October 27, 2022

#18 mit Nils Henkel // "Meze vegetarisch" + "Flora"

58 minutes

-Nicht Fisch, nicht Fleisch!-

Meze, Määze, Mease? Ali macht es vegetarisch und Nils haut einen raus.

Diesmal: viel Gemüse und viel Chemie.

Nach „Meine Aromenküche“ oder „Mediterran“ schwingt der charismatische TV-Koch Ali Güngörmüs nun den orientalischen Kochlöffel auf vegetarische Art.

Viele Kleinigkeiten wie in seiner „Pera Meze-Bar“ in München.

Das neue Buch heißt „Meze“. Wie man es ausspricht? Who knows?! Da lachen die beiden Kichererbsen.

Auf jeden Fall über 90 Rezepte zum genießen, teilen und kombinieren. Alles Gemüse alles vegetarisch, alles inspiriert aus 1001 Nacht – eben orientalisch.

„Innovativ, modern aber auch traditionell“ soll das Spektrum dieses Buches sein; Gregor hatte damit so seine Probleme; Und so ganz kann Ali mit diesem „Meze“ nicht an unsere geliebten „Klassiker“ anschließen.

Sei´s drum. Bring schnell „Eis rum!“ Der schnelle „Kochpod“ (eine schnelle Kochbuchempfehlung) ist heute „Die Eis Bibel“. Schwergewichtig, 100 Rezepte und eine umfassende Eisschule. Kaufempfehlung für Eisliebhaber!

Schwer, und grün ist auch das Buch von Sternekoch Nils Henkel. Auch er mag es vegetarisch, hat sich bereits vor mehr als 10 Jahren mit seinen Pflanzenmenüs „Pure Nature“ einen Namen gemacht und zeigt mit seinem Buch „Flora“ was ´ne Harke ist.

„Flora“ sind 320 großformatige Seiten mit 75 seiner vegetarischen Gerichte und weitere 100 Grundrezepte, die „leider“ von unseren KochbuchCheckern nicht so einfach nachzukochen waren. Henkel zeigt ihnen mit seiner „Werkschau“ die Grenzen auf; das auf eine beindruckende und beneidenswerte Art und Weise. Zutaten bitte immer Googlen und viel Glück bei der Beschaffung!

Patrick und Gregor fahren da lieber ins Hotel „Papa Rhein“ in Bingen und lassen sich vom Koch in seinem Restaurant „Bootshaus“ bekochen. Dabei bleibt zum ersten Mal die Bewertung dieses Buches auf der Strecke …

Weitere Links:

Nils Henkel:

https://www.nils-henkel.com

Papa Rhein Hotel, Bingen:

https://www.paparheinhotel.de/gastro/nils-henkel

Eleven Madison Park, New York:

https://www.elevenmadisonpark.com

Pera Meze, München:

https://www.pera-meze.de/

Hier gibt es die Bücher*:

Meze vegegatisch, Ali Güngörmüs:

https://tidd.ly/3Ffcpvd (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3831043574/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Flora, Nils Henkel: Die Eis Bibel, Yüksel Saier:

https://tidd.ly/3N4F87R (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3942561484/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Die Eis Bibel, Yüksel Saier:

https://tidd.ly/3Fan8Hc (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3862441164/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Nils Henkels Lieblingsbücher:

https://tidd.ly/3ssrjGZ (Genialokal)

https://tidd.ly/3N0AZlq (Genialokal)

…oder in jedem örtlichen Buchladen deines Vertrauens.

*Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

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By Gregor Wagner & Patrick Linke