Sternekoch Thomas Imbusch ist zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres. Der Gastronom spricht über seinen Werdegang – von den prägenden Stationen seiner Karriere bis zur Eröffnung seines eigenen Restaurants 100/200 Kitchen in Hamburg. Gemeinsam mit seiner Frau Sophie Lehmann hat er eine kompromisslose, nachhaltige Spitzenküche geschaffen, die Maßstäbe setzt. Thomas Imbusch erzählt, warum er „der glücklichste Mensch der Welt ist“, was ihn antreibt, wie wichtig Eigenmotivation in der Sternegastronomie ist und wie er den Spagat zwischen Spitzenküche und Familie meistert. Außerdem verrät er, weshalb Tim Mälzer bis heute sein wichtigster Mentor ist.

Die Tickets für das Nachhaltigkeitsfestival am 07. März in der Fabrik: https://shop.szene-hamburg.com/products/nachhaltigkeitsfeststival-genussguide

Topaktuelle Gastronews findet ihr täglich unter: https://www.genussguide-hamburg.com/

Mehr zu Kemal Üres: https://www.youtube.com/channel/UCmRK2wQmX4Z0BNP5zFnLRXg

Zu Thomas Imbusch und seinen Restaurants 100/200 und Glorie: https://www.100200.kitchen/

Wir bedanken uns für die Unterstützung dieses Podcast bei unserem Partner LOTTO Hamburg: https://www.lotto-hh.de/ `

Foto: Stefanie Kastell/SZENE