A Bon Entendeur ‐ RTS

Trop d’antibiotiques tue les antibiotiques !

Trop d’antibiotiques tue les antibiotiques !

Le label “Fait Maison” a été lancé en Suisse romande en septembre de cette année. L’idée étant de permettre au consommateur plus de transparence sur le contenu de son assiette et de valoriser le savoir-faire des restaurateurs. Du côté des restaurants, pour être accepté dans le label il suffit qu’un seul plat de la carte soit entièrement fait maison, les autres devant être signalés par un astérisque. Mais le cahier des charges autorise de très nombreuses exceptions : il est permis d’utiliser dans les plats des ingrédients difficiles ou trop longs à cuisiner comme la pâte feuilletée, les bouillons, les charcuteries ou le pain par exemple. Il est par contre exigé, entre autres, de préparer soi-même ses confitures ou sa sauce à salade. Pour Slow Food, un des partenaires à l’origine du label, c’est une première étape qui permet d’écarter des cuisines les produits les plus douteux. L’actuel cahier des charges du label ne convainc pourtant pas certains patrons de restaurants qui proposent déjà uniquement du fait maison à leurs clients. Il n’y a en effet pas de consigne quant à la provenance ou la qualité des produits.

Les constructeurs l’annoncent depuis des années, mais cette fois, promis, juré, les ventes de voitures électriques vont enfin décoller ! Aujourd’hui, des dizaines de modèles 100% électriques ou hybrides arrivent sur le marché, encore faut-il qu’ils tiennent leurs promesses. ABE a testé trois modèles de véhicules électriques parmi les plus vendus. La Suisse est, après la Norvège, le pays d’Europe qui compte le plus de voitures électriques et hybrides en circulation…mais pour l’instant, c’est moins de 2% du parc ! Pour s’imposer définitivement, il faudra encore résoudre le casse-tête de la recharge : impossible d’installer une borne par maison dans un pays où 65% des habitants sont locataires !

Les constructeurs l’annoncent depuis des années, mais cette fois, promis, juré, les ventes de voitures électriques vont enfin décoller ! Aujourd’hui, des dizaines de modèles 100% électriques ou hybrides arrivent sur le marché, encore faut-il qu’ils tiennent leurs promesses. ABE a testé trois modèles de véhicules électriques parmi les plus vendus. La Suisse est, après la Norvège, le pays d’Europe qui compte le plus de voitures électriques et hybrides en circulation…mais pour l’instant, c’est moins de 2% du parc ! Pour s’imposer définitivement, il faudra encore résoudre le casse-tête de la recharge : impossible d’installer une borne par maison dans un pays où 65% des habitants sont locataires !

Elle est toute petite et noire. La graine de chia est la star actuelle des «superfoods», célébrée par des centaines de milliers de photos sur Instagram. Après avoir séduit les végétariens, elle a conquis les rayons des supermarchés. Dorénavant, mademoiselle chia se décline dans de multiples produits de grande consommation comme les chips ou le yaourt, car l’industrie agroalimentaire a flairé le bon filon! Effet de mode ou réel avantage pour notre santé? Ce regain d’intérêt pour les petites graines concerne également celles qui sont cultivées chez nous, le lin, le tournesol et, plus rares, la caméline et le chanvre. Quelles sont les qualités nutritives réelles des unes et des autres? Leur prix et leur provenance? A Bon Entendeur a plongé pour vous dans l’univers des petites graines et la meilleure façon de les cuisiner.

Elle est toute petite et noire. La graine de chia est la star actuelle des «superfoods», célébrée par des centaines de milliers de photos sur Instagram. Après avoir séduit les végétariens, elle a conquis les rayons des supermarchés. Dorénavant, mademoiselle chia se décline dans de multiples produits de grande consommation comme les chips ou le yaourt, car l’industrie agroalimentaire a flairé le bon filon! Effet de mode ou réel avantage pour notre santé? Ce regain d’intérêt pour les petites graines concerne également celles qui sont cultivées chez nous, le lin, le tournesol et, plus rares, la caméline et le chanvre. Quelles sont les qualités nutritives réelles des unes et des autres? Leur prix et leur provenance? A Bon Entendeur a plongé pour vous dans l’univers des petites graines et la meilleure façon de les cuisiner.

La Suisse est championne du monde de la consommation bio, même si cette dernière reste marginale en pesant un peu plus de 8% du marché alimentaire. Le bio est trop cher, entend-on souvent. Vrai ou faux ? A Bon Entendeur l’a vérifié en faisant des achats chez des producteurs, dans des marchés et dans les grandes surfaces. Aujourd’hui, Migros et Coop vendent à eux seuls trois-quarts des produits bio consommés dans notre pays. Quelle part du prix d’achat revient aux producteurs ? Quelle est la marge des grands distributeurs ? De plus en plus d’agriculteurs se mettent au bio. ABE en a rencontré quelques-uns et a cherché à connaître leurs motivations.

La Suisse est championne du monde de la consommation bio, même si cette dernière reste marginale en pesant un peu plus de 8% du marché alimentaire. Le bio est trop cher, entend-on souvent. Vrai ou faux ? A Bon Entendeur l’a vérifié en faisant des achats chez des producteurs, dans des marchés et dans les grandes surfaces. Aujourd’hui, Migros et Coop vendent à eux seuls trois-quarts des produits bio consommés dans notre pays. Quelle part du prix d’achat revient aux producteurs ? Quelle est la marge des grands distributeurs ? De plus en plus d’agriculteurs se mettent au bio. ABE en a rencontré quelques-uns et a cherché à connaître leurs motivations.

Riche en protéines, en vitamines, en fibres, en acides gras insaturés, l’amande a réussi à devenir incontournable dans une alimentation saine. Le marketing présente ce fruit à coque comme un superaliment, une alternative aux snacks et autres barres chocolatées. ABE vous emmène au cœur de ces milliers d’hectares d’amandiers californiens et en Espagne où l’on plante de plus en plus d’amandiers, en optimisant l’irrigation pour profiter de ce marché florissant. Effilées, grillées, en farine ou en purée, on retrouve l’amande dans une majorité de nouveaux produits alimentaires. Mais l’amande tient-elle vraiment toutes ses promesses ? Un produit "à l’amande" n’est pas toujours gage de qualité nutritionnelle…