Wir schalten diese Woche auf die andere Seite des Globus - aber das ist ganz normal, wenn man mit Antje de Vries spricht. Die Köchin und selbsterklärte Food-Nomadin reist um die Welt und sucht nach Food-Trends und genialen kulinarischen Ideen. Sie berät Gastronomen und hat schon mehrere Bücher veröffentlicht.

Besondere Expertise hat sie, wenn es um pflanzenbasierte Ernährung geht - und genau darüber sprechen wir zum Ausklang des Veganuary: Was können wir in Deutschland vom Rest der Welt zu diesem Thema lernen?