El NO-DO informaba en el año 1958 a los españoles de que se había abierto en nuestro país el primer supermercado. Aunque no piensen que era como hoy los conocemos?

 

 Podríamos pensar, ingenuos de nosotros, que los análisis alimentarios permiten ver y saberlo todo. Ingenuos de nosotros. Esto no es como las series del CSI y muchas otras que están de moda, donde a partir de un simple pelillo se llega a saber hasta la talla de pantalón que usa el muerto. No. Una norma puede establecer simplemente que un producto debe contener un x% de una cosa y un y% de otra. Si el análisis da esto, se acabó. Todo está bien.

 

El marketing no vende café, sino una experiencia. Los yogures no son yogures sino productos lácteos buenos para el organismo. No se venden móviles, se vende innovación. No se venden polos sino un estilo de vida elegante. No nos limitemos a ofrecer a nuestras consumidoras sobres de levadura y vainas de vainilla; eso puede hacerlo todo el mundo. Debemos proponerles cosmética pastelera, moda culinaria?

 

 

 Cuando hay que vender un producto, sobre todo si es de calidad media o incluso baja, más vale cuidar la presentación: el envase. Ese es el trabajo de algunos del marketing, dicen que de los especialistas de las apariencias, los ases de la cosmética y del cambio de imagen de los productos.

 

El otro día les hablé de la medida del picante en unidades SCOVILLE. Para que se hagan una idea: un pimientillo riojano puede llegar a 500 unidades scoville, pero un jalapeño o un tabasco a 5.000. Un piri-piri (OJO) a 200.000. Y la capsaicina pura: 16.000.000. Ni intente probarla. Pienso que sus efectos serían peores que si ingerimos lejía o ácido sulfúrico.

 

El océano genera oxígeno, almacena carbono, define la química del planeta, regula la temperatura, dirige el clima y nos da de comer. Y qué mal lo tratamos, ¿eh?

La población mundial se ha multiplicado por tres en los últimos 40 años y con ella la sobreexplotación de pescado, por pesca ilegal, presión a los bancos de peces o el ataque a los? ?pezqueñines? (¿recuerdan?).

 

El otro día les hablé de la medida del picante en unidades SCOVILLE. Para que se hagan una idea: un pimientillo riojano puede llegar a 500 unidades scoville, pero un jalapeño o un tabasco a 5.000. Un piri-piri (OJO) a 200.000. Y la capsaicina pura: 16.000.000. Ni intente probarla. Pienso que sus efectos serían peores que si ingerimos lejía o ácido sulfúrico.

Acaba de aparecer un aceite fabricado en España que destaca por su poder terapéutico. Además, dicen que es una delicia, un manjar. Dicen que reduce el colesterol malo, retrasa el envejecimiento celular y actúa como el ibuprofeno. Mejora la digestión y previene el cáncer de próstata. Claro, con este curriculum no podía venderse más que en farmacias.

 

Ahora se habla de gastrofísica. ¿Qué cosas estudia la gastrofísica? Les voy a poner ejemplos que acabo de leer. En un avión, si la comida no le seduce, no le eche la culpa a la comida sino a la presión atmosférica y a la falta de humedad en el interior del avión. Se pierde hasta un 30% de su sabor.  Dicen que para contrarrestar esto, añaden sal y azúcar en demasía, presentándole así un menú hipercalórico.

 

Es increíble, sobre todo para los que hemos nacido en el siglo pasado, lo que un teléfono móvil puede hacer. Porque me atrevería a decir que es todo menos un teléfono. Bueno, un teléfono también, pero menos. Porque ya se habla poco. El guasap, el tuiter, el Instagram? todo eso hace que le demos a las pinzas de las manos en vez de a la lengua.