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Emy est une top triathlète qui excelle dans les distance sprint et olympique au niveau mondiale. Elle est classée top 50 mondiale au moment dans la Wtcs (World Triathlon Championship Series). J’ai eu la chance de m’entretenir avec elle, pendant une des rares journée de repos, lors de son camp d’entraînement en Arizona, tout juste avant sa compétition à Yokohama au Japon. On parle de son parcours, de son train de vie, des ses compétitions, des ses camps d’entraînements, de ses objectifs olympiques et beaucoup plus.