国庆假期近在眼前了，《商业就是这样》下周也将休息一期。希望大家能够好好放松，也可以听一听往期节目。

本期节目我们关注令人纠结的中式快餐行业。一方面，这个市场理论上足以容纳几家大公司；另一方面，这样的大公司迟迟没有出现，中餐和讲究极致标准化的快餐似乎总是不太适配。2004年，肯德基的母公司百胜中国就尝试过一个叫东方既白的品牌，但遭遇惨败。截至2022年，中国有不到10家千店以上的快餐品牌，跨国品牌有肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王，本土品牌有德克士、华莱士、塔斯汀等，但它们都是以汉堡、炸鸡为主的西式快餐，只有一家例外，就是老乡鸡（乡村基旗下门店数也已破千，但分属两个品牌）。这个从安徽合肥起步的品牌在2022年达到了千店规模，并且其中绝大多数都是直营。

看上去，老乡鸡似乎是中式快餐里最接近成功的那一个，但它目前也面临不小的挑战。2022年，它递交招股书，冲击A股主板，但2023年9月，它撤回了招股书。虽然这一决策的背景是整个IPO收紧，但却影响了它接下来的扩张计划。

本期节目，我们就从老乡鸡这家公司切入，来看一看，中式快餐目前到底是一门怎样的生意。

| 主播 |

肖文杰、约小亚

| 资料整理 |

常竣斐

| 时间轴 |

01:47 老乡鸡的IPO受挫是因为大环境

02:53 养哪种鸡——束从轩创业初期的重要选择

08:19 一支价值400万元的烟，让老乡鸡走出安徽

14:18 标准化对目前的中式快餐来说已经不是难题

16:47 老乡鸡和大米先生的单店模型对比

20:37 和肯德基相比，老乡鸡还有很大距离

26:11 岔开一点：为什么鸡这么适合做快餐？

28:26 接下来的突破重点：加盟

31:01 回顾东方既白的失败

| 延伸阅读 |

老乡鸡的招股书

http://pdf.dfcfw.com/pdf/H2_AN202210281579581409_1.pdf

老乡鸡的创业故事

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_7408122

束从轩本人对创业过程的回顾

https://www.foodtalks.cn/news/36511

束从轩回顾和特劳特的合作

https://zhuanlan.zhihu.com/p/150197152

东吴证券对老乡鸡、杨国福和乡村基的分析

https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP202206011569186157_1.pdf

百胜中国的财报

https://ir.yumchina.com/zh-hans/annual-reports

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