September 15, 2022

#13 mit Tina Olufs // "Hensslers schnelle Nummer" + "Nomad"

1 hour 3 minutes

2 Schnelle Nummern und einmal großes Kino

Henssler und Humm – mehr Gegensätze gehen nicht.

Es sind „Schnelle Nummern“, die Steffen Henssler da zaubert. „Blitz-Rezepte“ – nie länger als 25 Minuten - rasant und „Ruck Zuck“ auf den Teller gebracht. Zack Zack wird da ein „Fertigbun“ für den Burger gekauft und in den Ofen geschoben. DAS ist mal ´ne „Speedy Anleitung“

Schnelle und raffinierte Alltagsküche soll es sein, die ihren Weg in immerhin schon 2 Kochbücher gefunden hat. Und weil es flink gehen soll – hat Gregor auch gleich aus allen beiden gekocht und jetzt besprochen und bewertet. Zack!

Die Fans sind begeistert vom Fernsehkoch und seinen „Schnellen Nummern“, bei denen er im zweiten Buch auch noch die Zutaten auf 5! reduziert und noch einmal an der Zeitschraube dreht. Lecker und gesund auf den Tisch in nur 15 Minuten.

Ob das Alles wirklich schmeckt, ob die Zeit auch reicht? Ist es wirklich das „geilste Kochbuch der Welt“ (Zitat Untertitel)? Oder ist das nur anmaßend?

Auf jeden Fall hat sich der Henssler ganz schön ins Zeug gelegt – vor allem für die vielen Selbstporträts. ;-)

Apropos:

„Ins Zeug“ legen muss man sich, wenn man aus dem sehr schönen Kochbuch „NOMAD“ von 3* Koch Daniel Humm (Eleven Madison Park, New York) nachkochen will.

160 innovative und fein abgestimmte Rezepte aus dem gleichnamigen Restaurant – das es heute leider nicht mehr gibt – in Hochglanz Optik.

DAS ist mal ein „Coffee-table-book“ für wahre Angeber; nicht nur des Preises wegen.

Die edle Ausstattung – alles in schwarz – überrascht im hinteren Teil des Buches mit einem zusätzlichen kleinen Cocktail-Buch mit Rezepten aus der hippsten Bar New Yorks;

Die gibt es leider auch nicht mehr. Und das Buch selbst? – Hm, leider vieler Orts ausverkauft.

Und trotzdem: Der Schweizer Sternekoch gewährt hier ganz persönliche Einblicke in eines der besten „fine-dining“ Restaurants der USA. Hochwertige Zutaten und viel Gemüse. Als ob es eine Vorahnung war:

Daniel Humm kocht heute im „Eleven Madison Park“ in New York rein vegan und bekam dafür vom Guide Michelin wieder 3 Sterne.

Tina Olufs kocht auch! Und zwar an 4 Tagen die Woche in Hamburg in ihrem „Koch-Kontor“.

Ein Mittagstisch mit Rezepten aus Kochbüchern, denn das „Koch-Kontor“ ist eigentlich eine Kochbuchhandlung. Ein Laden gefüllt mit den buntesten und besten Kochbüchern; bekannt über die Grenzen Hamburgs hinaus.

Mehr als ein Grund für ein kulinarisches Interview.

Weitere Links:

Koch Kontor in Hamburg

https://koch-kontor.de

Hensslers Schnelle Nummer

https://www.hensslers-schnelle-nummer.de

Nomad New York

https://www.thenomadhotel.com/new-york/

Rezepte & Mehr

https://kochbuchcheck.de

Hier gibt es die Bücher:

Hennslers Schnelle Nummer 01 (*)

http://www.amazon.de/dp/3833877774/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Hennslers Schnelle Nummer 02 (*)

http://www.amazon.de/dp/3833888512/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Nomad Das Kochbuch / Englische Ausgabe (*)

http://www.amazon.de/dp/1607748223/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Erwähnte Bücher im Interview:

Die klassische italienische Küche / Marcela Hazan

https://koch-kontor.de/products/die-klassische-italienische-kuche?_pos=1&_sid=4f3f7763d&_ss=r

Simple / Diana Henry

https://koch-kontor.de/products/simple-kleiner-aufwand-grandioser-geschmack?_pos=4&_psq=simple&_ss=e&_v=1.0

Alle meine Hähnchen / Diana Henry

https://koch-kontor.de/products/alle-meine-hahnchen-rezepte-fur-jeden-tag-und-jeden-anlass?_pos=2&_sid=6898b6ef4&_ss=r

NOPI / Yoram Ottolenghi

https://koch-kontor.de/products/nopi-das-kochbuch?_pos=1&_sid=48c921a86&_ss=r

Super Simple / Tieghan Gerard

https://koch-kontor.de/products/super-simple-uber-125-rezepte-fur-eine-schnelle-und-einfache-wohlfuhlkuche-erscheinungsdatum-03-09-2021?_pos=1&_sid=030a55f37&_ss=r

…oder in jedem örtlichen Buchladen deines Vertrauens!

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