November 30, 2023

#46 mit Harald Rüssel // "Deutsche Küche" + "Wild-Wald-Genuss"

1 hour 19 minutes

Die bislang wildeste Folge!

Deutsche Küche kann auch „Wild“ sein!

Der „Sammler“ und der „bessere Koch“. Wer ist wer? Heute kommen Sie der Antwort am

Ende vielleicht ein großes Stück näher.

Zunächst aber präsentiert Gregor „Der Kochbuchtester“ ein „Dickes Ding“;

ein gewichtiges neues Buch von Christian Rach.

„Deutsche Küche“ ist sehr schön anzuschauen und gefüllt mit 170 Rezepte aus ganz Deutschland. Aus ganz Deutschland? Ist es ein Gesamtwerk? Ist es eine Enzyklopädie? Sind alle Klassiker vorhanden? Gregor kocht sich durch 16 Kapitel – egal ob Saibling oder Klöpse – und steht am Ende

selbst enttäuscht und sieht betroffen; das Buch klappt er zu und alle Fragen offen…

Dann wird es aber „Wild“. Für Patrick endlich mal ein besonderes „Wild Kochbuch“; um die Ecke oder einfach „neu“ gedacht. In seinem nunmehr 2. Wildkochbuch „Wild-Wald-Genuss“ hat Sternekoch Harald Rüssel bereits 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in Gold gewonnen.

Zeit sich diesem Oeuvre zu widmen! Der Koch selbst ist auch erst mit 40 Jahren Jäger geworden – „Gut Ding“ will also Weile haben.

Am Ende sind es 80 klassische und eben auch neue Wildrezepte u.a. mit „Fregola Sarda“, Couscous, Süsskartoffeln, vielen Kräutern und viel “Kaveri“-Pfeffer. Wo der herkommt und wo man ihn bestellt. Diese Folge klärt auf.

Im Anschluss das Interview mit Harald Rüssel. Beim Sommerfest und vor dem

Abendservice. Wirklich witzig.

Und Ihr? Bleibt einfach immer lecker!

Die Links zur Folge:

https://www.ruessels-landhaus.de/

Hier gibt's die Bücher*:

“Deutsche Küche” von Christian Rach, bei Amazon

“Deutsche Küche” von Christian Rach, bei Genialokal

“Wild-Wald-Genuss” von Harald Rüssel bei Amazon

“Wild-Wald-Genuss” von Harald Rüssel bei Genialokal

Gregors Tipp:

"Die echte deutsche Küche"

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