🥯🍞🥖 กลูเตน และกลูเตนฟรี เป็นคำที่เริ่มได้ยินบ่อยขึ้นในยุคปัจจุบัน
ซึ่งล้วนเกี่ยวข้องกับอาหารที่เรารับประทานและสุขภาพของเราทั้งสิ้น
วันนี้คุณหมอแอมป์จะพาเรามารู้จักกลูเตน ทั้งแหล่งที่มาของกลูเตน งานวิจัยต่างๆ ที่เกี่ยวกับอาการแพ้กลูเตนทั้ง 3 แบบ รวมถึงวิธีสังเกตตัวเองว่ามีความเสี่ยงในการแพ้กลูเตนหรือไม่ และการเลือกทานอาหารกลูเตนฟรีให้เหมาะสมใน Podcast นี้เลยค่ะ
รายการ Dr.Amp Podcast เรื่องเล่าสุขภาพดี กับ หมอแอมป์
ตอน "กลูเตนและแป้งสาลี ข้อควรรู้แป้งยอดนิยม" โดย นพ. ตนุพล วิรุฬหการุญ
-ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการ และ ผู้อำนวยการ BDMS Welness Clinic
-ผู้อำนวยการ RoyalLife โรงพยาบาลกรุงเทพ
-นายกสมาคมแพทย์ฟื้นฟูสุขภาพและส่งเสริมการศึกษาโรคอ้วน กรุงเทพ (BARSO)
🌐http://www.dramp.com
➡️Instagram: DrAmp Team
➡️Spotify: Dr.Amp Team
© drampCopyright 2020
-เทปนี้มีลิขสิทธิ์ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาต มีผลในทางกฏหมาย-
ปล.เป็นคลิปให้คำแนะนำแก่ผู้รักสุขภาพที่ยังไม่ป่วยและต้องการป้องกันโรคให้ตัวเอง สำหรับผู้ที่มีโรคแล้วยังไม่ควรทำตามและควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวก่อนนะครับ ด้วยความปรารถนาดีจาก หมอแอมป์
--------------------
แหล่งที่มา ตอน กลูเตนและแป้งสาลี ข้อควรรู้แป้งยอดนิยม 🥯🍞🥖
1.Shewry, P. R., Halford, N. G., Belton, P. S., & Tatham, A. S. (2002). The structure and properties of gluten: an elastic protein from wheat grain. Philosophical Transactions of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences, 357(1418), 133-142.
2.Niland, B., & Cash, B. D. (2018). Health Benefits and Adverse Effects of a Gluten-Free Diet in Non-Celiac Disease Patients. Gastroenterology & hepatology, 14(2), 82–91.
3.Balakireva, A. V., & Zamyatnin, A. A. (2016). Properties of Gluten Intolerance: Gluten Structure, Evolution, Pathogenicity and Detoxification Capabilities. Nutrients, 8(10), 644. https://doi.org/10.3390/nu8100644
4.Rubio-Tapia, A., Ludvigsson, J. F., Brantner, T. L., Murray, J. A., & Everhart, J. E. (2012). The prevalence of celiac disease in the United States. The American journal of gastroenterology, 107(10), 1538–1545. https://doi.org/10.1038/ajg.2012.219
5. Posner, E. B., & Haseeb, M. (2018). Celiac disease.
6.Koning, F. (2003). The molecular basis of celiac disease. Journal of Molecular Recognition, 16(5), 333-336.
7. Lundin, K. E., Nilsen, E. M., Scott, H. G., Løberg, E. M., Gjøen, A., Bratlie, J., Skar, V., Mendez, E., Løvik, A., & Kett, K. (2003). Oats induced villous atrophy in coeliac disease. Gut, 52(11), 1649–1652. https://doi.org/10.1136/gut.52.11.1649
8. Ludvigsson, J. F., Lindelöf, B., Zingone, F., & Ciacci, C. (2011). Psoriasis in a nationwide cohort study of patients with celiac disease. The Journal of investigative dermatology, 131(10), 2010–2016. https://doi.org/10.1038/jid.2011.162
9. Naveh, Y., Rosenthal, E., Ben-Arieh, Y., & Etzioni, A. (1999). Celiac disease-associated alopecia in childhood. The Journal of pediatrics, 134(3), 362–364. https://doi.org/10.1016/s0022-3476(99)70466-x
10. Haussmann, J., & Sekar, A. (2006). Chronic urticaria: a cutaneous manifestation of celiac disease. Canadian journal of gastroenterology = Journal canadien de gastroenterologie, 20(4), 291–293. https://doi.org/10.1155/2006/871987
11.Lewis, D., Haridy, J., & Newnham, E. D. (2017). Testing for coeliac disease. Australian prescriber, 40(3), 105–108. https://doi.org/10.18773/austprescr.2017.029
12. Dimitrova, A. K., Ungaro, R. C., Lebwohl, B., Lewis, S. K., Tennyson, C. A., Green, M. W., Babyatsky, M. W., & Green, P. H. (2013). Prevalence of migraine in patients with celiac disease and inflammatory bowel disease. Headache, 53(2), 344–355. https://doi.org/10.1111/j.1526-4610.2012.02260.x
13. Addolorato, G., Marsigli, L., Capristo, E., Caputo, F., Dall'Aglio, C., & Baudanza, P. (1998). Anxiety and depression: a common feature of health care seeking patients with irritable bowel syndrome and food allergy. Hepato-gastroenterology, 45(23), 1559–1564.
