第一個結合「真實犯罪」與「推理小說」的podcast節目。

喜歡聽真實犯罪故事以及喜歡閱讀推理小說的你，千萬別錯過。

即刻開始進入「惡之根」的世界，讓我們一起研究犯罪，遠離犯罪吧！

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「下港」對你來說，是導航上的某個座標，還是某種特定的「氣口」？
　　
這集節目對我來說意義非凡，因為我們再次請到了老朋友——同樣是嘉義出身的「下港女子」甯凱
（來聽聽先前甯凱上我們的節目：https://open.firstory.me/story/cm45nh74n077501x28pi2hxlj/platforms）
兩年前我們在節目裡聊嘉義的巷弄美學，那時的她還帶著點文字人的靦腆
兩年後，大概是因為她也跳坑開始做Podcast的關係，帶著新書《下港好料》回來的她整個人狀態變得超級放鬆，對下港的觀察也變得更厚實
　　
這次我們不只聊吃的，還深入討論了幾個很有意思的觀點：
　　
✨「下港」到底是哪裡？
大家都以為下港就是嘉南高屏，但對甯凱來說並不一定。而且所謂的「好料」，也不只有裝在盤子裡的食物
那些田野間的產地故事、職人的汗水，甚至是路邊的一場對話，可能才是最靈魂的調味料
　　
✨愛它就要保護它？關於「不要報導」的迷思
網友常說：「這間我私藏，求求不要報，我不想排隊！」
這種保護心態看似貼心，但對辛苦經營的店家來說，真的有幫助嗎？我們在節目裡對這個「兩難困境」有很誠實的辯證
　　
想知道甯凱這兩年經歷了什麼轉變？或者想重新定義你心中的「下港好料」？
趕快點進來聽這集～
　　
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本集來賓：下港女子楊甯凱
《下港好料：從街角、市場到田野，深入常民的飲食文化與在地感性》：
https://www.books.com.tw/products/0011039445
　　
官網：https://ekangwoman.com/
FB：https://www.facebook.com/ekangwoman
IG：@ekangwoman
Podcast《鴿在吹雞歸》：https://reurl.cc/yAbnWM
　　
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迷閱讀— 你的通勤聽覺書房

陪你遇見新作家，多元視角思想碰撞。

《迷閱讀》《家常菜》《萌寵汪喵》：熱門推薦書單，實驗廚房與療癒毛孩日常。

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大家逛過菜市場嗎？市場永遠比想像中更熱鬧，即使是冬天也不例外
空氣裡夾著青菜的香味和攤販的吆喝聲，整個人瞬間就清醒
　　
我自己是喜歡到菜市場尋找新鮮貨的人，但相信有許多人聽到就卻步
這集我們請到科技業出身的賣菜郎廖炯程，他在社群上給自己取了個稱號「少婦救星」，一聽就很吸睛，也靠著生動的蔬菜科普知識文章吸引了不少粉絲
不過，這稱號某種程度上其實挺政治不正確的：現代買菜做菜的人，真的只有女性嗎？
　　
而炯程也提出當今菜市場面臨的最大挑戰：年輕人不敢、也沒時間踏進市場買菜，所以也不會挑菜
因此這集他分享了冬季蔬菜的採買小技巧：蘿蔔、白菜、高麗菜、豆類都有挑選小眉角
大家都說尖頭高麗菜才好吃，但當季高麗菜因為天氣夠冷其實都甜，挑選平地初秋品種反而更實惠
整段節目聊下來，不只是菜的技巧，還有市場裡的各種小趣味
想知道到底怎麼挑到最新鮮的蔬菜，或者炯程試圖用科技背景優化買菜流程卻宣告失敗的經驗？
趕快聽這集節目吧！
　　
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本集來賓：廖炯程
《菜市場的一年：100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略》：https://www.books.com.tw/products/0011019892
　　
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（本集於《寧可當吃貨》及《馬來西亞人在台灣》podcast同步上架）

過年，真的很適合聊天
聊小時候怎麼過年、家裡吃什麼、最期待哪一道菜，還有那些一年只會出現一次的味道
　　
這一集是馬年新年特別節目，既然是「馬」年，就該來點特別的，對吧XD
本集邀請到《馬來西亞人在台灣》的主持人Jos蔚旋，一起來聊臺灣和馬來西亞過年的差異
來自大馬的蔚旋說
馬來西亞過年氣氛超級濃，每年都會有新的賀歲歌，走到哪裡都在過年模式
過年期間幾乎天天都在「撈生」，還有長得有點像土鳳梨酥的黃梨塔，是她心中的年節代表
　　
我這邊則分享了臺灣南北過年氣氛的差別，還有長年菜不同版本
當然，還有寸棗、冬瓜條、生仁糖這些「長大才發現一年只吃一次」的零食回憶
　　
如果你最近也開始進入過年模式，這集很適合當背景音陪你一起過年～
　　
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本集來賓：Jos蔚旋
https://reurl.cc/zKV7GN
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來嘉義，你第一個想到的是什麼？
火雞肉飯？阿里山？老屋咖啡廳？
但其實還有一群人，正默默把產地的風土滋味，打包進我們的日常生活裡
　　
五年前，來自中正大學成人與繼續教育研究學系的一群學生，從田野調查開始，認識農友、理解土地，也重新認識「食物」真正的價值
沒想到這段學習旅程，最後變成了一個長期投入地方、陪伴產業的文化品牌：拾間
　　
這一集，我們邀請到拾間的創辦人之一黃語晨
語晨在節目中分享了，從學生時代的經驗，到實際經營品牌跑產地、做內容、選產品、開店的過程
現在，拾間也在嘉義車站附近開了實體店，把他們精選的農產、伴手禮與地方好物，變成旅途中最溫柔的一站
所以，如果你聽完這集，哪天剛好來嘉義走走
回家前別忘了留點時間到拾間逛逛，把這趟旅程的味道，一起帶回家
　　
一起來聽聽，關於土地、青春與選擇的故事吧！
　　
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本集來賓：拾間 黃語晨
官網： https://ms-harvest.com/
FB：https://www.facebook.com/msmsharvest/
IG：@msharvest
　　
📍拾間嘉驛店（嘉義火車站前站大廳C區，鐵路便當隔壁）
https://maps.app.goo.gl/82kV9iMBwxmwXWoj9
　　
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你有多久，沒有好好喝一杯豆漿了？
不是早餐店隨手一杯、也不是為了「補充蛋白質」的功能性選擇，而是真正帶著豆香、溫度，來自土地的那種豆漿
　　
這一集，我們邀請到臺灣國產鮮濃豆漿品牌「葉氏豆匠」的負責人棒子哥
從國產黃豆的種植現況談起，他分享了為什麼在進口黃豆充斥的市場裡，仍然堅持選用臺灣黃豆
也一一破解關於豆漿「容易脹氣、會造成結石」的常見迷思，讓你重新認識這杯陪伴許多人長大的飲品
而不只停留在傳統，葉氏豆匠還把創意注入豆漿裡：胡蘿蔔、冬瓜、薑，各種你意想不到的風味，背後充滿有趣的故事
　　
一起來聽聽關於這種從小伴隨我們長大，但你不一定真的了解的「植物奶」的故事吧！
　　
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本集來賓：葉氏豆匠 棒子
葉氏豆匠｜臺灣國產鮮濃豆漿： https://www.yessoymilk.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/yessoymilk/
IG：@yessoymilk2022
　　
📍高雄河堤門市
高雄市三民區民族一路543巷16號
https://maps.app.goo.gl/eEdKPcxYQ1TXRpGh9
　　
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提到醬油，各位會想到什麼呢？
中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油
　　
什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？
御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業
在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》
感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好）
我難得地在錄音前和宜哲提到：「雖然我喜歡了解品牌故事，但這次我們不會將訪談重點放在御鼎興喔！」
當他說好的那一刻，我就知道，這會是動人的一集
　　
這不是一本單純講醬油的書，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題
誠摯邀請各位，一起來聽聽宜哲誠摯的分享。也希望大家聽完，從購買蔭油開始，重建起飲食自信
　　
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本集來賓：御鼎興醬油製醬人謝宜哲
《臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味》：https://reurl.cc/MMQyxL
　　
臺灣蔭油協進會：https://www.facebook.com/TWYimyuAssn/
臺灣蔭油產消資訊平台：https://www.yimyu.info/
　　
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
📍雲林縣西螺鎮安定路171-11號　https://maps.app.goo.gl/x85u621i8NvAXiy28
https://ydsin1940.com/
FB：https://www.facebook.com/ydsin1940/
IG：@yds_amberiver
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人要衣裝、佛要金裝。那麼，食物也要上彩妝嗎？
過去我曾介紹過《五星級廚餘》一書，而之前的工作經驗，也不乏需要呈現食物美味程度的平面或動態拍攝
如果說動態影像是靠美術組在幕後把關，那麼在食品的案子中，食物造型師便是專門的推手之一

食物造型師在臺灣並不是多麼熱門的行業。本集來賓濕濕在提起自己的職業時，也只是爽朗笑說：我是食物的騙子啦！
或許正因為每個人對成品與實品間「美化度」和「還原度」的標準不一，才會讓她自謙是在行騙
一起來聽聽這不為人所知的行業，有哪些甘苦吧！

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本集來賓：食攝女子 濕濕
FB：https://www.facebook.com/cameraEF/
IG：@chrisyo1001

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（本集於《寧可當吃貨》及《味嚼喃喃》podcast同步上架）

和味嚼喃喃的包周聊過天後，總覺得同樣對食物充滿熱忱的我們有許多聊不完的話題，於是再次約了錄音
上回是我看見她不厭其煩向解釋台港湯水文化差異；這回是她看見我對於網友的「帳號中有foodie的人，食物評價不可信」深感困擾
嗯，這件事至今依舊困擾著我。但foodie這詞是中性的並沒有做錯事，所以我還是想being a foodie<(＿　＿)>

那麼，這集就來聽聽兩個吃貨對此名詞究竟是抱著什麼樣的想法吧！

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本集來賓：包周（好吧其實我才是來賓XD）
FB：https://www.facebook.com/nam33/
IG：@bowchou
GAZE AT × 味嚼喃喃：https://www.nam-nam-nam.com/
味嚼喃喃Podcast：https://namlinks.com/ApplePodcast

尋味香港（套書）：《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》
https://www.books.com.tw/products/0011015705

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在各種發酵食品中，豆腐乳是年輕時的我吃不太懂的一個東西，總是覺得太鹹口
因緣際會下，知道了來自宜蘭的露酪
減鹽後瀰漫著豆製品本身的醇香豐沛、有著類似乳酪、生巧克力、鵝肝醬的綿密柔細口感、口味則是各種中西合併的新滋味。總之打破了我對豆腐乳的想像

很高興這集能邀請到沅達來上節目～
除了聊本身對料理就很有想法的他是如何創立露酪品牌以外
因為近年青農成為顯學，早早就進行耕作的沅達也分享了他創立慢島生活的相關經驗
一起來聽聽吧！

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本集來賓：露酪 李沅達
露酪風味橄欖油封豆腐乳 官方網站： https://www.ruralchees.com/
FB：https://www.facebook.com/ruralchees/
IG：@rural_chees

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慢島生活：https://www.islandtime.tw/
粮心聚落企業社：https://shopee.tw/kkkkkuuu

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生長在鄉下，端午時節要縛粽、冬至跟著鄰里一起挲圓仔，對我來說並不是什麼陌生的記憶。每年春節，也總會有人送來整籠床的粿
所以在初翻閱雙口呂的新書《三合院裡的米食記憶》時，我一直認為「把臺灣米食文化傳遞出去」是個太嚴肅的命題（即使北部朋友們每次聽到我們家煮食時的氣魄，都常常瞠目結舌XD）
不過愈翻下去，感觸就愈深：大家成長環境中，家裡常常有位很會下廚的媽媽或阿媽，也都自豪是吃媽媽的味道長大的。可若細究起來，家家戶戶的媽媽味道都不相同
你家阿媽包粽習慣都用長糯米、我媽媽說摻點圓糯口感好；若要討論閩客文化，差異就更大
難得的是佩儀並不以阿嬤手藝自居，而是字字句句真切而平實，記錄下這些多樣性的深刻情感與記憶

本集邀請到雙口呂的騰威和佩儀，用誠摯的心情聊聊傳統米食
有我們都相當有共鳴的粽子、也有我頗覺得不可思議的雞屎藤粿
一起來感受這些熱呼呼、軟綿綿的情意吧！

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本集來賓：雙口呂文化廚房 黃騰威、周佩儀
《三合院裡的米食記憶：跟著阿媽做粿縛粽，大灶旁的煮食香氣與手記》：https://reurl.cc/0aZgVl

📍雙口呂文化廚房Siang Khau Lu Cultural Kitchen
桃園市大溪區南興路一段277號　https://maps.app.goo.gl/jYqrYHG4qJTfbfoo8
https://siangkhaulu.com/
FB：https://www.facebook.com/siangkhaulu/
IG：@siangkhaulu

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