Rencontre avec Anthony Berthou, nutritionniste, enseignant et ancien triathlète de haut niveau, nous présente son ouvrage “Remettez du bon sens dans votre assiette” Actes Sud.

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Le Comté, fleuron du terroir jurassien, traverse aujourd’hui une zone de turbulences. Accusée de polluer les rivières et d’épuiser les sols, la filière est mise en cause pour son impact environnemental croissant. Peut-on encore concilier traditions fromagères, qualité gustative, production de masse et respect des écosystèmes ? “Bientôt à Table” propose un décryptage sans tabou des enjeux qui agitent ce fromage emblématique.

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La grande histoire de la gastronomie avec l'historien Loïc Bienassis.

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Carême: le roi des chef, le chef des rois. Retour sur l’héritage de celui qui a façonné l'histoire de la cuisine.

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Grow the city: le développement de l'agriculture urbaine en 2025

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Le StrEat Fest s'installe dans la capitale! Filons découvrir cette tendance de la cuisine nomade qui redessine les habitudes des foodies.

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Mangeons Bruxelles! HoReCa bruxellois : l’heure du bilan et des perspectives

Depuis la crise du Covid, l’Horeca bruxellois oscille entre incertitudes persistantes, élans créatifs et redéfinition des habitudes urbaines. Inflation, hausse des coûts, évolution des modes de consommation : le secteur doit se réinventer sans cesse.

Cette émission propose un décryptage lucide et gourmand de la scène culinaire de la capitale : entre réalité économique de terrain, aux coups de cœur de comptoir, essor de la street-food, émergence de nouveaux talents et affirmation de concepts gastronomiques port

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L'expérience restaurant: les codes ont changé! Ce samedi dans "Bientôt à table!" une plongée actualisée dans ce que signifie “aller au restaurant” en 2025. De la réservation en ligne aux rappels par courriels, du placement en salle aux doubles services, du moment du repas à l’addition… sans oublier le désormais incontournable questionnaire de satisfaction envoyé dès le lendemain : le rituel du restaurant est devenu un parcours hyperconnecté.

Entre plaisir et logistique, l’instant restaurant a changé de visage. Quels sont les nouveaux codes ? Quelles sont les attentes ? Et comment évolue

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Que serait la cuisine sans l’arme de découpe fatale, le couteau ? Depuis quelques années, la lame aiguise les passions. Fétiche de chef, objet de désir, extension du geste, le couteau sort des tiroirs pour s’imposer comme un marqueur de la cuisine. Dans cette jungle d’acier se cache, la saviez-vous, un couteau enraciné dans les terres d’Aubrac. Le Laguiole — pas un vulgaire pliant, non, lui c’est une mémoire de main, un patrimoine vivant, une pièce d’artisanat dont la lame raconte autant que le terroir qu’elle tranche. Rencontre avec Christian Valat de la coutellerie Laguiole en Aubrac.

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Cap sur l’Aubrac, terre de burons, d’élevages, d’herbes sauvages et de fromages au caractère bien trempé. Balade apéritive dans le cœur de ce plateau mythique, où la gastronomie se mêle à l’histoire et à l’artisanat.

Nos guides du jour :

Le chef deux étoiles, et une renommée bien au-delà de cette jolie terre de l’Aubrac : Cyril Attrazic. Une quatrième génération dans le cœur de cette maison familiale éponyme, brasserie La Gabale et le bistrot Linette, pour ainsi sublimer une âme d’un terroir, celui de son enfance !

Une artiste aimant nous livrer le plus beau de sa région de cœur :

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