Hoy traemos un trocito de Chinchón al podcast. Hemos contactado con el Chinchonense Javier Rico, de @ajosrico en intagram, quien nos contará la diferencia entre el ajo fino autóctono de Chinchón y el resto de ajos.

Sabías qué el ajo se conserva a -4º 😳.... Sí así es, si no me crees dale al PLAY, una vez que nos escuches, déjanos un comentario de qué te ha parecido el Capítulo, nos ayuda a mejorar, y si te interesa esta tematica SUSCRÍBETE para estar al día de más capítulos.

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No nos hemos vuelto locos.

Deja que te expliquemos, con motivo del nuevo nombramiento que la UNESCO le ha dado a MADRID, patrimonio de la humanidad, por algunas de sus calles.

Desde TOMA PAN Y CALLA creemos que falta incluir la PLAZA DE ARRABAL.... ¿Qué no sabes cual es?.... Ahora vamos a eso...

Desde aquí aportamos nuestro granito de arena para que tú FOODCASTER opines si después de escuchar el episodio nos digas si con la historia tan bonita que tiene ésta plaza, debería estar incluida en la lista que la UNESCO nos dice...

Venga dale al PLAY y disfruta de la historia que nos brinda MADRID....

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GRACIAS POR ESCUCHARNOS....

Capitulo numero 95

En muchas ocasiones no lo notamos y en otras muchas es un ingrediente indispensable.

Pues este capitulo trata sobre el ajo, como llego a nosotros, los diferentes ajos que tenemos en la península y por que cada dia estamos consumiendo cada vez menos el nuestro.

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No es que nosotros estemos espesos, si no, explicamos cómo espesar esos guisos que nos quedan muy líquidos.

Hay varias formas y métodos, de algunos ya hemos hablado y de otros no tanto.

SI si tambien os dejamos unos de nuestros platos favoritos de cuchara.

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Para hoy necesitamos un suelo rico en potasio.. OK

Garbanzos km 0. OK

Un agricultor apasionado. OK

Un enviado especial. OK

Pues teniéndolo todo, podemos comenzar.

Hoy hablamos de los Garbanzos de Daganzo, cultivados por Alberto Godín, apasionado agricultor, quien nos va a sacar de muchas dudas, cómo por ejemplo;

¿Por qué salen garbanzos negros?

¿Qué es un barbecho?

¿El garbanzo se recoge fresco o seco?

Todas estas preguntas y mucho más en el enviado especial de TOMA PAN Y CALLA, gracias al @chef.gordillo.

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https://www.garbanzosdedaganzo.es/

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capitulo 93 recetas con Melón

En este capitulo os contamos que recetas podéis hacer con melón, ya sean dulces o saladas.

No solo esta es jamón con melón, hay muchísimas técnicas qué se pueden aplicar para disfrutar de esta fruta que tenemos en temporada .

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Hoy no nos movemos de nuestra ciudad Madrid, España,🥰 Nos trasladamos al municipio de Villaconejos, y hablar de Villaconejos es hablar de tierra de Melones.

Hoy contamos con Rubén, de la empresa "Melones de Villaconejos" quién nos aclarará los mitos cómo.... ¿ existe el macho y la hembra en los melones????😳

¿Es bueno darle azotes al melón para saber si está en su punto???🧐...

Te surgen dudas ante estas preguntas....

Amigo FOODCASTER, dale al PLAY que vamos a resolver tus dudas...

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Se acerca el frio y con ello va apeteciendo platos de cuchara.

Para empezar bien, os contamos que son las legumbres, su historia y el por que se recomienda el ponerlas en remojo antes de su cocinado.

¿Tú de qué legumbre eres ?

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Capitulo 92

En este capitulo os contamos como llego a nosotros el melón

Creéis que somos los mayores productores?, quién creéis que nos lo trajo a la península?

Cuantos tipos de melón conoces?

Pues todo esto y mucho mas en este episodio.

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Hoy madrugamos, cogimos los cascos y las motos y nos fuimos hasta una huerta que hay entre Aranjuez, Colmenar de Oreja y Villaconejos.

Allí nos encontramos con Alvaro de Pistacho de Madrid.

Estuvimos viendo su plantación de pistacho donde nos explico muchas cosas que desconociamos, sobre el injerto de estos arboles.

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