„Ein Glas Milch, das bringt Mumm in die Knochen“, war einer der Slogans, mit denen die Milchlobby den Milchkonsum in die Höhe schnellen ließ. Eiweiß, Calcium und Vitamine waren die Argumente. Dass ganze Kontinente quasi ohne Milch gesund lebten, stand nicht in Frage.

Wie man mit und ohne Milch eine ausreichende Knochendichte erlangen kann, die Reizübertragung in Muskeln und Nerven und die Signalübermittlung innerhalb der Zellen funktionieren, die Zellmembranen stabil bleiben und die Blutgerinnung trotzdem gelingt, das bespreche ich heute wieder mit dem Bioverfahrenstechniker Dr. Stefan Hügel in der Reihe Ein guter Grund mit dem heutigen Thema: Calcium:

Mehr über die Arbeit von Dr. Stefan Hügel unter almaterra.at