新冠疫情期间，巴黎好几次闭关封城。青年艺术家张备在电话里说，他喜欢上素食了，兴致勃勃地告诉我牛油果里的蛋白质，西兰花里的微量元素。话语中有一种接近虔诚的气场：吃素对生态好，对动物好，对人类文明有正面的促进作用。