因為興趣和節目需求使然，我平時追蹤了大批飲食界人士
但今天的來賓胡川安老師，不誇張地說，絕對是數一數二的斜槓XD

胡川安老師（我大著膽子，直稱他一聲「安安」XD）出過的書，內容含括：飲食文化考察、歷史、政治、親子教養
明明所學專業是歷史和人類學，卻在大學中文系任教。教的還是新媒體和飲食寫作這些看似和中文系關聯性不大的課程
於是我忍不住好奇詢問他要如何開啟學生的寫作通道，也意外開啟了人對食物的感受性該如何培養這個話題
而安安今年也出版了套書《說不盡的台灣味》，除了認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事以外，各位也不妨感受下作家在飲食考察後，是如何將這些資訊化為一場筆上吃播吧！

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本集來賓：胡川安
《說不盡的台灣味》：https://reurl.cc/A3Eb08

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記得剛開始做節目時，有位友人不斷敲碗許願要聽飯湯相關的單集
可是來自嘉義的我…就真的不是這個文化下長大的啊！（還是你們可以接受草魚粥？ XD）
不過我本人有個特點，就是記憶力特別好（一個不小心變成在自誇）
今天終於找來飯湯文化大本營屏東的來賓福熊，一起好好解析沿海和內陸型飯湯的差異

既然難得邀請到福熊老師，自然也要為各位挖掘屏東在地飲食特色
一個不小心，話題就從飯湯、一路聊到六堆客家文化、再順便解了我心中長久以來cinavu和abai兩款原民粽傻傻分不清的疑惑

看完文案覺得餓嗎？那就對了～聽完保證你更餓 XD

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本集來賓：福熊
微笑台灣專欄：https://smiletaiwan.cw.com.tw/author/156
Home Run Taiwan專欄：https://homeruntaiwan.com/article/view/detail/102

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相信會收聽本節目的各位，都是對食物充滿熱情的，必定也嚐過不少小吃
那麼，你曾經留意過小吃店使用的食器嗎？
作家包子逸偶然發現，許多老字號的小吃店不約而同地使用一款碗底標記「淸輝窯」的碗
特地上網搜尋淸輝窯的資料，卻驚異地發現淸輝窯現在不做碗，反而是跨入航太精密科技業
於是一趟研究台灣製陶史、採訪清輝窯老闆並實地探訪仍在使用這些小吃碗店家的深度報導之旅便就此展開

《小吃碗上外太空》是本相當奇特的報導文學
無論是清輝窯本身，或是使用這些老碗的老店，都像是在大環境中常被忽視的一環，卻又如此有生命力
本集節目挑選三段串場的老店故事來做為介紹，希望各位聽完小吃攤及其人情後，除了餓以外，也能感受出大時代中小人物們生存的動人故事～

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大家有想過一件事嗎：如果有個地方的歷史文化因為各種緣故缺乏記錄，是否就代表它不存在呢？
在台北市大同區，許多人知道商業貿易發達的大稻埕，卻不曉得多半為勞工階級的大橋頭（如果沒有捷運站的話，可能根本連這個地名都沒聽過）

先前有聽過本節目的話，應該對友台《塞呷》的阿吸不陌生
除了做節目以外，阿吸事實上還有其它身分，其中一個便是大橋頭在地飲食紀錄團隊「厝邊味」的成員
今天這集節目，讓厝邊味主揪雅珺和漫畫創作者阿吸一起帶各位走入這個街區吧！

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本集來賓：厝邊味 雅珺、阿吸
厝邊味FB：https://www.facebook.com/yummunity/
厝邊味IG：https://www.instagram.com/yummunity2022/

豹紋喵喵甜點工作室FB：https://www.facebook.com/CafeChatLeopard/

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今年的米其林指南、500碗、500盤名單都公布了，有哪些是你的愛店呢？又有哪些是你覺得沒上榜沒道理的遺珠呢？
不服氣的心理人人都有，最美味的食物總是「我家巷口」那一碗
近年來不少人紛紛開始編寫自己心目中的美食指南，而「萬華100碗」是我默默關注一陣子的名單
藉著萬華舉辦店家串連活動的此時此刻，邀請到Kevin來聊聊這座老城
若各位有空的話，就多去走走吧！說不定你也會發現一家跟你對味的店，因此成為熟客～

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本集來賓：施景耀 Kevin

萬華100碗 @wanhua100foodie：https://vocus.cc/salon/66013d7afd897800017f78de
沐育文化：https://muyuing.rezio.shop

節目中提到的萬華美食店家：
生意超好最強麵線　陳記腸蚵麵線
南萬華在地人推薦　蔡家麵線
浮誇痛風系　悠鱻麵線
酥脆外皮好特別　廣州街夜市脆皮蚵仔煎
總統府指定國宴　兩喜號魷魚羹
將新竹貢丸湯帶來台北　川業肉圓
巨無霸尺寸不裹魚漿　金好吃純正花枝羹
品管嚴格紅燒肉　周記肉粥
全台最老雞蛋公司　協興蛋業
萬華咖啡地圖概念創始者　呆待咖啡
親切可愛一人店家　時線咖啡
每月只開三天個性店　梅笑糧行
全台僅存百年便當店　忠義號
創意無限法式甜點　唯星蛋糕
健康系青草快樂水　老濟安
世界烘豆冠軍嚴選風味　如固咖啡CHO café
南萬華的世外桃源　思沐咖啡

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☕ 萬華老城咖啡香 @wanhua_coffee 再度飄起！第七屆正式開跑 🏃‍♀️✨

📅 9/17 - 10/26
跟著咖啡香，走訪萬華 14 間特色咖啡店，用腳步集章、用味蕾旅行！
🎁 集章好禮：
✔️ 參加獎：任選一家店消費 → 即送路跑號碼牌貼紙（共 5 款，隨機發放，每家店款式不同）
✔️ 半程獎：集滿一半 → 把「限量聯名證件袋」帶回家
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👉 活動詳情看這裡：https://www.facebook.com/wanhuacoffee/


🌟 10/18 一日限定驚喜！
完成全程集章的朋友，當天可在加蚋仔【在加生活節】市集現場參加「限量盲包抽獎」🎉
超稀有咖啡好物，等你來挖寶！
👉 市集資訊：https://www.facebook.com/kalahafestival/

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小時候，家中長輩喜歡買氣味濃郁到堪稱強烈的龍眼蜜。於是我對蜂蜜的印象便是那樣了
長大後知道有荔枝蜜、烏桕蜜、百花蜜（長輩所謂的「雜蜜」，不過我覺得味道很不錯XD），並嚐到外國蜂蜜的各種風味後，漸漸意識到蜂蜜似乎不是種單純的食材
也對！蜜蜂是採集各種花蜜的。來自自然界的風味怎麼會只有一種呢？

偶然機會知道了恆春半島的蜂女孩這個品牌。不管是小農作業、女性創業等等故事，都令我印象深刻
默默關注一陣子後，得知Rachel也在錄製podcast，於是決定無論如何都要邀訪
而實際見到Rachel的感覺是：她已徹底融入國境之南的生活，是個光聽聲音都能感受到對蜜蜂和衝浪熱愛的女孩了！

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本集來賓：蜂女孩 Rachel
蜂女孩官方網站： https://www.girlsandbees.com/
FB：https://www.facebook.com/girlsandbees/
IG：@girlsandbees
蜂流才女podcast IG：@buzzy.ladies

Rachel推薦的餐廳
✨海丘
屏東縣恆春鎮埔頂路188號

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（本集節目由「嘉義縣文化觀光局」和「第三屆嘉義台語季」合作播出）
文化部 #文化部國家語言整體發展方案支持 #國家語言主流化

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各位對台灣糖業的印象有哪些呢？
或許很多人曾到糖廠搭乘五分車、吃過枝仔冰，也知道台灣南部過去種植許多甘蔗，有過輝煌的製糖歷史。但更多的，就不太清楚了

過去我偶爾在節目中提過，自己畢業的小學和糖廠淵源極深
語氣雖然輕描淡寫，事實上這間南靖糖廠來頭可不小：
日治時期是東洋製糖的總社所在。就算是在台糖時期，不計仍在運作中的虎尾及善化糖廠的話，也是製糖事業維持最久的糖廠
因此我也一直有個心願：若能藉由適當的機會，讓大家多認識一下糖業文化，順便了解一下南靖就好了

藉由這次與嘉義台語季的合作，我找來了曾任南靖糖廠之林茂益課長，完成了這次的電話訪談
希望不僅推廣了台語，也讓各位聽完後，能對我們日常生活離不開的「糖」有更多認識～

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本集來賓：前南靖糖廠課長　林茂益先生
（特別感謝台糖公司雲嘉區處協助媒合）

本集重點小提示：
1. 不是每間糖廠都有做白砂糖（但南靖剛好就是少數有在做的！）
2. 二砂、白砂、特砂、冰糖、黑糖的製程和差異
3. 製糖過程的副產品不浪費，燃料、保健食品都用得上
4. 為什麼很多糖廠都賣枝仔冰和冰淇淋？（在地人推薦：南靖糖廠「貴妃香檳」）
5. 糖廠製糖的流程

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第三屆嘉義台語季「食飯皇帝大 Tsia h-pn̄g hông-tè tuā」橫跨 6 月到 11 月，總共超過 70 場豐富多元的活動邀請大家共襄盛舉。

俗話說「食飯皇帝大 Tsia h-pn̄g hông-tè tuā」。對台灣人來說，吃，真的是一件大事。本次主題以人類最原始的本能－「食」為切入點，從食材、料理、餐桌文化，乃至承載生命哲學的台語俗諺，深入探討台語與飲食的交織關係，帶領大家重新認識「食飯」背後的生活智慧與人情風景，使台語更全面地在各年齡層中推廣與學習。

第三屆活動包含 5 場「台語相關培訓課程」、 35 場「囡仔古真心適：圖書館講故事」、10 場「庄頭的戲棚跤：搬演講故事」、15 場「工夫到厝：職人講故事」、5 場「故鄉起行：行讀講故事」以及 5 場「空中來相會：網路講台語」，邀請民眾透過聽覺探索台語的多元面貌。予講台語變成一件平凡事。

想要瞭解更多資訊，歡迎追蹤「平凡講台語」與「嘉義縣政府文化觀光局」的臉書或IG。

  
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今年6月，以風趣筆調與真摯情感書寫台灣風土人情的作家王浩一因心肌梗塞辭世。聽到消息時，我與好友震驚不已
喜歡看地方文史或者飲食書寫的人，對王老師並不陌生；而許多人也看過金鐘獎節目《浩克漫遊》
對我來說，他是屬於那種放在名單中總有一天要訪到的對象。在再也沒有機會的此刻，還是想利用一集單口節目來向大家介紹並緬懷

王浩一有許多著作，但在思考過後，我還是挑了這本2007年的《慢食府城：臺南小吃的古早味全記錄》
除了放到今時今日的時空背景仍不顯過時以外，某部分也是藉此激勵所有40歲左右感到年紀焦慮的人
或許聽完這集，你會想立刻走進台南光輝燦爛的飲食地圖喔！

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甜點，各位想必是吃過不少
如果要提臺灣特色甜點的話，現在你會想到什麼呢？
而如果，範圍要更精準地鎖定在「臺灣節慶甜點」的話，又能夠舉出多少呢？

原本就有在追蹤作家和菓子（就是「日本零食！お菓子！Japanese Snacks」粉絲頁的經營者啦！）
從一開始的日本零食、玩樂等資訊轉變為臺灣文史研究者，到現在出了本完全以臺灣節慶甜點為主題的書
相當好奇她這幾年的心路歷程，於是便有了這次的訪談

除了聊摩訶、必桃、聖誕糕、鳥仔餅…等本書網羅的糕點以外
和菓子也真誠地分享因為來自柳營劉家的母系家族卻不了解相關歷史，而被恩師鼓舞的經驗；以及被認為是仰仗流量的網紅，仍咬著牙走遍全台做田調、蒐集文獻的過程
無論是讀書、或者與她面對面的對談，都能感受到這是個熱愛著臺灣，且希望在某些事物消失之前盡可能傳承給更多人知道的熱情靈魂

希望大家能在聽完這集後，也試著去探尋一下記憶中的滋味囉～

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本集來賓：和菓子
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《臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點》：https://www.books.com.tw/products/0011026947

憑書腰即享義美、李亭香、新東陽甜蜜優惠
義美：即日起至2025年10月15日止，憑《臺灣甜》書腰至義美門市，即可直接兌換一包六入綠豆潤
李亭香：即日起至2025年10/15止，憑《臺灣甜》書腰到李亭香迪化街門市，即可直接兌換貓派餅乾一份。掃描qrcode並輸入指定訊息再獲得80元折價券
新東陽：2025年 8/15至10/15止，掃描qrcode，加入新東陽會員線上消費滿千折百

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在大台北地區，若想品嘗緬甸飲食，許多人會想到的大概是中和華新街
然而今天的來賓雖然有著緬甸血統，卻另闢蹊徑，選擇在永和開了一間融合台灣手搖飲特色的緬甸奶茶店

Ted出生在多元文化家庭，爸爸是緬甸與中國混血，媽媽則是有著緬甸與印度的血統
這樣的背景，讓他從小被欺負，一度不肯承認自己的血統
但如今他擁抱了自己的身分，不僅以緬甸奶茶創業，還希望把緬甸的飲食和文化分享出去

來聽聽今天的節目吧！
不僅有Ted個人的成長故事與創業掙扎，還附帶緬文點餐小教室，教你學會點奶茶和椰子麵喔！

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本集來賓：共緬之 Ted
FB：https://www.facebook.com/p/%E5%85%B1%E7%B7%AC%E4%B9%8B-%E7%B7%AC%E7%94%B8%E5%A5%B6%E8%8C%B6-100063645506137/
IG：@myanmar_milk_tea

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