辣根本不是味覺——其實是你的身體誤以為自己被燙到了為什麼會痛你還愛?大腦偷偷塞給你的兩種「快樂物質」能吃辣是天生的,還是練出來的?答案會讓很多人鬆一口氣被辣到灌冰水為什麼沒用,喝什麼才真的有救
本集新聞出處
辣是痛覺不是味覺・辣椒素與管「燙」的感應器(香港科技大學 Science Focus)
https://sciencefocus.hkust.edu.hk/understand-spiciness-a-pain-but-not-a-taste
辣椒素活化感應器的機制(美國國家醫學圖書館 PMC)
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5326624/
2021 諾貝爾生理醫學獎・David Julius 與溫度感應受體(NobelPrize.org)
https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2021/press-release/
為什麼有人愛吃辣・良性自虐與腦內啡(NBC News)
https://www.nbcnews.com/health/health-news/spicy-food-why-some-like-extreme-hot-ones-rcna161907
喝水沒用、牛奶才解辣的原因(The Conversation)
https://theconversation.com/why-doesnt-water-help-with-spicy-food-what-about-milk-or-beer-226624
牛奶解辣・酪蛋白的作用(克里夫蘭診所 Cleveland Clinic)
https://health.clevelandclinic.org/does-milk-help-with-spicy-food
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