Dvojka

Výroba tvarohu začíná přípravou mléka v pasteru. To je speciální hrnec, ve kterém se mléko zahřeje na 72 stupňů Celsia. Nechá se při této teplotě asi dvacet sekund, a pak se zchladí na 28 stupňů Celsia. Pokud se vyrábí tvaroh plnotučný, použije se mléko v původním stavu. Pokud si zákazník objedná nízkotučný tvaroh, Vanda Křepelková z farmy v Luži odstraní smetanu, a z tučného mléka se rázem stane nízkotučné. Jinak je postup výroby stejný.

Jsme národ pivařů a jinak se pivo pije v hospodě a jinak v restauraci. Jak je to správně společensky?

I jihočeský Český Krumlov má své slavné podzemí. Nejedna filmařská produkce by po podzemních prostorách Státního hradu a zámku Český Krumlov s radostí sáhla, aby jej využila pro tajuplné až hororové scény.

Jak se v hlavách skupiny gymnazistů zrodil nápad vytvořit aplikaci na správu digitálního šatníku? Slouží aplikaxe Fitboxd pouze pro kombinování vlastního oblečení nebo má i nějaký etický rozměr? Co školám nabízí organizace JA Czech? Jak studentské firmy fungují? Co se účastníci projektu během jednoho školního roku naučí? Je užitečné, když i zaměstnanci přemýšlejí podnikatelsky? Moderuje Martina Viktorie Kopecká.

Vznik Velkého Brna v roce 1919, kdy moravská metropole připojením třiadvaceti okolních obcí výrazně rozšířila své hranice, symbolicky odstartoval éru jejího nevídaného rozmachu. Tento díl Toulek první republikou připomíná příběh vizionářské vily Tugendhat, závodní atmosféru Masarykova okruhu i dojemnou charitativní tradici Vánočního stromu republiky.

Magazín o zdravém životním stylu. Poslouchejte Šarm:

• 01:00 Tip na Šarmantní osobnost - herečka Taťjana Medvecká
• 06:02 Módní trendy: šátky jako módní doplňky
• 10:14 Kopřiva a její účinky na naše zdraví. Jaké je její využití?
• 14:14 Expert na etiketu Daniel Šmíd na téma: rodinné vztahy na dovolené
• 17:48 Kosmetický rádce: recept na domácí peeling a jak hydratovat tělo
• 21:22 Vicemistr Evropy v bojových uměních Lukáš Sýkora
• 26:03 30. ročník ankety Šarmantní osobnost roku

V lidském genomu jsou tři miliardy písmen. A přesto každý protein najde ten úsek DNA, který mu patří. Jak? To je jedna z otázek, které řeší bioinformatika, tedy obor na rozhraní biologie, chemie a počítačové vědy. Kateřina Balážová Faltejsková z Ústavu organické chemie a biochemie Akademie věd a Ústavu lékařské biochemie a laboratorní diagnostiky 1. lékařské fakulty UK vyvíjí algoritmy, které z obrovských objemů sekvenačních dat pomáhají odhalit zákonitosti genové regulace.

Tentokrát mé pozvání přijal respektovaný fotožurnalista, který je vlastně také grafikem, manažerem či pedagogem, Jan Šibík. Proč se ve velkém soustředil na zachycení nespravedlnosti? Jak složité pro něj obvykle bývá najít na fotografiích svých studentů něco pozitivního? A za jakých okolností se mu kýč může jevit jako hezká záležitost?

Šesticípá stavba ukrytá v pražské oboře patří k nejpozoruhodnějším památkám české renesance. Letohrádek Hvězda vznikl jako místo odpočinku, lovu a slavností, ale jeho osud se brzy protnul s velkými dějinami. Zažil bělohorskou bitvu, drancování vojsk i období, kdy sloužil jako prachárna. Jak vznikla jeho jedinečná podoba, proč měl tvar hvězdy a jak se proměňovala obora, která ho obklopuje?