Non si tratta più solo di infiltrazioni mafiose nella filiera agroalimentare ma di una presenza pervasiva e strutturale della criminalità, che si evolve continuamente attratta da un business in crescita che nella sua versione illegale ha ormai ha superato i 25 miliardi. È il quadro delineato dal nuovo Rapporto sui crimini agroalimentari in Italia elaborato da Coldiretti, Eurispes e Fondazione Osservatorio agromafie.