Cet épisode est un avant-goût du podcast que nous avons enregistré il y a quelques jours avec Sarah Mouchot et Nicolas Alary, les fondateurs des restaurants Holybelly à Paris.
Nous souhaitions diffuser cet extrait dès aujourd'hui car nous y évoquons une actualité "brûlante" de Sarah et Nicolas : la fermeture cette semaine de Holybelly 19, leur tout premier restaurant. Dans ce passage, ils nous expliquent en détail les raisons qui les ont poussés à prendre cette décision difficile, mais paradoxalement pleine d'espoir pour la suite.
L'épisode intégral sera disponible début janvier 2023 !
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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By Philibert Chambre
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Cet épisode est un avant-goût du podcast que nous avons enregistré il y a quelques jours avec Sarah Mouchot et Nicolas Alary, les fondateurs des restaurants Holybelly à Paris.
Nous souhaitions diffuser cet extrait dès aujourd'hui car nous y évoquons une actualité "brûlante" de Sarah et Nicolas : la fermeture cette semaine de Holybelly 19, leur tout premier restaurant. Dans ce passage, ils nous expliquent en détail les raisons qui les ont poussés à prendre cette décision difficile, mais paradoxalement pleine d'espoir pour la suite.
L'épisode intégral sera disponible début janvier 2023 !
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