Время есть. Лайфхакер

By ЛайфхакерSociety & Culture Health & Fitness Nutrition Arts Food

Время есть. Лайфхакер episodes

November 22, 2022 Всё о фруктах: как продлить им жизнь, нужно ли мыть их с мылом и как победить фруктовых мошек
В новом эпизоде говорим о фруктах: какие из них нельзя хранить друг с другом, стоит ли обзаводиться специальными чистящими средствами для мытья фруктов, а также как раз и навсегда победить плодовых мошек. На все эти вопросы ответит шеф-повар московского бара «Ровесник» Елизавета Фирсова.

Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус.

05:41 — как и где лучше всего хранить фрукты.

11:54 — нужно ли мыть фрукты специальными чистящими средствами.

15:47 — какие фрукты можно выращивать в домашних условиях.

19:43 — способен ли сахар «убить» вкус варенья.

24:45 — как избавиться от фруктовых мошек.

28:13 — рубрика «Блюдо дня». Готовим яблочный пай с ванильным кремом. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/yablochnyj-paj-s-vanilnym-kremom/

Наша почта: [email protected]
37 min
November 15, 2022 Всё о макаронах: какая паста самая вкусная, как готовить фунчозу и так ли вредна лапша быстрого приготовления
В новом эпизоде подкаста «Время есть» мы расскажем вам, помогает ли паста похудеть или набрать вес, с какими напитками лучше всего сочетается карбонара, можно ли сделать макароны с нуля в домашних условиях. Всё это нам поведает шеф-повар московского кафе «Овсянки» Кирилл Мясников.

Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус.

01:55 — чем макароны отличаются от пасты.

05:41 — почему итальянцы не любят кетчуп и томатную пасту в спагетти.

09:59 — нужно ли промывать макароны водой после варки.

13:22 — правда ли, что паста не добавляет лишних килограммов и идеально подходит для любой диеты.

17:48 — какой сыр лучше всего подойдёт для спагетти.

19:49 — как лучше готовить фунчозу.

21:26 — действительно ли лапша быстрого приготовления так вредна для организма, как об этом все говорят.

28:30 — рубрика «Блюдо дня». Готовим макароны с говяжьим фаршем и томатами. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/makarony-s-govyazhim-farshem-i-tomatami/

Наша почта: [email protected]
33 min
November 08, 2022 Всё об овощах: как их полюбить, что есть тем, кто худеет, и стоит ли прибегать к заморозке
В этом эпизоде вы узнаете, в каких овощах больше всего полезных витаминов, стоит ли закупаться на зиму и прибегать к заморозке, а также какой овощ поможет похудеть быстрее всего. На эти вопросы ответит автор книги «Едал я ваши мифы» и основатель телеграм-канала Food and Science Всеволод Остахнович.

01:55 — в чём плюсы (и минусы) овощей на рынках и в супермаркетах.

06:14 — действительно ли невыгодно брать “несезонные” овощи.

08:40 — что лучше всего употреблять в пищу тем, кто сбрасывает вес.

12:14 — как привить детям любовь к овощам.

15:51 — есть ли смысл замораживать овощи на зиму.

18:25 — как правильно хранить овощи.

24:27 — рубрика «Блюдо дня». Готовим тыквенно-нутовое карри. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/tykvenno-nutovoe-karri/

Телеграм-канал Всеволода: https://t.me/foodandscience

Наша почта: [email protected]
29 min
November 01, 2022 Всё о мясе: как не ошибиться в выборе, какие есть правила хранения и можно ли вялить мясо в домашних условиях
В свежем эпизоде подкаста «Время есть» беседуем о мясе. Где лучше покупать мясные продукты? На что стоит обратить внимание при выборе? Так ли вредно мясо, как об этом твердят вегетарианцы, и каким способом лучше его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства? На эти и другие вопросы ответит фуд-блогер и кулинарный эксперт Константин Оганезов.

02:07 — миф о враждующих лагерях мясоедов и веганов: гость выпуска расставляет все точки над «и».

05:20 — чем говядина отличается от других видов мяса.

08:48 — так ли оно вредно, как об этом говорят.

11:37 — на что нужно обращать внимание при покупке мяса.

18:14 — как правильно хранить замороженный продукт.

25:36 — существуют ли универсальные специи, которые подходят к любому виду мяса.

29:41 — можно ли вялить мясо в домашних условиях.

32:23 — рубрика «Блюдо дня». Готовим итальянскую «классику» — оссобуко из говяжьих голяшек с красным вином и паприкой. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/ossobuko-s-krasnym-vinom-i-paprikoj/

Блог Константина Оганезова в Telegram: https://t.me/s/koteoganezov

Наша почта: [email protected]фуд-блогер и кулинарный эксперт Константин Оганезов
36 min
October 25, 2022 Всё о веганской еде: что готовить из тофу, из чего состоит веганская выпечка и как выбирать растительное мясо
В новом выпуске подкаста «Время есть» вместе с кулинарным блогером Михаилом Веганом разбираем распространённые заблуждения и стереотипы о веганском и вегетарианском меню, выясняем, что можно приготовить из сыра тофу и как выбрать растительное мясо, а также подсчитываем, насколько это затратно — быть веганом.

01:55 — действительно ли веганы и мясоеды так сильно не любят друг друга.

02:45 — чем веганский рацион отличается от вегетарианского.

04:09 — правда ли, что быть веганом — очень затратное дело.

10:36 — из каких продуктов веганы получают полезные для организма витамины и микроэлементы.

16:51 — на какие характеристики нужно обращать внимание при выборе растительного мяса.

18:31 — что такое тофу и почему его стоит попробовать абсолютно всем.

25:34 — из чего делают веганскую выпечку.

28:36 — рубрика «Блюдо дня»: готовим корн-доги из веганских сосисок. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/korn-dogi-iz-veganskix-sosisok/

Канал Михаила Вегана в Telegram: https://t.me/mikhail_vegan

Наша почта: [email protected]
33 min
October 18, 2022 Всё о молоке: как правильно хранить молочные продукты, что значит процент жирности и чем опасно деревенское молоко
Подкаст «Время есть» продолжает проводить ликбез по всем продуктам на свете. В этом выпуске беседуем о молоке с шеф-поваром и ведущим мастер-классов Кулинарной студии Clever Русланом Блынским. Стоит ли доверять деревенскому молоку «от бабушки», о чём говорит процент жирности на этикетке, при какой температуре хранить молочные продукты — ответы на все эти вопросы вы найдёте в новом эпизоде нашего подкаста.
03:11 — как правильно хранить молочную и кисломолочную продукцию.
08:34 — так ли вредно пить прокисшее молоко, как принято считать.
13:22 — влияет ли «экстремальная» заморозка на вкус и полезные свойства молочной продукции.
20:16 — о чём говорит жирность молока.
26:32 — деревенское против магазинного — какое молоко лучше и полезнее.
31:17 — с чем лучше сочетаются экзотические виды молока — кокосовое, миндальное, банановое и прочие.
35:22 — рубрика «Блюдо дня». Готовим нежные сырники с манкой. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/nezhnye-syrniki-s-mankoj/
Наша почта: [email protected]
Профиль Руслана в Кулинарной студии Clever: https://clever.studio/tag/ruslan-blynskij/
39 min
October 11, 2022 Всё о булочках: как выбрать муку, стоит ли щупать хлеб в магазине и в чём секрет вкусной выпечки
В новом выпуске подкаста «Время есть» говорим о выпечке. Какую муку выбирать для домашнего печенья, можно ли готовить пироги в мультиварке, как определить свежесть магазинной выпечки — на эти и другие вопросы ответит Евгения Селивёрстова, преподаватель гастроакадемии STANFOOD, шеф-кондитер московских ресторанов «Flor» и «Soul». В конце выпуска Евгения делится рецептом улиток с корицей и шоколадом.

01:37 — какой тип муки выбрать для домашнего печенья.

11:52 — можно ли готовить пироги в мультиварке.

18:42 — стоит ли покупать хлебопечку, какие преимущества есть у данного девайса.

23:29 — существует ли диетическая выпечка.

26:00 — рубрика «Блюдо дня». Готовим улиток с корицей и шоколадом. Текстовую версию рецепта вы можете найти по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/ulitki-s-koricej-i-shokoladom/ Сохраняйте и готовьте в удовольствие!

Страница Евгении: https://stanfood.ru/mentors/320

Наша почта: [email protected]
34 min
October 04, 2022 Всё о пицце: как правильно готовить тесто, стоит ли доедать бортики и кто придумал пиццу с ананасами
Зачем повара подбрасывают тесто в воздух, какой сыр лучше использовать при приготовлении домашней пиццы, в чём разница между миланской и романской версиями блюда — на эти и другие вопросы ответит Эльдар Кабиров, совладелец сети неаполитанских пиццерий «22 сантиметра».

Тот, кто дослушает выпуск до конца, узнает рецепт пиццы с острыми колбасками и джемом из фиги. А его текстовая версия уже ждёт вас на «Времени есть»: https://lifehacker.ru/recipe/neapolitanskaya-picca-margarita/. Сохраняйте и готовьте в удовольствие!

Наша почта: [email protected]
43 min
September 23, 2022 Лайфхакер запускает кулинарный подкаст «Время есть»
Лайфхакер знает толк в еде: в 2019 году мы запустили кулинарный раздел «Время есть», а теперь — одноимённый подкаст. В новом шоу Михаил Вольных вместе с гостями — шеф-поварами, преподавателями кулинарных школ, владельцами ресторанов и фуд-блогерами — говорит о разных блюдах и продуктах. Из выпусков вы узнаете, вреден ли магазинный хлеб, с чем нельзя хранить молоко, стоит ли доедать бортики от пиццы и не только.

Кулинарный раздел «Время есть»: https://lifehacker.ru/recipes/
Наша почта: [email protected]
3 min