What's up Chiang Mai?

สวัสดีเจ้า วันนี้เราจะมาพูดกันถึงเรื่องความตายอย่างงานศพกับอาจารย์ธเนศวร์กันบ้าง  

. 

รู้หรือไม่ งานศพของกรุงเทพฯ กับงานศพทางภาคเหนือไม่เหมือนกัน เพราะด้วยสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน ทำให้งานศพที่กรุงเทพฯดูจะมีความกระชับ เสร็จไว และต้องจัดตอนเย็น 

 .

 แล้วของภาคเหนือเขามีการจัดงานศพกันอย่างไร? เราไปติดตามฟังในอีพีนี้กันเลยค่ะ

สัปดาห์นี้ พบกับเรื่องราวและประวัติศาสตร์ที่มาของตลาดวโรรส ซึ่งถือว่าเป็นสถานที่ที่ถ้าหากใครมาเชียงใหม่แล้ว ถ้าหากขาดการเดินเล่นตลาดวโรรส เราก็ว่าท่านมาไม่ถึงเชียงใหม่นะ!

เราก็เห็นตลาดนี้มาตั้งนาน มีของมากมายสารพัดหนักหนา จะกี่ปีก็แล้ว ตลาดวโรรสก็ยังมีคนมาเดินซื้อข้าวซื้อของอยู่อย่างสม่ำเสมอ

เป็นเพราะอะไรกันนะ?

สัปดาห์นี้ พบกับเรื่องราวประวัติศาสตร์ของตระกูลนิมมานเหมินท์ ตระกูลนี้ถือเป็นตระกูลที่เป็นผู้นำทางด้านเศรษฐกิจของจังหวัดเชียงใหม่ ถ้ารุ่นที่เราอาจรู้จักกันคือ คุณธารินทร์ นิมมานเหมินท์ อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง ทว่าวันนี้ไม่มีเรื่องราวของคุณธารินทร์

เราจะมาพูดถึงเรื่องต้นตระกูลนิมมานเหมินท์ทั้ง 6 ท่าน ซึ่งศาสตราจารย์ธเนศวร์ของเราเจอไปแล้ว 5 ท่านจาก 6

อย่างไรก็ตาม เราเริ่มต้นพูดเรื่องประวัติศาสตร์ตระกูลนี้ แต่กลายเป็นว่า เลยเถิดไปเล่าเรื่องกบฎเชียงใหม่ และแหล่งที่อยู่ของชาวจีนในเชียงใหม่เฉยเลย...

ในรอบสัปดาห์นี้ศาสตราจารย์ธเนศวร์จะมาแนะนำอาหารเหนือที่หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินและกินมาก่อน (หากไม่ใช่คนเหนือแต้ๆ)

นั่นคือ แอ็บ (อ่องออ, กุ้งฝอย, ปลาซิว, หมู, ลูกอ๊อด,ไข่มดส้ม,ฯลฯ ) และ หลู้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่นๆ เช่น จั๊กจั่น และ ยำงูสิง

อาหารการกินของคนเหนือล้วนมีผลมาจากการที่คนเหนืออยู่ในสภาพแวดล้อมที่ร่ำรวยไปด้วยธรรมชาติ อาหารเหนือจึงมีความหลากหลายตามฤดูกาลค่ะ

เรายังอยู่กับศาสตราจารย์ธเนศวร์และของกิ๋นคนเมืองกันต่อเจ้า ในรอบสัปดาห์ที่แล้วเป็นการแนะนำอาหารเหนือฉบับ 101 สัปดาห์นี้อาจารย์ธเนศวร์จะพาเราไปรู้จักกับอาหารเหนือแต้ๆอีก 4 อย่าง ได้แก่ ไส้อั่ว ส้าจิ๊น ข้าวกั๊นจิ๊น และเห็ดถอบ 

อาจารย์ธเนศวร์จะมาเล่าให้เราฟังว่าอาหารเหนือทั้ง 4 อย่างนี้ ถูกสร้างขึ้นมาเพราะอะไร มีลักษณะอย่างไร วิธีการทำเป็นอย่างไร และทำไมถึงต้องกินแบบนั้น

แล้วเราจะรู้ว่า อาหารเหนือล้วนมีที่มาที่ไปทั้งสิ้นค่ะ 

สวัสดีเจ้า ป้ะกันแหมแล้ว สัปดาห์นี้ศาสตราจารย์ธเนศวร์จะมาชวนคุยเรื่องของกิ๋นลำๆของภาคเหนือกัน

สำหรับใครที่ยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารเหนือมากเท่าไหร่นัก วันนี้อาจารย์ธเนศวร์จะพาพวกเราไปรู้จักกับอาหารเหนือฉบับ 101 ค่ะ

และ episode นี้นอกจากที่จะฟังแล้วเกิดความหิวแล้ว ยังทำให้เรารู้ว่าอาหารเหนือนั้น สะท้อนวิถีชีวิต สภาพแวดล้อม ความเป็นอยู่ของชาวเหนือได้เป็นอย่างดีค่ะ

ปล. รู้หรือไม่ว่า ข้าวซอยกับแกงฮังเล ไม่ใช่อาหารเหนือแท้ๆนะเจ้า

"ปี้สาวครับ ตอนนี้ผมเป๋นหนุ่มแล้วครับ”

สวัสดีเจ้าปี้น้อง ในรอบสัปดาห์นี้ศาสตราจารย์ธเนศวร์จะมาชวนคุยเกี่ยวกับนักร้องชาวเหนือท่านหนึ่งที่เพลงของท่าน เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก นั่นก็คือ จรัล มโนเพ็ชร หรือที่อาจารย์ธเนศวร์ของเราเรียกด้วยความเคารพว่า อ้ายจรัล นั่นเอง

อาจารย์ธเนศวร์จะมาเล่าประวัติของคุณจรัล มโนเพ็ชร รวมไปถึงความสามารถของท่านในฐานะ entertainer ที่มีล้นเหลือจริงๆ

แม้ตอนนี้ คุณจรัล มโนเพ็ชรจะได้จากโลกนี้ไปกว่า 19 ปีแล้ว แต่บทเพลงของเขายังคงถูกถ่ายทอดตามสื่อต่างๆอย่างไม่ขาดสายในสังคมไทยของเรา

สวัสดีเจ้า สัปดาห์นี้มาพบกับศาสตราจารย์ธเนศวร์กันแหมแล้ว ในตอนนี้อาจารย์ธเนศวร์ของเราจะมาเล่าเรื่อง ‘เหมี้ยง’ ที่ไม่ได้อ่านว่า ‘เมี่ยง’ อย่างที่คนส่วนใหญ่เข้าใจกัน

เหมี้ยงเคยเป็นของขบเคี้ยวสำคัญของคนล้านนาในอดีต ที่หมักในถังหลายเดือน ได้ที่แล้ว ก็เอามาอม เคี้ยวให้ชุ่มคอ แถมคนพม่ายังติดใจเอาใบเหมี้ยงที่หมักในรัฐฉานไปทำสลัดยำ เรียกว่า “ละเพ็ด”เป็นอาหารชั้นดีเลยทีเดียว

เชื่อว่าหลายคนถ้าได้ฟังตอนนี้แล้วจะต้องหิวขึ้นมาอย่างแน่นอนค่ะ

ที่สำคัญ อาจารย์ธเนศวร์เขียนหนังสือชื่อ “เหมี้ยง: ภูมิปัญญาท้องถิ่นบนทางแยก" หากใครอยากอ่านเรื่องเหมี้ยงแบบเต็มอิ่ม สามารถทักมาสั่งกับทางเราได้เช่นกันจ้ะ

เรายังอยู่กับอ.ธเนศวร์ต่อเจ้า สัปดาห์นี้พบกับเรื่องราวของโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย โรงเรียนเก่าแก่ที่อยู่คู่จังหวัดเชียงใหม่มาร้อยกว่าปี

อ.ธเนศวร์ของเราก็เป็นศิษย์เก่าของโรงเรียนนี้ด้วย ในตอนนี้อ.จะมาเล่าถึงประวัติความเป็นมาพร้อมกับหวนความหลังเมื่อตอนอยู่ที่โรงเรียน

และที่สำคัญ อ.ธเนศวร์เขียนหนังสือชื่อ 'ปรินส์รอยฯ 131 ปี' เกี่ยวกับโรงเรียนปรินส์ฯด้วยนะ หากใครสนใจ ติดต่อทางเรามาได้เช่นกัน

บอกเลยว่าตอนนี้เป็นตอนที่ม่วนขนาดเจ้า

สัปดาห์นี้พบกับเรื่องราวบางส่วนจากหนังสือเล่มล่าสุดของอาจารย์ธเนศวร์ชื่อ “Lannaissance” อ่านว่า “ล้านแนสซองส์” คือการรื้อฟื้นแผ่นดินล้านนาให้งดงามน่าอยู่ในทุกๆด้าน หลังจากที่ล้านนานั้นได้ถูกทำลายไปเยอะ จากศึกสงครามในอดีต ไม่ว่าจะเป็นพม่า และการถูกควบรวมเป็นส่วนหนึ่งของสยาม

พร้อมเล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่พวกเราเองอาจจะไม่รู้มาก่อนเกี่ยวกับล้านนา

ปล. รู้หรือไม่ว่า เมื่อก่อนวัดในชุมชนเชียงใหม่ที่ตั้งอยู่ในตำบลหรือหมู่บ้านเดียวกัน จะมีระบบที่เรียกว่าระบบหัววัด คือมีวัดเกาะกลุ่มกันหลายวัด แล้ววัดทั้งหลายเหล่านี้จะมีการประชุมกันเพื่อเลือกเจ้าอาวาสและประชาชนสามารถออกความเห็นได้ด้วย!

เล่มนี้อาจารย์ธเนศวร์แอบกระซิบมาบอกว่าหน้าปกสวยจริงๆ