Daniëlle Vol besloot een aantal jaar geleden om haar baan als juf in het basisonderwijs op te zeggen en uiteindelijk – na een aantal tussenondernemingen – een vegan restaurant te starten in Dordrecht. Vanuit pure passie voor de plantaardige leefstijl runt zij inmiddels al weer een aantal jaar samen met haar man Daantje Food & Drinks [update 2022: tegenwoordig heet de zaak Rebel Rebel]: een vegan restaurant in Dordrecht. Zo’n horecaonderneming is iets waar veel mensen van dromen, maar hoe moeilijk is het om jezelf staande te houden? Wordt het horecaleven geromantiseerd? Ik praat met Daniëlle over wat er toe heeft geleid dat ze de beslissing durfde te nemen om haar baan op te zeggen om zich helemaal op een nieuw avontuur te storten. Daarnaast staan we stil bij de moeilijkheden die ze in haar reis als horecaondernemer heeft moeten overwinnen (of nog steeds mee te maken heeft).

 

Shownotes

• Check de website van het restaurant
• Check de Instagram van het restaurant

 

Meer over Lobke Faasen

• Website
• Instagram
• YouTube