Appuntazzi e vini misti

Una regione lunga come il suo fiume: la Loira è il regno della bacca bianca, ma offre una varietà di stili che pochi altri territori riescono a concentrare. Dalla costa atlantica al cuore della Francia, qui il Sauvignon Blanc si fa tagliente, il Chenin Blanc si fa nobile… e il Cabernet Franc si fa serio. 🌊🍇⚪ Melon de Bourgogne: protagonista nel Muscadet del Pays Nantais⚪ Chenin Blanc: tra Anjou e Touraine, dalle versioni secche ai passiti botritizzati⚪ Sauvignon Blanc: nel Centre regala i celebri Sancerre e Pouilly-Fumé🍷 Cabernet Franc: il rosso più rappresentativo della regione🍇 Altri rossi: Gamay, Pinot Noir e Malbec (“Côt”)🎉 Crémant de Loire: metodo classico da Chenin e Chardonnay📚 Una puntata perfetta per chi ama i bianchi verticali, i rossi eleganti e... i fiumi pieni di vino.

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🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli. È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.

🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino.

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Benvenuti nella patria del terroir! In questa puntata esploriamo la Borgogna, regione dal fascino antico e dalla geografia vitivinicola maniacalmente frammentata. Ogni collina ha un nome, ogni parcella racconta una storia. 🎯🍇🍷 Pinot Nero: re incontrastato della Côte de Nuits, finezza ed eleganza⚪ Chardonnay: domina nella Côte de Beaune e nel glaciale Chablis🏰 Classificazioni: da village a Premier Cru e Grand Cru – solo il 2% della produzione!📍 Zone chiave: Chablis, Côte d'Or, Mâconnais, Beaujolais💎 Romanée-Conti, Montrachet, Meursault: i nomi che fanno tremare il portafogli🍾 Crémant de Bourgogne: il metodo classico elegante che non teme lo Champagne📚 Una puntata da ascoltare con la cartina alla mano: la Borgogna è una scacchiera, e ogni mossa vale un esame passato!

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In questa puntata ci immergiamo nel mito di Bordeaux, una delle regioni vinicole più iconiche del mondo. Riva Destra o Riva Sinistra? Cabernet o Merlot? E i dolci di Sauternes? Facciamo chiarezza tra cru, château e blend leggendari. 🍷🇫🇷🏞️ Estuario della Gironda: il confine naturale che divide due stili🍇 Cabernet Sauvignon e Merlot: chi domina a sinistra, chi a destra🏰 Riva Sinistra (Médoc, Haut-Médoc): Pauillac, Margaux e i grandi cru classé🏡 Riva Destra (Saint-Émilion, Pomerol): Merlot in primo piano🍯 Sauternes e Barsac: i nobili muffati a base Sémillon📌 Sauvignon e Sémillon: bianchi freschi e strutturati, perfetti anche in blend📚 Una puntata fondamentale per orientarsi nel labirinto dei cru bordolesi e non farsi intimidire da etichette altisonanti o blend complessi!

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In questa puntata facciamo tappa nella patria assoluta delle bollicine: lo Champagne! Una regione dal clima estremo, ma dal fascino intramontabile, dove nascono alcuni dei vini più eleganti al mondo. 🥂🇫🇷🍾 Metodo champenoise: la magia della seconda fermentazione in bottiglia🏔️ Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne: ogni zona racconta un volto diverso del terroir🍇 Blanc de Blancs e Blanc de Noirs: eleganza contro struttura, Chardonnay vs Pinot Noir/Meunier🌟 Grand Cru, Premier Cru, Cuvée de Prestige: tutto quello che conta sapere sulle classificazioni💡 Occhio a millesimati e sans année: un piccolo dettaglio che fa una grande differenza!📚 Una puntata indispensabile per orientarsi tra le bollicine francesi più famose e fare bella figura anche con i palati più esigenti.

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In questa puntata varchiamo le Alpi e approdiamo in Francia, il faro della viticoltura mondiale! Un viaggio tra denominazioni storiche, vitigni nobili e bollicine leggendarie 🍾🇫🇷🍇 Chardonnay e Sauvignon Blanc: i bianchi più rappresentativi, tra Borgogna, Loira e Bordeaux🍷 Pinot Noir e Cabernet Sauvignon: due icone assolute nei rossi, con eleganza e struttura🥂 Champagne e Crémant: il metodo classico nasce qui, e non si scherza!📍 Focus su Borgogna, Bordeaux, Alsazia, Valle del Rodano e Loira: ogni zona ha una voce unica nel bicchiere📚 Puntata fondamentale per chi vuole rafforzare le basi sui vini francesi in vista dell’esame da sommelier – o per chi vuole brillare alla prima cena chic!

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In questa puntata vi portiamo tra i rossi della Romagna, terra di grandi tradizioni vinicole e di vitigni autoctoni salvati dall’oblio!🍷 Romagna Sangiovese DOC: base, Superiore e 16 MGA (Imola, Serra, Brisighella, Modigliana, Oriolo, Predappio, Bertinoro, ecc.) – ogni zona dà un carattere unico al Re della Romagna🌿 Centesimino: detto anche “Sauvignon Rosso”, da Oriolo – note erbacee e fruttate, disponibile anche passito🌳 Burson (Uva Longanesi): da Bagnacavallo – etichetta blu giovane e speziata, etichetta nera da uve appassite e lungo affinamento🍇 Cagnina (Terrano): vino rosso dolce e conviviale, perfetto per merende rustiche e dolci secchi📚 Un focus ideale per l’esame da sommelier e per appassionati che vogliono scoprire la Romagna più autentica, tra MGA e vitigni eroici!

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In questa puntata ci concentriamo sui bianchi della Romagna, un territorio dove l’Albana regna sovrana e il Trebbiano sorprende per la sua versatilità!👑 Romagna Albana DOCG: la prima DOCG italiana per un vino bianco, nelle versioni secco, amabile, dolce e passito – ogni zona (Imola, Brisighella, Oriolo, Bertinoro) racconta una storia diversa🍇 Albana Spumante: nella Romagna DOC in versione dolce, e IGT per gli spumanti secchi🍾 Trebbiano Romagnolo DOC: semplice e diretto in pianura, ma elegante e minerale nelle versioni collinari e macerate🌼 Famoso: uva semi-aromatica riscoperta a Mercato Saraceno – da provare in versione ferma o spumante🍃 Pagadebit (Bombino Bianco): leggero e floreale, tipico delle colline romagnole – fedele alleato dei contadini per “pagare i debiti”📚 Un viaggio nei bianchi della Romagna, perfetto per chi vuole superare i pregiudizi sul Trebbiano e scoprire quanto può essere profonda una Albana fatta bene!

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In questa puntata risaliamo la via Emilia, da Rimini a Piacenza, alla scoperta di una delle regioni più varie e sorprendenti nel panorama vinicolo italiano!🍷 Lambrusco DOC: dal Sorbara minerale al Grasparossa strutturato – mille sfumature di rosso frizzante🍇 Romagna DOC Sangiovese: 16 menzioni geografiche per esplorare il vitigno simbolo dell’Appennino romagnolo🍷 Gutturnio DOC: blend frizzante o fermo di Barbera e Bonarda nei Colli Piacentini🍇 Fortana (Uva d’Oro): protagonista salmastra dei vini di sabbia del Bosco Eliceo DOC🍇 Centesimino e Barbera dei Colli Bolognesi: rossi locali tutti da riscoprire🍾 Romagna Albana DOCG: prima DOCG per un bianco in Italia, anche passito e spumante🥂 Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG: fermo, frizzante, spumante – un vitigno, mille volti🍇 Altri bianchi interessanti: Ortrugo, Malvasia di Candia, Trebbiano Romagnolo📚 Una puntata perfetta per ripassare stili, vitigni e denominazioni di una regione eclettica, dove il Lambrusco incontra l’Albana e il Sangiovese veste mille identità!

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In questa puntata ci spostiamo nel cuore dell’Appennino lucano per parlare di una regione piccola ma potentissima quando si tratta di vini rossi… con qualche chicca in bianco!🍷 Aglianico del Vulture Superiore DOCG: il re incontrastato della regione, con note di grafite, liquirizia e frutti rossi – anche in versione Riserva (5 anni di affinamento)🍇 Grottino di Roccanova DOC: blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera e Montepulciano🍷 Matera DOC Moro: taglio bordolese con Cabernet Sauvignon, Primitivo e Merlot🍾 Matera DOC Spumante e Passito: protagonisti a sorpresa, entrambi a base Malvasia Bianca🌿 Altri bianchi da tenere d’occhio: Verdeca, Bombino Bianco, Falanghina – spesso in IGT da veri esploratori del gusto📚 Una puntata perfetta per scoprire il lato più minerale e vulcanico del sud Italia – l’Aglianico qui trova la sua culla d’elezione, ma non sottovalutate le perle nascoste in bianco!

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La scheda della regione è qui! https://www.latoscurodellavigna.com/regioni/basilicata.html

In questa puntata ci tuffiamo nel mondo dei rossi sardi: identitari, potenti, e con una storia che affonda le radici nella tradizione e nella terra rossa dell’isola.🍷 Cannonau di Sardegna DOC: il re dei rossi isolani, presente anche in versione Rosato, Passito e Liquoroso. Non perdere le sottozone Oliena, Jerzu e Capo Ferrato🍇 Bovale: nel Campidano di Terralba DOC, ma anche nel blend del Mandrolisai DOC (insieme a Cannonau e Monica)🍒 Monica di Sardegna DOC: diffusa in tutta l’isola, disponibile anche in versione Frizzante e Riserva🌿 Carignano del Sulcis DOC: rosso profondo del sud-ovest, in versione Riserva, Novello e Rosato🍷 Cagnulari: rosso di Alghero, elegante e speziato✨ E se trovi un Caddi in purezza nelle IGT… non fartelo scappare!📚 Una panoramica completa per affrontare l’esame da sommelier o per scoprire il lato più intenso e mediterraneo dell’enologia sarda.

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