“Dažreiz mēs strīdamies. Bet tad mēs ejam mājās, ēdam boršču un tas mūs vieno. Tikai pēdējo gadu laikā mēs beidzot sākam saprast, kas ir tradicionālā ukraiņu virtuve. Un tie nav padomju laikā tapušie ēdieni. Mūsu nacionālā virtuve ir daļa no ukraiņu identitātes un no bērnības atmiņām,” sarunā ar Rihardu Plūmi saka šīs nedēļas Drošinātāja lielās intervijas viesis – šefpavārs Jevhens Klopotenko. Viņš izveidojis projektu “Cult Food”, ar kā palīdzību popularizē Ukrainas tradicionālo virtuvi gan pašmājās, gan ārpus Ukrainas, kā arī iesaistās edīena kvalitātes uzlabošanā gan skolās, gan armijā.

 

Savukārt Dīvs Reiznieks iztaujā Vācijas Māršala fonda Ziemeļu novirziena vadītāju un drošības politikas pētnieci Kristīni Bērziņu par šādām tēmām: 

Kāpēc īslaicīgs pamiers interesē vien Krieviju?

Vai Armēnija no krievijas ietekmes zonas pāriet Eiropas orbītā?

Kāpēc ASV militāri nepametīs Eiropu?

 

Epizodes gaita: 

00:30 Ievads

01:55 Drošinātāja ekspertes Kristīnes Bērziņas komentārs šoreiz par šādām aktualitātēm:

03:00 Kāpēc īslaicīgs pamiers interesē vien Krieviju. 

05:37 Vai Armēnija no krievijas ietekmes zonas pāriet Eiropas orbītā?

08:56 Kāpēc ASV militāri nepametīs Eiropu?

14:34 Vācija strauji pieaudzē ieroču ražošanas apjomus.

19:30 Rihards pārspriež, kas maskavā notiks 9.maijā.

20:50 KONTEKSTAM: Par armijas pārtikas nodrošinājumu kara laikā.

25:20 Piesakām šīs epizodes viesi – šefpavāru un ukraiņu virtuves popularizētāju Jevhenu Klopotenko.

28:34 Uzvarot šovā „MasterChef”, Jevhens iegūto slavu izmantoja, lai sāktu mainīt ukraiņu uzskatus par ēdienu, cenšoties vest prom no padomju laiku virtuves.

29:48 Cīņa par ēdienkartes mainīšanu Ukrainas skolās.

30:41 Sabiedrības iepazīstināšana ar ukraiņu receptēm.

31:25 Jaunas, mūsdienīgas kulinārijas skolas atvēršana.

32:00 Boršča iekļaušana UNESCO mantojuma sarakstā. 

32:40 Padomju mantojums Ukrainas virtuvē un kā no tā attālinamies.

37:05 Lai veiksmīgi mainītu skolu ēdienkarti, svarīgi izglītot skolotājus.

38:49 Ukraiņu ēdienu specifika.

39:59 Par glutēnu un laktozi bija modē runāt līdz pilna mēroga iebrukumam. Tagad tas aizgājis otrajā plānā. 

40:52 Kādas ir ukraiņu brokastis?

41:50 Borščs ukraiņiem nav tikai ēdiens, tā ir daļa ukraiņu kultūras.

43:27 Katrā ukraiņu mājoklī ir sava boršča recepte.

44:42 Citi ukraiņu tradicionālie ēdieni.

46:52 Kijivas kotlete.

47:46 Cīņa pret tradicionālo ēdienu zagšanu. 

49:22 Lielākā daļa nacionālo virtuvju slavenas kļuvušas pēc kariem vai citām lielām problēmām.

51:56 Kā karš ietekmē jauno pavāru izaugsmi?

53:29 Kā un ko karavīri ēd frontē?

55:28 Ja ēd negaršīgu ēdienu, morāle samazinās. Tas svarīgi frontē.

56:02 Restorāniem šobrīd Ukrainā grūti laiki.

58:35 Uzkodas “lemiška” ātrā recepte.

59:28 Sarunas beigas.

59:40 Rihards un Dīvs pārspriež interviju.

1:00:10 Padalieties ar šo interviju un epizodi. 

1:01:34 Rakstiet mums: [email protected] 

 

Viss svarīgākais par karu Ukrainā ir un būs vienuviet – Latvijas Radio raidieraksta “Drošinātājs” jaunākajā epizodē.

Ja vēlies, lai izskaidro kādu tev interesējošu jautājumu par notiekošo Ukrainā vai vēlies ieteikt intervijas varoni, raksti: [email protected] vai ver vaļā linktr.ee/drosinatajs