Vom Koch zum Kresse-Experten: Max Ploegers' Weg zum 100.000€ Gastro-Business

Max aus Bielefeld zeigt, wie man aus Fehlern lernt und ein hochprofitables Nischen-Business aufbaut. Nach einer gescheiterten Restaurant-Insolvenz entwickelte er den "Kresse Shop" - und lebt heute mit 50% Gewinnmarge von seinem spezialisierten Gastro-Vertrieb.

Die wichtigsten Insights aus Max' Erfolgsgeschichte:

🍴 Vom Market Garden zur Spezialisierung - Mechanisierung bei wenigen Kulturen statt Diversität: 12.000 Salate in 2,5h pflanzen vs. händische Kleinstruktur

💰 Beeindruckende Zahlen - 100.000€ Umsatz, 50% Gewinnmarge, 300kg Salat/Woche, 70% Salat + 30% Microgreens/Kresse

🤝 Strategische Großmarkt-Partnerschaft - Kooperation statt Konkurrenz: "Wer besitzt deine Zielgruppe?" - Infrastruktur nutzen statt selbst aufbauen

📊 Systeme & Tracking - Alles wird erfasst: Jede Arbeitsminute, jeder Verkauf seit Tag 1, komplette Automatisierung der Büroprozesse

🎯 Gastro-Expertise als Vorteil - Als gelernter Koch spricht er die Sprache der Küchenchefs, entwickelt Produkte auf Anfrage, baut langfristige Beziehungen auf

⚡ Unternehmerisches Mindset - "100% oder lass es!" - Systeme schaffen, die ohne ihn funktionieren, ständige Weiterentwicklung trotz "Langeweile-Kosten"

Max' goldene Regeln für Gründer:

• Einfach machen, aus Fehlern lernen, wieder aufstehen

• Jungpflanzen kaufen statt selbst ziehen - Profis machen lassen

• Selbstfinanziert und langsam aufbauen, erst Konzept, dann Hebel

• Verschiedene Konten für Rücklagen und Investitionen

• Tracking und Planung sind essentiell

Eine inspirierende Geschichte über strategisches Denken, Spezialisierung und den Mut, nach einem Scheitern neu anzufangen! 🌱

#Marktgärtnerei #Gastrovertrieb #Unternehmergeist #Microgreens #Spezialisierung #Erfolgsgeschichte

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