Tabibito - voyageurs du Japon

S1 Episode 10 – Une année sabbatique avec Yannick 

Pour ce dixième épisode, nous accueillons Yannick, notre ami ingénieur du son qui nous a aidé à lancer le podcast, et qui vient aujourd’hui nous parler de sa (presque) année sabbatique de 10 mois au Japon !  

Avec lui, nous traverserons le pays en passant par Kyushu, Shikoku, le Kansai ou encore la banlieue rurale de Tokyo. Chaque étape est l’occasion de tisser de nouveaux liens, de provoquer des rencontres uniques avec des Japonais qui regardent parfois ce voyageur au long court avec un œil curieux et intrigué. 

Au-delà de cette expérience d’une vie, Yannick nous distille de nombreux conseils pour organiser un séjour, que ce soit pour un périple de plusieurs mois ou pour des voyages plus occasionnels. Comment trouver facilement un petit boulot ? Se repérer avec un GPS en se passant d’une connexion internet ? Retirer des espèces au Japon en évitant les frais bancaires ? Chacun devrait trouver des trucs et astuces très utiles pour préparer son futur circuit. 

Cet entretien est aussi une invitation à prendre le temps : vivre au rythme d’un quartier, apprendre à cuisiner avec des compagnons de voyage, savourer un bain après une journée de travail. A travers son récit, Yannick nous questionne finalement sur une chose essentielle : pour vous, que signifie « voyager » ?   

Bonne écoute et bon voyage !

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Chapitrage :

• 00:45 fin du générique

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Pour vous aider à préparer votre voyage, voici tous les liens des sites présentés par Yannick dans cet épisode :

• Site officiel de l'ambassade du Japon en France  pour les demandes de VVT

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Notre sponsor ce mois-ci :

Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Monsieur Tanaka, maître-brasseur de la brasserie Tanaka Shuzojo, qui nous parlera de la création récente d’une indication géographique permettant de reconnaître les sakés préparés dans la région de Harima (préfecture de Hyogo). Le label débarque en France et a vocation à protéger un savoir-faire millénaire tout en valorisant l’utilisation stricte de produits locaux (riz local de type yamadanishiki, eau de source locale). Une initiative très intéressante pour des sakés de grande qualité ! 

Pour compléter l'écoute, direction le site officiel du label GI Harima  (en français). 

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Le coup de coeur de Yannick : 

Film d'animation "Le sommet des dieux", d'après le manga éponyme de Jiro Taniguchi.

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Pour ce neuvième épisode, nous vous emmenons à la découverte de Kurashiki dans la préfecture de Okayama ! Lauréline nous présentera son voyage de plusieurs jours dans la ville qui aura été un superbe coup de cœur. 

Au programme, elle nous emmènera arpenter les ruelles du quartier historique de Bikan dans ses moindres recoins. Préservé depuis l’époque Edo, ce quartier commerçant typique avec ses entrepôts aux murs blancs et aux tuiles vernissées est assez unique au Japon, pour son ampleur et la qualité de sa conservation. Une véritable plongée dans le monde du négoce au temps du shogunat !  

Kurashiki, c’est surtout de bonnes adresses : une auberge de jeunesse très accueillante, de nombreux coffee shop de qualité, des musées sur l’histoire et les arts traditionnels, sans oublier sanctuaire et jardins. Un véritable microcosme qui ne demande qu’à être découvert. Et c’est en flânant le long du canal central bordé de saules pleureurs que Laureline finira son séjour tout en nous partageant ses ultimes recommandations. Prêts pour partir en balade dans cette petite bulle hors du temps ?

Bonne écoute et bon voyage !

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Chapitrage :

• 01:55 - fin de l'intro

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les informations relatives à cet épisode sont à retrouver sur les liens suivants :

La carte : ici  

L'article de Lauréline sera en ligne ce weekend alors restez à l'affut !

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Nos coups de coeur du mois : 

Livre : Tant que le café est encore chaud, de Kawaguchi Toshikazu

Compte instagram : @takamori_travel_official 

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S1 Episode 08 - Koyasan

Pour ce huitième épisode, nous vous emmenons à la découverte de Koyasan dans la préfecture de Wakayama ! Après deux passages dans ce village berceau du bouddhisme et un véritable coup de foudre, Olivier aura à coeur de vous partager ses visites dans ce site classé au patrimoine mondial de l'Unesco.

Après un trajet d'un peu plus de deux heures depuis Osaka, le plateau mythique de Koyasan se dévoile sous vos yeux, lové dans la montagne. Nous arpenterons ensemble le cimetière millénaire de Okunoin sur un sentier de plus de 2 kilomètres dans une forêt remarquable : samouraïs ou paysans ordinaires reposent sous ces arbres et la végétation sauvage qui reprend ses droits petit à petit. Dans ce lieu si particulier qui invite au repos et à la réflexion, on se croirait vraiment hors du temps.

Koyasan, c'est aussi l'occasion de passer une nuit dans un temple administré par des moines aubergistes. Après avoir pris un bain, on dégustera ensemble une multitude de plats issus de la cuisine bouddhiste dite "shojin ryori". Tofu, végétaux et plantes de la forêt seront mises à l'honneur, eux-aussi cuisinés par les moines qui vous hébergent.

Le matin, on se lèvera à l'aube pour participer à la prière matinale du temple, bercés par les sutras entêtants qui résonnent dans la montagne. Une expérience inoubliable, Koyasan n'attend que vous !

Bonne écoute et bon voyage !

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Chapitrage :

• 00:45 fin du générique

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les informations relatives à cet épisode sont à retrouver sur les liens suivants :

La carte : ici 

La série d'articles d'Olivier dédiés à Koyasan : comment réserver une nuit en temple à Koysan, la visite du cimetière de jour et de nuit, les autres temples à voir.  

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Nos coups de coeur du mois : 

Manga : Le livre du vent, Taniguchi & Furuyama

Artiste : Rickie-g

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Jeu concours PEKOPEKO BOX

Indice supplémentaire :

............(.)~(.)          <ケロケロ

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Le tirage au sort sera effectué le 25/09 parmi les bonnes réponses. Bonne chance !!

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Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place.

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S1 Episode 07 - Choisir son saké pour un apéro d'été

Pour ce septième épisode nous allons vous parler d'une passion universelle qui nous réunit tous : l'apéro ! Mais avec une petite touche d'originalité car nous enfilons nos casquettes de saké sommeliers pour vous aider à choisir un saké pour vos apéros.

Cet épisode se veut donc avant tout court et pratique. L'objectif est de vous donner quelques bases sur la fabrication du saké (juste assez pour briller devant une bruscetta) ainsi que les grandes catégories de sakés qui vous permettront de vous aiguiller dans vos achats. 

Avant toute chose, combattons une idée reçue : non le saké japonais (ou nihonshu) n'est pas un digestif de 40°, mais une boison d'alcool fermenté qui titre entre 5 et 20° (entre une bière et un bon porto).

Pour la recette du saké, il faut en définitive peu de composants : de l'eau, du riz (préalablement poli), du koji (champignon qui va dégrader l'amdon du riz en sucres), et de la levure alccolique (qui va transformer le sucre en alcool).

L'épisode aborde les grands types de sakés suivants :

- saké honjozo : saké dont l'ajout d'alcool pur intervient dans le processus de fabrication. Cela permet de stabilisé et normaliser la production, régulièrement utilisé pour la production "industrielle"

- saké junmai : saké sans adjonction d'alcool pur. Seules les levures contribuent à la fabrication d'alcool.

En résumé : honjozo = ajout d'alcool / junmai = pas d'ajout d'alcool.

- saké daiginjo : saké fabriqué à partir de riz poli à plus de 50%, donne des sakés aux notes aromatiques fruités ou florales assez délicates (banane, pomme, ananas, réglisse) 

- saké ginjo : saké fabriqué à partir de riz poli à 40% au moins (40% de couche externe retirée pour 60% de coeur de riz conservé). On trouve des notes plus rustiques (champignons, cérélaes, riz).

En résumé : daiginjo = arômes floraux et fruités / ginjo = arômes plus bruts de céréales.

Les sakés

Nos principales recommandations pour l'apéro : Lauréline conseille un saké daiginjo pour sa légèreté et sa délicatesse, Olivier recommande un saké pétillant pour son faible degré d'alcool et son originalité.

Pour vous fournir en sakés, nous vous recommandons les boutiques en ligne suivantes :

- OSAKE : https://www.osake.fr">https://www.osake.fr

- GALERIE K PARIS : https://galeriekparis.com/fr/ 

- LES LARMES DU LEVANT : https://www.larmesdulevant.com">https://www.larmesdulevant.com

- COMPTOIR INARI : https://www.le-comptoir-inari.com/ 

- LA MAISON DU SAKE : https://www.lamaisondusake.com/ 

- OTSUKIMI : https://www.otsukimi.fr/ 

- KANPAI LONDON : https://kanpai.london/ 

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Pour cet épisode nous avons le plaisir d'être sponsorisé par Peko peko box. On vous propose donc de découvrir leur concept qui propose de recevoir des objets artisanaux japonais directement chez soi. Ici, il s'agit d'une box spécialement dédiée à l'été japonais qui nous a remémoré de beaux souvenirs en ces temps de voyages difficiles.

Bonne écoute !

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Chapitrage :

• 0:45 fin du générique

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Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design">La Feuille - production sonore & sound design qui a créé notre générique et nos jingles, ainsi que pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements, montages et leur mise en place.

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S1 Episode 06 - Rando dans les Alpes japonaises avec Morgane

Pour ce sixième épisode, nous accueillons Morgane, notre seconde invitée. Morgane est une artiste de sumi-e, la peinture traditionnelle japonaise à l'encre de Chine. Cet épisode est donc très riche car elle vient nous présenter aujourd'hui son art, ses créations, mais aussi ses voyages au Japon. 

Avant de prendre notre sac à dos pour suivre Morgane sur les sentiers de randonnées, nous avons d'abord voulu en apprendre plus sur l'art du sumi-e qu'elle étudie auprès de son sensei (maître) à Tokyo. Profondément inspirée par la représentation de la nature, elle réalise ses oeuvres avec les techniques japonaises classiques, mais en y apportant sa propre sensibilité et son style. Suivre les mouvements de son pinceau nous permet de mieux comprendre ce que représente la peinture dans son équilibre et sa vie quotidienne.

Mais avant de représenter cette nature sur le papier, Morgane part la découvrir au Japon ! C'est sa récente randonnée dans les Alpes japonaises et l'ascension du mont Hakuba qu'elle a décidé de partager avec nous, perchée à plus de 3000 mètres d'altitude, entre neiges éternelles, lac de montagne, nuit en refuge, et réserve naturelle préservée. Un Japon très peu connu qu'on a adoré découvrir à ses côtés !

Cet épisode contient à nouveau une tonne d'informations utiles pour organiser votre propre excursion au Japon, que vous soyez randonneur aguerri ou marcheur occasionnel. Comment se procurer les cartes et topo-guides ? Comment réserver un refuge ? Quelles démarches particulières faut-il entreprendre ? 

Sans oublier des souvenirs de voyage qui laissent rêveurs, accompagnés d'un oeil d'artiste, pour un regard unique sur ces panoramas grandioses. 

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Chapitrage :

• 1:27 fin du générique 

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Pour retrouver Morgane et le sumi-e :

• son compte instagram : morgane.boullier 

• Jour 1 : bus depuis la station d’Hakuba jusqu’au refuge « Sarukura » (30 min), puis montée vers le refuge « Hakuba Sanso » (白馬山荘) et mont « Shirouma-dake » (白馬岳) (environ 6h, prévoir des crampons).

Ressources complémentaires :

• Livre de référence pour les rando dans les Alpes japonaises (tous niveaux) : « Hiking and Trekking - The Japan Alps and Mount Fuji »

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Le coup de coeur du mois par Morgane : restaurant Monk à Kyoto 

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Ambiance sonore : Yamanote line 

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S1 Episode 05 - Yokohama

Pour ce cinquième épisode, nous vous emmenons à la découverte de Yokohama au Sud de Tokyo ! Après avoir réalisé plusieurs périples dans cette ville, nous vous proposons un « parcours idéal » à faire en une journée qui concentre tous les lieux essentiels à ne pas manquer mais aussi des recommandations de bonnes adresses gastronomiques. 

A travers cet itinéraire, vous découvrirez une ville cosmopolite, profondément marquée par ses activités de commerce intense avec le monde extérieur depuis l’ouverture du Japon à l’ère Meiji en 1868. Nous arpenterons le quartier chinois de Chinatown, les anciens docks avec leurs entrepôts de briques rouge si typiques du début du siècle dernier, son jardin Sankei-en apaisant, sans oublier une superbe balade en front de mer pour profiter d’un panorama digne de New York. 

Mais Yokohama, c’est aussi une ville qui se visite à la verticale ! On prendra de la hauteur en profitant du point de vue depuis la Landmark tower qui permet de contempler la mégalopole japonaise et le Mont Fuji qui veuille sur elle au loin. La journée se terminera dans un onsen… perché lui aussi sur le toit d’un immeuble, entre néons multicolores, grande roue et immeubles démesurés. Yokohama dispose de multiples facettes et c’est ce qui en fait tout son intérêt et sa richesse.

Bonne écoute et bon voyage !

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Chapitrage :

• 1:25 générique  

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les informations relatives à cet épisode sont à retrouver sur les liens suivants :

La carte : ici 

L’article d’Olivier : Sankei-en, le parc de Yokohama

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Nos coups de coeur du mois : 

Design et affiches : Ano Studio

Série Netflix Queer Eye – saison Japon

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S1 Episode 04 - Road trip en van avec Roxane

Pour ce quatrième épisode, nous accueillons Roxane, notre première invitée. Roxane est l'auteure du blog https://rokusan.fr/ et elle vient nous présenter aujourd'hui son expérience unique de road trip en van au Japon 🚐. C'est une solution de voyage plus confidentielle qu'elle a eu l'occasion d'expérimenter durant un séjour de 3 mois en 2019, au printemps. Un témoignage captivant qui nous emmène sur les plus belles routes des péninsules de Kii (Wakayama) et Izu, sans oublier un passage par le mont Fuji ! 

Roxane nous fait revivre son voyage mais aussi et surtout ses préparatifs en nous délivrant tous ses conseils et bons plans : comment louer un van au Japon ? pour quel tarifs ? qu'en est-il de l'assurance et du permis de conduire ? où peut-on dormir ou faire ses lessives ? Sans oublier un point très précis sur le budget et les coûts annexes liés à la location d'un van au Japon. 

Cet épisode contient donc une tonne d'informations utiles et des anecdotes de voyage croustillantes pour vous aider à préparer votre propre séjour en van. Roxane, encore merci pour tout ce partage !

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Chapitrage :

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les informations relatives à cet épisode sont à retrouver sur le blog de Roxane : 

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Le coup de coeur du mois par Roxane : le site marchand Object of living spécialisé  dans l'import des objets du quotidien travaillés par des artisans japonais.

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S1 Episode 03 - Masturi au Kiyomizudera

Bonjour chères auditrices et chers auditeurs ! Pour ce troisième épisode, nous vous emmenons découvrir un festival surprenant à Kyoto. 

Le matsuri seiryu-e se déroule dans l'enceinte du sanctuaire du Kiyomizudera. Imaginez un dragon en papier mâché de 18 mètres de long déambuler dans la foule avant de partir à l'assault des ruelles commerçantes du quartier de Higashiyama pour bénir les visiteurs ! 

Après cette séance forte en émotions, nous vous proposerons une pause ressourçantes dans les jardins secs et la bambouseraie du temple Kodaiji tout proche. A moins que vous préfériez une balade nocturne sous les cerisiers ou érables illuminés, accompagné par les geishas du quartier ?

Pour cet épisode nous avons le plaisir d'être sponsorisé par Peko peko box. On vous propose donc de découvrir leur concept qui propose de recevoir des objets artisanaux japonais directement chez soi. Ici, il s'agit d'une box spécialement dédiée à Kamakura qui nous a remémoré de beaux souvenirs en ces temps de voyages difficiles.

Bonne écoute !

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Chapitrage :

• 1:26 fin du générique

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les adresses mentionnées et les informations relatives à cet épisode sont à retrouver ici : 

• la carte : ici 

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Nos coups de coeur du mois :

zine  東京BLAH de @super_ordinarylife

compte Instagram @tanaka_tatsuya

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S1 Episode 02 - Les onsens du Japon

Bonjour chères auditrices et chers auditeurs ! Pour ce second épisode, nous vous emmenons vous relaxer dans les onsens du Japon. 

Et pour mieux vous parler de ces sources thermales chauffées naturellement par l'activité volcanique de l'archipel, Olivier vous emmène dans le petit village de Kinosaki onsen. Toute l'activité y est dédiée à l'art du bain ! On y vient pour les onsens bien sûr, mais aussi pour flâner en yukata sous les fleurs de cerisiers, ou encore pour profiter de la cuisine raffinée d'une auberge traditionnelle centenaire. 

Lauréline quant à elle, vous parlera de son expérience pour profiter d'un onsen quand on est tatoué puisqu'elle, et ses trois tatouages, ont passé un séjour magique dans le ryokan Suimeikan au coeur des montagnes de la préfecture de Gifu.

Suivez-nous pour une expérience hors du temps !

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Chapitrage :

• 1:26 fin du générique

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les adresses mentionnées et les informations relatives à cet épisode sont à retrouver ici : 

• la carte : ici 

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Nos coups de coeur du mois :

chanteuse NakamuraEmi, albums : Nipponno onnawo utau, chansons citées : Don't, Kakkate koiyo ( かかってこいよ ) et Baka ka watashi wa ( バカか私は )

compte Instagram @nagai_onsen

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S1 Episode 01 - Shōdoshima

Bonjour chères auditrices et chers auditeurs ! Pour ce premier épisode, nous vous emmenons sur l'île de Shōdoshima qui se caractérise par un climat méditerranéen unique au Japon. Au programme entre autres : la découverte d'une côte de toute beauté sous des oliviers japonais, un ancien lieu de tournage pour le cinéma, une brasserie de saké incontournable... et quelques péripéties en bus. Bienvenue en mer de Seto !

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Chapitrage :

• 1:26 fin du générique

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Pour vous aider à préparer votre voyage, toutes les adresses mentionnées et les informations relatives à cet épisode sont à retrouver ici : 

• la carte : ici

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Nos coups de coeur du mois :

podcasts 日本語withあこ et Momoko to Nihongo 

livre Les Villages du Japon de Jordy Meow 

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