粤语有段古 | 俚语背后的故事

乌利单刀不是刀，是一个粤语俚语。在粤语中，有一个很特别的词“乌利单刀”（“利”读作lēi），意即乱七八糟。这个词的出处有一段“古”（故事）。

1275年正月，忽必烈下令元军大举南下，不久攻陷了南宋都城临安。1278年，元军统帅张弘范率大军，追击陆秀夫、张世杰和他们扶助的小皇帝以及宋军至香山县（今中山市）一带。

当时，元军有个剽悍的将领叫乌利。他骑着高头大马，舞起一把尖利的单刀，领兵在香山的坦洲（今中山坦洲镇）追击宋军。其时，几名受伤的南宋将士在当地村民的帮助下，坐小农艇渡过了一道小河。

乌利快马赶到河边，眼睁睁地望着河对岸的宋军在村民的掩护下，迅速往南转移。乌利气急败坏地挥动单刀，策马大呼一声，想跃跳过河去。说来也奇，忽然一阵狂风骤起，乌利连人带马跌落河中。乌利不懂水性，挣扎片刻便被淹死。

元人消灭据守在崖山（今属江门市新会区，昔日属香山县）的宋军后，恼怒地强迫当地人立庙拜祭乌利。此后，元人更申令南粤一带也要建庙祭祀乌利，广州城区也曾建有三座“乌利将军庙”。

据老广州回忆：庙里供奉的乌利塑像，黑漆漆的脸孔，竖眉鼓目，撅嘴扎须，身穿黄战袍，头戴红色尖顶元兵军帽，足蹬双长筒蒙人毡靴，右手倒执一柄银亮的单刀。传闻当地居民不甚买他的账，因而香火冷落。

一些调皮的青少年，依乌利的那副模样，创造了一个新词“乌利单刀”，用来嘲笑别人做事不伦不类或一塌糊涂。久而久之，“乌利单刀”成了常用的粤语词，不过，此词的出处渐被人遗忘。

粤语有许多独特的表达方式，有很多俚语和俗语，有许多有趣的词汇。这些独特的语言并非从天而降，其背后都有各自的出处，有的是一个有趣的故事，有的则是一个特别的源头。粤语媒体人李沛聪，细说粤语俚语的故事，让你粤语文化的独特魅力。

我们广东人对父亲有个比较亲切的称呼：“老窦”，这个叫法让父亲和子女之间的距离拉近不少。

那么“老窦”这个称呼，究竟是怎么来的呢？

很多人以为“老窦”，是大豆的“豆”，其实是姓窦的窦，而且这个老窦，是真有其人的。

在五代十国的时候，有个人叫窦禹钧，因为是燕山人士，他又被称为窦燕山。

这位窦禹钧自幼丧父，由母亲养大。他到了三十多岁都还没有儿子，大家都知道中国人最讲究传宗接代，不孝有三无后为大，没有儿子这事令他非常困扰。

有一晚，窦禹钧梦见已故的祖父跟他说，他前世做了很多坏事，所以一定要多做好事，否则不但没儿子，而且会很短命。

自此之后，窦禹钧就拼命做好事。例如家里的仆人捐款潜逃，他还帮仆人把女儿养大；又例如在佛庙捡到大笔钱财，他就等到失主回来为止。至于什么救助穷人啊、亲朋好友有困难就出钱出力啊、出钱办学啊之类的事就做得更多了。

终于有一天，他祖父再次托梦给他，说他做了这么多好事，老天爷觉得很满意，所以会赐五个儿子给你，你好好抚养啦。

果然没多久，窦禹钧就做老爸啦，一连生了五个儿子。他对儿子的家教很严，五个儿子都很有出息，全部中了进士，在朝廷担任各种官职，被称为“窦氏五龙”。

因为窦禹钧教子有方，大家都以他为好爸爸的典范，连《三字经》里面都有写“窦燕山，有义方；教五子，名俱扬”，后来我们广东地区的人就把好爸爸称为“老窦”，渐渐“老窦”就成了父亲的代名词了。

所以如果你的子女称你为“老窦”，不要觉得他们不尊重你，他们是在称赞你是好爸爸呢。

我们广东话里说一个人骗人，有个很特别的说法，叫“呃鬼食豆腐”。“呃”，就是骗的意思，所以这句话翻译成普通话就是“骗鬼吃豆腐”。

那么大家又知不知道，究竟为什么要骗鬼，而又为什么不吃别的东西而要吃豆腐呢？

这里面其实有段故事。

从前有个书生，他的口才非常厉害，经常把人骗得晕头转向。

有一晚，有一只鬼来到他家里。这只鬼已经饿了很久了，看见书生，就准备把他吃掉。

这个书生还真是大胆，一点也不惊慌，施施然地对鬼说：“你要吃我啊？我已经很多天没有洗澡了，我的肉又酸又臭，不好吃的。不如你吃我锅里的豆腐吧，豆腐比我的肉嫩多了。”

那只鬼也真是笨，对书生的话信以为真，就跑去把豆腐吃了，吃完之后还说真好吃。

第二天，书生把自己的经历加油添醋地讲给村民听，村民们就说：“你这个人骗人实在太厉害，连鬼都给你骗得不吃人，改行吃豆腐了。”

“呃鬼吃豆腐”这个说法，就是这样来的。

“顶栊”，在粤语里是“最尽”或“极其量”的意思，究竟什么是真正的“顶栊”呢？

“顶栊”一词，来自广东戏行术语，最原先的“顶栊”，是戏院满座的意思。

有人可能会问，戏院满座，不是叫“爆棚”吗？

其实，戏班落乡演出，多在平地搭建临时竹制的戏棚，客满时，便是“爆棚”；而“顶栊”则在固定建筑的戏院剧场内建成的。

早期南方的戏院，依照中国古老大屋的规格建成，只有地下一层堂座，并无二楼；堂座最前台上是银幕（可以卷起，改做大戏的），台下便是两排座位，中间有行人道，最后面便是入口，而入口处，有两边木堂栊，即用圆木条做成的横栅，好比现今我们新房子的铁闸，晚间作防盗之用的。

以前的戏院，除座位票之外，也有企位票（即可站着看戏），当人多入场，站到紧贴入口的木栊处时，这便是“顶栊”了！

“电灯胆”这个词，在粤语里通常用来形容妨碍小两口拍拖恩爱的家伙，这样的角色当然是很令人讨厌的。

不过为什么要用“电灯胆”来形容这些碍眼的人呢？

原来在早年，广东地区民风淳朴，思想保守，父母看到女儿有人追求，既喜又怕，担心女儿吃亏，于是一旦女儿被男友约出门，就会派幼年子女陪同姐姐应男友之约。所以在那时候，男女拍拖，多了一个小朋友同行，是件平常事。

这个不知趣而又摆脱不了的小孩，就叫“电灯胆”了。很多人以为叫他做“电灯胆”，是因为电灯会发光，影响现场的浪漫气氛，其实这是个误解。电灯胆一词，来源于一句歇后语“电灯胆——唔通气”。

灯泡，里面是要把空气抽空，不能通气的，而广东话里“唔通气”，是指一个人不懂得人情世故，不知回避的意思。

所以这个碍手碍脚的小朋友，就被称为“电灯胆”，而他这种妨碍哥哥姐姐拍拖的行为，则称为“剥花生”。

原来，哥哥姊姊谈情说爱时，怕陪伴而来的弟妹生闷，通常会买些零食，让他们打发时间的。当年的零食不多，以花生最为普遍，于是，坐在一旁的小朋友，便以“剥花生”来解闷了！

在粤语里，有句用来形容人老实的俚语，叫“担屎唔识偷食”。我小时候对于这个词一直很疑惑：担屎为什么要偷吃呢？屎有什么好吃的？

后来才知道，这个俚语背后有个挺辛酸的故事。

在几十年前，经过“一大二公”，连各家各户茅厕的“黄白之物”都是要交公的。当时连年欠收，农村公社希望可以多施肥保证产量，但化肥生产又跟不上，无论公田还是自留地，施肥都成问题。

于是各地农村公社组织社员成立挑肥队进城“担屎”以作救急，废物利用。

而“担屎唔偷食”这个词的发源地是在我们广东的南海、番禺等地，因为当时在这些地方组织人力进广州城挑肥（担屎）。据上了年纪的人回忆，当时真是盛况空前，几乎全部的精壮劳力全体出动驾着机船沿珠江而上去。

为什么要这么多人去挑肥呢？据乡老解释是怕别的地方的人和他们抢“屎”，要保卫“胜利果实”。

当这些粪肥拿了回来之后，有些人就会偷偷用在自己的自留地上，而有些比较老实的就乖乖用在公田上，于是就被人说他们“担屎都唔识偷食”。

这个说法渐渐传开，到了现在就引申为老实的意思，对于当年的故事，年轻人已经很少知道了。

以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。

这些离乡别井的打工仔，身上回能带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。

那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。

当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。

“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！

原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或绵被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。

“煲粥”一词，在广东话里，是“长时间的拿着电话筒跟别人无聊地闲谈”。

那么，为何说三道四的讲电话，是叫“煲粥”，而不是“煲汤”或“煲饭”呢？

原来，“煲粥”，全名是“煲电话粥”。

“煲”，是广东自创字，有两意，一是煮食物的锅；二是“煮”也！

“煲粥”的主要材料，本来是用米，而现今却换上电话，即变相成为没有用米来煮吧！

没有用米去煲的粥，广东人称之为“无米粥”；没有米的粥，就是没有“米气”了！

广东人指一个人做事不负责，不中用、无聊或无谓时，就叫“无米气”或“唔凑米气”。

煮粥吃，是想有热粥暖肚，对身体有益，若吃了没有米气的没营养的水，便算多余不中用的吧！

拿电话讲一大堆无谓无聊的废话，最终又是不会做出点甚么成绩来，便是名符其实的“煲电话粥”了！