Was bedeuten die Bezeichnungen trocken, feinherb und Co? Dieses Mal lüften Tobias und Michael einige süße Geheimnisse. Wie der Zucker in den Wein kommt, und was das mit dem Alkoholgehalt, dem Klima und den Qualitätsbezeichnungen von deutschen Prädikatsweinen zu tun hat, verrät die Podcast-Folge. „Bei Anruf Wein“ mit einigen trockenen Erkenntnisse und über das lebendige Mysterium der Säure.

>> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE 

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

Bereits Ende der 1980er Jahre entscheidet sich das Weingut Wittmann für den biologischen Weinbau. 2004 macht Philipp Wittmann den nächsten Schritt und bewirtschaftet seitdem nach biodynamischen Grundsätzen. Für den Podcast fragt Tobias nach den Beweggründen, und ob „Biodyn“ nicht doch viel esoterischer Hokuspokus sei. Ein Teil des Interviews findet in dem legendären Weinberg Morstein statt – vom VDP als Große Lage klassifiziert und Ursprung einiger der besten Rieslinge der Welt. 

>> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE 

>> MEHR ZUM THEMA BIODYNAMISCH IM WEINFREUNDE MAGAZIN

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

Führt der Verzicht auf Chemie und Kunstgriffe im Keller automatisch zu besserem Wein? Über Bio als Lebenseinstellung und die Praxis im Weinberg spricht in Teil 1 dieser Doppelfolge Michael mit Christoph Hothum vom gleichnamigen Bioweingut in Rheinhessen. Im zweiten Teil trifft dann Tobias den VDP-Winzer Philipp Wittmann zum Gespräch über biodynamischen Weinbau.

>> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE 

>> AUSWAHL VON BIO WEINEN

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

In dieser Folge hat Tobias den TV- und Sternekoch Alexander Herrmann angerufen, um mit ihm ein leckeres Menü samt Weinbegleitung zu kreieren. Wohlgemerkt ohne vorherige Absprache, alles ist völlig spontan! Das Ergebnis kann sich nicht nur hören lassen, sondern beim Nachkochen auch sehen, riechen und schmecken lassen. Hört und schaut selbst rein …

>> HIER GEHT ES ZU DEN REZEPTEN  UND DER WEINAUSWAHL

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

Seit Jahren ist deutscher Grauburgunder auf dem Vormarsch. In dieser Folge klären Michael und Tobias, warum Grauburgunder nicht gleich Grauburgunder ist, und was ihn vom Pinot Gris und Pinot Grigio unterscheidet. Zudem verraten die beiden euch, was ein Apotheker aus Speyer und ein Singvogel namens Zilpzalp damit zu tun haben. Mit anderen Worten: Sie bleiben euch keine Antwort schuldig. 

>> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE 

>> AUSWAHL VON GRAUBURGUNDER WEINEN 

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

Seit einigen Jahren wird in Deutschland mit mehr Hingabe gegrillt als je zuvor und vor allem das ganze Jahr über. So gewinnt die Wahl einer passenden Weinbegleitung ebenfalls an Bedeutung. In dieser Folge geben Michael und Tobias Inspirationen zu optimalen Paarungen zwischen Grillgut und Wein. Zudem erreicht Tobias mit TV- und Sternekoch Nelson Müller einen Grill- und Weinfan am Telefon, der mit weiteren Tipps unterhaltsam weiterhilft.

>> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE

>> AUSWAHL VON WEINEN ZUM GRILLEN

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

In dieser rosaroten Folge gehen Michael und Tobias der seit Jahren wachsenden Popularität von Rosé, Rosado & Rosato auf den Grund. Sie sprechen über den Glamour-Faktor, den „Brangelina“ oder auch Kylie Minogue und Samu Haber beisteuern. Und die beiden geraten ins Schwärmen, wenn es um ihre pinken Favoriten geht. Nebenbei wird die Frage geklärt, ob es wirklich Rosé-Weine gibt, die einfach aus Weiß- und Rotwein gemischt werden. 

>> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE

>> AUSWAHL VON ROSÉ WEINEN

Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken