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Para entender la historia de América, hay que conocer la historia de la ciudad de las tunas que crecen entre las piedras". México Tenochtitlan es la capital y ciudad más importante de México, así como la capital más poblada de América del Norte. La grandeza es sinónimo de esta ciudad. Es uno de los centros culturales y financieros más importantes del continente, con una rica historia y una vibrante escena de arte contemporáneo. Hablar de CDMX (acrónimo de Ciudad de México) es indispensable para viajar por la identidad latinoamericana. Bienvenidos y bienvenidas al relato de una ciudad que siempre llevamos cerca del corazón

Notas del episodio

• Este episodio fue traído a ustedes gracias a Boston Scientific
• Para entender la increíble historia de esta capital del mundo recomendamos el libro del historiador Serge Gruzinski "La ciudad de México. Una historia"
• El artista Thomas Koke realizó esta interesante y bella reconstrucción en imágenes 3D de Tenochtitlan, la capital mexica, comparándola con la CDMX actual
• Una ciudad que parecía sacada de un libro de maravillas" el asombro de los primeros europeos que llegaron a Tenochtitlan
• La ciudad más cosmopolita y multicultural de su tiempo" hechos de la historia colonial de Ciudad de México
• La Revolución Mexicana y sus impactos en la arquitectura y la vida de la ciudad
• 5 lugares para entender la historia del rock en CDMX

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Comienza una nueva serie en nuestro podcast. En esta ocasión, haremos un maravilloso viaje por las ciudades de América Latina. Nuestro primer destino es una de las ciudades más hermosas de Colombia y el Caribe: Cartagena de Indias. En este primer capítulo, explicaremos el origen de la "fantástica" y la «heroica». Hablaremos del mar, del pueblo Kalamari, de los tiempos coloniales, de África en el mundo cartagenero, de la cumbia, de piratas y héroes, de sabores, de champeta, de la Cartagena popular y de la Cartagena amurallada. Bienvenidos y bienvenidas a este nuevo viaje.

Notas del episodio:

• Este episodio fue traído a ustedes gracias a Boston Scientific
• Uno de los libros clásicos sobre la Historia de Cartagena de Indias «Breve Historia de Cartagena»
• ¿Quiénes fueron los primeros habitantes de Cartagena?
• Benkos Biohó y las rebeliones de los africanos en América
• El origen cartagenero de la cumbia
• Gabriel García Márquez: el nobel y su Cartagena
• Un ritmo que explica y cuenta a Cartagena: la champeta

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En la segunda parte de nuestros capítulos sobre los 50 años del golpe de Estado en Chile, nos adentraremos en las consecuencias del golpe sobre la sociedad chilena. Si bien se le otorga ser el supuesto origen del "milagro" económico chileno, la dictadura de Pinochet fue una época de represión política, violaciones a los derechos humanos y censura. Miles de personas fueron detenidas, torturadas y ejecutadas por sus creencias políticas. Muchas más fueron desplazadas o forzadas al exilio. En colaboración con la Embajada de Chile en Colombia, exploramos estos temas en este capítulo. Acompáñanos mientras recordamos este período crucial en la historia de Chile y reflexionamos sobre sus lecciones para el presente y el futuro.

• Notas del episodio: Las torturas y violaciones cometidas en el Estadio Nacional
• Inti Illimani "Vino del mar", la canción compuesta para Marta Ugarte
• Mujeres exiliadas, uno de los capítulos que sufrió el éxodo chileno después del golpe
• ¿El verdadero "milagro" económico chileno se dio en democracia? los expertos parecen confirmar que sí
• Cifras oficiales de las víctimas dejadas por la dictadura y el plan de búsqueda y reparación anunciado por el gobierno de Gabriel Boric
• Y aquí la página oficial de la Embajada de Chile en Colombia, a quiénes agradecemos su gentileza y colaboración en estos dos capítulos.

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En los aniversarios del año 3, dedicaremos dos capítulos a la conmemoración de uno de los hechos que más han marcado la historia contemporánea de latinoamérica: El golpe de Estado que ocurrió en Chile hace ya 50 años. Con el apoyo de la Embajada de Chile en Colombia, les contamos en esta primera parte los hechos que antecedieron al "Golpe" y lo que sucedió el 11 de septiembre de 1973.

Notas del episodio:

• ¿Quién fue Salvador Allende? Aquí una breve biografía en el portal de la Universidad de Chile
• El contexto que antecedió al Golpe de Estado: un hecho que todavía divide a la nación chilena
• El Golpe de Estado según la página de la Biblioteca Nacional de Chile
• El minuto a minuto del 11 de septiembre de 1973
• El papel de los Estados Unidos en el Golpe de Estado
• y Aquí la página de la Embajada de Chile en Colombia a quienes agradecemos su colaboración en la creación de este capítulo

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16 de octubre de 1973: en ese día se tomó una decisión que cambió para siempre el cursode la historia. Los países productores de petróleo, en su mayoría árabes y agrupados bajo la OPEP, decidieron no exportar más petróleo a los países que habían apoyado a Israel en la guerra de Yom Kipur o Guerra de Octubre. Lo anterior se resume en una frase «la era del petróleo barato se acabó». Para entender la trascendencia de esa decisión les explicamos cómo nos convertimos a lo largo del siglo XX en sociedades dependientes del petróleo, el porqué la explotación de este recurso mantuvo extensas lógicas imperialistas, los mapas que el petróleo dibujó en las fronteras políticas además de los vínculos que tiene el 16 de octubre del 73 con la industria automotriz de hoy, las fortunas de los jeques árabes y la incómoda pero aún muy vigente dependencia petrolera. Así es como relatamos los 50 años de la llamada Crisis Energética o Crisis del Petróleo

Notas del episodio:

• Empezamos con una pregunta ¿De dónde viene el petróleo? (y la respuesta no tiene que ver con dinosaurios)
• Los principales países productores de petróleo
• Titusville y la «Fiebre del petróleo» de Pensilvania
• La historia detrás del venezolano «padre de la OPEP»
• Un resumen de la guerra de Yom Kippur o Guerra de Octubre
• Causas, hechos y consecuencias de la Crisis del Petróleo de 1973

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En homenaje al maestro Fernando Botero (1932-2023) hoy publicamos esta nota basada en la entrevista que tuvimos con él en el año 2000 en su casa de Pietrasanta. Estos minutos de audio son un acercamiento tanto a la figura universal de Botero como a la persona misma que conocimos en aquel maravilloso encuentro. Desde aquí enviamos un abrazo al maestro en su eternidad

En 2023 se cumplieron los 150 años de la publicación completa de una de las obras más famosas de Julio Verne: La vuelta al mundo en 80 días. En este capítulo aprovechamos para recordar la genialidad y el universo literario de Verne, pero también para celebrar la naturaleza viajera de nuestro podcast y así mismo a todas las personas que han hecho de los viajes una historia para contar siempre. Una apuesta, 80 días y el momento en el cual el planeta empezó a hacerse «cada vez más pequeño» son nuestra invitación para darle la vuelta al mundo

Notas del episodio:

• Siglo y medio de una novela que cambió la forma cómo vemos los viajes
• Julio Verne El escritor que inventó el siglo XX
• Eduardo Galeano y los primeros hombres que dieron la vuelta al mundo «El más largo viaje jamás realizado»
• Cuándo el mexicano Cantinflas fue Passepartout
• «Round to the World ticket» un boleto para darle la vuelta al mundo
• La miniserie de televisión de 1989 en la que Pierce Brosnan fue Phileas Fogg

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Viaje por los alimentos colombianos: Orinoquía y Amazonía

Terminamos nuestra serie con un viaje por dos regiones colombianas conectadas entre sí y cuya forma de alimentación y agricultura es fundamental para el presente y futuro del país: la Orinoquía y la Amazonía. Hablaremos de selvas, sábanas inundables, de "ríos voladores", de megadiversidad, de gastronomías y conocimientos milenarios legados por los pueblos indígenas, de la colonización, del ingreso del ganado y de la ampliación de la frontera agrícola. Les contamos también la conexión que existe entre nuestra alimentación y la conservación de la naturaleza de Colombia

Notas del episodio:

• Parte de lo que les contamos en este capítulo viene del libro de Victor Manuel Patiño «La alimentación en Colombia y en los países vecinos»
• Recomendamos de nuevo la obra de la casa editorial El Tiempo del año 2008 «Así sabe Colombia: Una obra para degustar». Nuestra sugerencia es que revisen la entrega dedicada a la Amazonía y la Orinoquía de esta colección
• Queremos también presentarles el proyecto «Sabores de la biodiversidad» una iniciativa de investigación participativa realizada en el Casanare junto con cocineras y mujeres sabedoras del territorio
• La yuca: identidad y alimento para la Amazonía
• «Numae: De vuelta a la simplicidad» un documental que expone el poder que reside en las cocinas de la Amazonía
• La WWF Colombia creó una Sabores Sabores «Guía para no desperdiciar» alimentos. Aquí les dejamos esta herramienta interactiva para que puedan evitar el desperdicio de alimentos en nuestros hogares

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Viaje por los alimentos colombianos: Caribe, Pacífico y Andes Nuestro país contiene algunas de las diversidades más grandes del mundo y entre ellas se encuentra la diversidad de alimentos que llevamos a la mesa en las distintas regiones colombianas. En este episodio comenzamos un viaje por para entender cómo la naturaleza de cada región de Colombia ha determinado su gastronomía. Hablaremos de 3 regiones. Por un lado, la región Andina, hija de las montañas y los valles de los ríos que la atraviesan, que la hacen tan diversa y donde hoy se produce la mayor y más variada oferta de alimentos del país. La siguiente es la región Caribe, marcada por la huella del intercambioAtlántico, además del mundo insular, la mezcla de culturas y los paisajes que vinculan la tierra con el mar. Por último, la región Pacífico, parte del poderoso Chocó biogeográfico, territorio en el cual se dan algunas de las gastronomías más icónicas y diversas de nuestra nación.

Notas del episodio:

• Los colaboradores de esta serie WWF Colombia. Allí pueden encontrar más información sobre la conservación de la naturaleza en Colombia y el mundo
• Nuevamente les recomendamos el libro de Fabio Zambrano «Alimentos para la Ciudad», una fuente muy interesante para conocer la historia de la alimentación y la agricultura en Colombia
• Un clásico para conocer la historia de los alimentos en Colombia y América es la obra de Víctor Manuel Patiño. Parte de lo que les contamos en este capítulo viene de su libro «La alimentación en Colombia y en los países vecinos»
• Otro libro que nos permite acercarnos a los cambios de la alimentación en nuestro país es «La alimentación en la vida cotidiana del colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario (1776-1900)» de Cecilia Restrepo Manrique
• Un tremendo proyecto de la casa editorial El Tiempo del año 2008 fue la obra «Así sabe Colombia: Una obra para degustar». Algunas de sus investigaciones y recetas están presentes en este capítulo
• También les dejamos el portal del proyecto «Gastro Herencia» una iniciativa del Ministerio de Cultura. Allí pueden continuar el viaje por las cocinas de las regiones de Colombia

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La revolución industrial

En un proceso bastante curioso los alimentos fomentaron la revolución industrial, pero a su vez, esta revolución cambió por completo la forma cómo nos alimentamos. Así comenzamos a producir más, para más personas y con mayores impactos sobre la naturaleza. En este capítulo les contaremos los cambios dentro de la agricultura qué promovieron la revolución industrial, pero también de los cambios industriales que modificaron la forma cómo cultivamos y producimos alimentos, y los impactos que este conllevó sobre la naturaleza. Abordaremos la alimentación de los trabajadores en el mundo,la historia de la papa y el azúcar, la simplificación de las dietas mundiales, la revolución verde, la modificación de paisajes y ecosistemas para la producción agrícola y la creación de la industria de los alimentos.

Notas del espisodio

• Los colaboradores de esta serie WWF Colombia. Allí pueden encontrar más informaciónsobre la conservación de la naturaleza en Colombia y el mundo

• Gran parte de lo dicho en este capítulo se basa en el texto de la investigadora Rachel Laudan "Gastronomía e Imperio"

• También les recomendamos el libro del historiador Fabio Zambrano "Alimentos para la Ciudad"

• Para saber más sobre la historia de la papa está este tremendo artículo de Carlos Azcoytia"La verdadera historia de la patata y la batata"

• El texto clásico sobre la historia del azúcar (en inglés) es "Sweetness and Power" de Sidney Mintz. Aquí les dejamos la referencia

• Norman Borlaug y la Revolución Verde: "milagros y condenas"

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