April 13, 2023

#32 mit Heiko Antoniewicz // "Extra good things" + "Gewürze"

1 hour 23 minutes

Die bislang würzigste Episode!

Ein leckeres Paar:

„Extra Good Things“ können auch „Gewürze” sein.

Wie ein gutes Essen großartig werden soll, zeigt Yotam Ottolenghi in seinem Buch „Test Kitchen – Extra good things“.

Nach „Shelf Love“ - aus derselben Buchreihe -, bei der man während der Corona-Zeit, die heimischen Lebensmittelregale genussvoll leeren sollte, geht es jetzt darum diese wieder mit Leben und Liebe zu füllen. Das gelingt ihm und den Co-Autoren mit kreativen und geschmackvollen Gerichten aus der „Levante“-Küche.

Also wieder ran an die Kichererbse und dem Kreuzkümmel! Aber dieses Mal mit einem Twist! Ob dieser „Funk“ bei den beiden Kochbuch-Checkern gut ankommt?

Das Buch fasst sich schon komisch an …

Dafür hat man bei Heiko Antoniewicz´ Buch „Gewürze“ ordentlich was in der Hand.

Ein Schwergewicht mit 75 Rezepten rund ums Thema Gewürze. Und das ist am Ende mehr als nur Kümmel, Anis und Koriandersamen. Schon die Aussprache einzelner Gewürz-Mischungen bereitet den beiden Checkern große Mühe.

Sei´s drum. Welche Gewürze dürfen in der Küche nicht fehlen, wo kauft man sie ein, wie sollten sie gelagert werden und wo kommen sie eigentlich her? Der selbsternannte „Gewürzpapst“ und „Professor“ klärt in diesem Buch auf und kreiert die eine oder andere Geschmacksexplosion.

Die eigentliche Bombe platzt dann am Ende im Interview mit Heiko Antoniewicz.

„Sherlok Gregor“ hat im Buch „gekörnte Brühe“ gefunden! Muss das? Darf das?

Heiko verrät es uns. Und wir bleiben am Ende immer lecker.

Weitere Links:

Yotam Ottolenghi https://ottolenghi.co.uk/

Heiko Antoniewicz https://antoniewicz.org/

Fotografin Vivi de’Angelo https://www.vividangelo.com/

Hier gibt es die Bücher*:

„Extra Good Things“, Yotam Ottolenghi

https://tidd.ly/3UjmnBo (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/1529109477/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Gewürze“, Heiko Antoniewicz

https://tidd.ly/43f5xaO (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3831045003/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Geniale Kombinationen”, Kevin Gedike

https://tidd.ly/40TQjqf (Genialokal)

*Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

...more

View all episodes

By Gregor Wagner & Patrick Linke