味な副音声 ～voice of food～ (ep1〜199)

平野の憧れの人、千利休！この偉大な人物について学びたい！どんな人で、どのように世界を変えて、私たちに影響をもたらしたのか。建築家の三井嶺さんをお迎えして、千利休を紐解いていきます。

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千利休について話したい/元祖価値転換ニキ/久々の勉強回/ゲスト建築家の三井嶺さん/千利休は総合芸術家/箸も作ったの/魚屋の息子の田中さん/出世魚のように名前を変える/侘び茶の思想/マジな心が交わる/心を尽くしておもてなしする/侘び茶のデザイン/千利休が生んだ革命的な器/もはやストリート/美意識の革命家/手に馴染む樂茶碗/審美眼を重ねた自然体/花は野に咲いてるようにしなさい/手捻りの極地/野立は場所とりが難しい/茶の湯を政治に/茶器が領土に変わる/茶会は港区おじさんのパーティーに通ずる？/ラディカルな朝顔の茶会/作法の奥にある思想/一客一亭/食にも通ずる千利休/生きてたら話してみたい/切腹の理由/命懸けで切り拓いたお茶の世界/千利休参考図書

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【マミーズ・アン・スリール】

『おうちでアップルパイ焼くだけ版・中ホール』

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久しぶりのひとり雑談回。平野代表が手掛けるノー・レーズン・サンドイッチ第一号店が東京駅に誕生します！！！！7年前に企画書の片隅に書いた夢、ノーレーズンサンドと歩んだ道のり、そして最近美味しかった食べものの話まで。

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久々のひとり回/大大大大大ニュース/ノー・レーズン・サンドイッチ第一号店東京駅グランスタに出店決定！/たくさんの人が行き交う場所でお菓子を提供できる幸せ/7年前に書いた夢/いつか東京銘菓になりたい/一緒になって夢を描いてくれる仲間/空港や大きい駅で買うお菓子の特別さ/大切な人たちと分け合うお菓子/誰かの思い出になれる味/ブランドは育つ、会社はシーズン/自己嫌悪と肯定の反復横跳び/お客様の声ひとつひとつでできている/嬉しいことも辛いことも噛み締めて豊かな味がする/最近美味しかったもの/ロイヤルホストのエッセイ集発売/味なフレンズのロイヤルホストの話/ヨーグルトジャーマニーの会まぜて/コスモドリアで心を癒して

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【Fujin Tree】

『台湾魯肉』

『牡蠣と揚げパンのニンニクソース』

『豚バラ肉の角煮ナツメとハイビスカスソース』

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ゲストはBASE にも店がある 暮らしを照らす、エシカルショップ「家族と一年商店」の中村暁野さん。神奈川県・藤野の暮らしやお店づくり、家族のお話を伺います。

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ゲストのんさんこと「家族と一年商店」中村暁野さん/黒歴史もすべて知ってる中村家/ピュアフーディ/家族すごろく/実店舗オープン/家族の暮らしを照らすエシカルアイテム/おいしく食べられる未来のために/小さな世界で考えるとできること/家族ってなっていくものなんだ/大きな丸/飲めば飲むほど森が増えるコーラ/シナモンがいきいきしてる/ものの背景、出会いから選ぶアイテムたち/図書館みたいな店/チョコレート味マートでも販売！/タンザニアと藤野をつなぐ/自分を大切にする街/ひとりひとりが自分の人生の手綱をもつ/藤野メイドのラー油/ばかうまい/藤野の風を味マートに/繋がりあえる場所に/お店を通して物語を伝えていく/諦めない前向きさ、たくましさ/人生は望む方に歩んでいけるんだ/手触りをもって人生を日々重ねていく/みんな繋がって頑張っていこうな/家族が丸になる秘訣はぶつかり稽古

🏠guest

中村暁野（家族と一年商店）

WEB / Instagram / BASE SHOP

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【家族と一年商店】

『チョコレートセット／ラー油』

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前回に引き続きゲストはスタイリストの伊藤まさこさん。好きな食べもの3つから、生活における大切なことや最近気づいた食の楽しみ方について、お話を伺います。

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引き続きゲストスタイリストの伊藤まさこさん/ナスのムスカが美味しすぎた/手土産上手すぎよ〜/カロリー=正義/極悪正月/手土産は人に思いを寄せて/かっけぇ&あざとい/このあたたかいもの/プリミティブおせち/何周もして男子大学生/すき焼きは牛肉とネギ/まさこさんのデパ地下にいきたい/ビュッフェはスタイリスト盛り/美味しいはお皿の上だけじゃない/物語の破綻/好きな食べもの3つ/生肉は”行き届いている”象徴/縦笛カラスミ/旨味のZIPファイル/カラスミ探偵/司りし者/出汁をとる香りも含めて好き/プロセスを愛る/白が好き/白い器はキャンバス/薪ストーブとクリアなウイスキー/山荘ペアリング/香り中で食べる/ダクトコレクター平野/今度ダクトの写真おくる

🪑guest

伊藤まさこ

Instagram / weeksdays

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【SUMI BAKE SHOP】

『クッキー缶』

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ゲストはスタイリストの伊藤まさこさん。圧倒的憧れ…！その素敵な暮らしやお仕事についてお話を伺います。

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ゲストはスタイリストの伊藤まさこさん/最初の音が気になる/チャチャチャチャズド/感動の手作りちまき/食の神すぎる/無理して食べてないかな/かっこいい女グランプリ/気持ちの良い暮らしと仕事について/いきなり人が来ても大丈夫/生きることを向上させていきたい/する、しない。の衝撃/お家がまじホテル/目に入るものが可愛く整ってる/常に写真に撮れるように/冷蔵庫に何もない/物が溜まると心が沈む/平野家記念館/頭の中の理想を現実にする力/暮らしのスイッチはどこへ/まあいいやだったら持たない方がいい/電子レンジの違和感/もうひとつのお家づくり/敷居は跨がせない/仕事におけるする、しない/ずるいことしない/ストッパーまさこが見ている/関わる人が喜ぶ仕事がしたい/敷居を綺麗にしておく/すべてに責任を持つために選ぶ/感情との向き合い方/僕”たち”と言ってみたい/人と仕事する喜び/思いがけないところに運動体/幸せだなと思うとき

🪑guest

伊藤まさこ

Instagram / weeksdays

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【hakuraku】

『地鶏丹波黒どりまん　10個』

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ダウ90000の蓮見翔さんゲスト回・後半！食べものがよく登場するコントやネタづくりの秘密に迫ります。蓮見さんの食の捉え方や日常の風景の切り取り方とは？

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ゲストはダウ90000の蓮見翔さん/おせち嫌いだしな俺/いきなりステーキのおせち/旬の食はオクラの煮浸しだけ/紗々みてぇになってんじゃん/紗々誕生秘話/後から思い出しにいく/映画「アット・ザ・ベンチ」/スーパーの寿司大好き/何かに寄せた柄のプラスチック/羽根木公園のベンチ/柏餅ポケットに直入れ/変なとこで変なもの食べてる人が好き/ここで食べたら楽しいをわかってる/人の飲み物の一口目に甘っは嫌だ/正直であれ/だいたいわかったって大人にはなりたくない/謝ったら負け界隈の許容/幼少期のスマブラもマリカーも必要な時間/あるあるの見つけ方/ポカリの強制大喜利/マイボトル持参について/情景が浮かぶコントの作り方/家なだれ込む中華料理/キャッシャーにシガール入ってる/ファミレスで会話を聞くならサイゼリヤが最強/ファミレスと回転寿司でお酒飲むのが好き/ペルソナになりたくない/お酒飲むならジョナサン/華屋与兵衛は旅館の朝食会場/キンキンに冷えた玉子と熱すぎる小うどん/蕎麦屋が好き/人間に近い水はポカリかめんつゆ/ファミレスの食洗機かけたての皿/ドリンクの点検中も好き/次は木のカードを持って会おう

🦀guest

蓮見翔

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【東京アカシア】

『贈答用！「洋食屋の和牛モモ肉のハヤシ」と「ロールキャベツ」』

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2024年最後の配信は毎年恒例「MVF（Most Valuable Food）」！平野紗季子の今年おいしかった・印象に残った食べものについて、そして味なフレンズのMVF、味な副音声の振り返りも。今年もたくさんありがとうございました。2025年もよろしくお願いします！

📍index

2024年最後の配信/1年を振り返る/見てみたいモチベーション/あじキラキラの魅力/あゆは嬉しいからキラキラを身につけている/自信を持ってキラキラを身につけていこう/それぞれのがんばりで/毎年恒例MVF2024/レストランはクールかウォームへ/お客さんに寄り添うあったかいお店/象徴的なふたつのお店/初めましてなのにホーム/不自然のない料理/季節が閉じ込められた味/てらいのない料理/リビングで食べる価値/お腹があったまる燗酒をレストランでも/心のこもった手打ちのパスタ/立派に生きているとしんどくなってしまうとき/なんかいい感じがするの大切さ/ひこうき/フィッシュマンズのライブに救われた瞬間/富士の麓のガストロノミー/バンコクのレストランで医食同源に立ち返る/味なフレンズのMVF/冬のチョップドサラダ/ハンバーガーみたいなシュークリーム/味な副音声の振り返り/Easy but Deliciousが並ぶ味マート/2025年もよろしくお願いします！

🍽️food

・mehishiba（新富町）

・ひこうき（尾山台）

・notori（忍野村）

・POTONG（バンコク）

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ゲストはダウ90000の蓮見翔さん。蓮見さんとは味な副音声恒例の好きな食べものの話…じゃなくて、嫌いな食べものの話がしたい！食を思いがけない対象と結びつけてネガティブに陥れる天才•蓮見さんと食について色々お話していきます。

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ゲストはダウ90000の蓮見翔さん/嫌いな食べもの/僕が全部悪いんですけど/好きな食べものの話ほぼしてない/ツナはティッシュ/紙食ってるシリーズ/アメリカのフードライターなのよ/日本のジェフリースタインガーテン/バウムクーヘンは6年間回収されなかった道端のソファ/治一郎はカッシーナ/もろもろしてる/俺から水分を奪わないでくれ/新大阪のカールがバリケードに見える/雑草としてのネギ/ヴィシソワーズはコンクリ/空の焼きそばをずっと食ってる/何かになろうとしてるグミ/マクドナルドにおいては全て信用してるので/バルサミコって何？聞きたい/ピンクペッパーはユザワヤ/ういろうは図工の味/ガーテンじゃないすか/天才の宿命/メシ界隈のいらぬ発想/美味いならそのままいてよ/すっごくタイトル長い商品/変な名前の食パン屋/必要な大喜利だった/生活に入りすぎてる甘/水面下の違和感/デザインすな/バブくれる店/ビュッフェ下手すぎ/ガストロノミーはコンセプトカフェ?/ネギのマトリョーシカ/どこまで食べられるのか問題/普通の食べものが好き/ポッポのラーメン/譲ってくれてんだ/海老名SAのくくるはエンドロール/次回へ続く

🦀guest

蓮見翔

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【ヒグマドーナッツ】

『FROZEN Doughnuts （冷凍ドーナッツ）5個入（シュガー、シナモンシュガー、黒豆塩きな粉パウダー付き）』

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前回に引き続きゲストは長濱ねるさん。食生活から旅の話、そして文章を書くことについて。お話を伺います。

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引き続きゲスト長濱ねるさん/そもそも外食する?/疲れてるときに行きたい店/帰るべき港/喧嘩するふたりに癒される/飲食店は生き様/肌に合う雰囲気の店に惹かれる/深夜のカップラーメンは自由の味/家に椅子がありすぎる/窓側の民/Aisle&Windowどっちの気持ちもわかる人間でありたい/ロンドン日帰り?!/飛行機が好き/機内のカップラーメンは贅沢/旅に求めるもの/一人旅は転生だ/日本じゃできない格好をする/自分の名前が好き/台湾爆食モード/台湾で3回行けなかった店/ねるちゃんは本の側にいるひと/深刻とは違う真剣さ/究極の俯瞰/気にすんなの対極、気にし続けること/自分のことが好きになった/さくらももこ「もものかんづめ」はマイ1stコレクション/まるこになりたい/実のおじいちゃんが亡くなったとき/エッセイでは絶対に嘘つかない

❄️guest

長濱ねる

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【tangobar】

『宮津湾の恵 要丸のsalt』

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ゲストは長濱ねるさん。これまで一緒に食べてきたごはんの話から、あったら手に取りたくなる食べもの3選まで。そこには生まれ育った故郷・五島列島で過ごした、おばあちゃんや地元の漁師さんたちとの大切な日々と思い出がありました。

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大好きなホリデーシーズンがやってきた/ゲスト長濱ねるさん/ホリデーな服着てきた/実はごはん友達/本当にマッチョだな/突然の和歌山ランチ/食べ姿かわいすぎ/ごはん食べる人全員学んでほしい/パズルとかレゴが好き/両手で食べるものに癒される/平野の味メモ/ねるちゃんのメモ/俺たちの季節到来/人の会話は聞くよね/体力ない令和のギャル/あったら手に取りたくなる食べもの3選/チョコは溶かさない女/いちご大好きはかわいい/現場にはカプリコ4の詰め合わせ/トトロの暮らしのような祖母の家/茗荷ピンク流行らせたい/みんなが残すもの好きになりがち/卒業ライブの楽屋装飾ドラゴンフルーツ/だから大葉は見逃せない/すみっこたちを愛していきたい/釣り人だったの〜/コリコリ系の刺身好き/漁師さんたちの逞しさ/遠足で地引網/青い空と海、潮の香りのする街で育った

❄️guest

長濱ねる

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【しらす二万匹】

『しらすのオイル漬け』

『釜揚げしらす』

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