Von unseren Vorfahren lernen, was echte Lebensmittel sind, und wie man sie möglichst darmfreundlich zubereitet? Für Esma Storck ist das längst zur täglichen Praxis geworden und die "Neue traditionelle Ernährung" ein echtes Herzensanliegen. Sauerteigbrot backen, Gemüse fermentieren, Joghurt und Kefir selber herstellen, einen Wildkräuter-Salat zubereiten oder eine Knochenbrühe kochen - die mehrfache Buchautorin holt naturbelassene, nährstoffreiche Nahrungsmittel zurück auf den Teller, zeigt ihre gesundheitliche Bedeutung und teilt traditionelle Rezepte im modernen Stil. Mit ihrer Anleitung habe ich angefangen, Joghurt herzustellen und mich wie ein Kind gefreut, weil das nicht nur einfach geht und wunderbar schmeckt, sondern im selbst gemachten Joghurt viel mehr probiotische Kraft steckt als im gekauften Pendant. Dafür bin ich Esma nicht nur dankbar, sondern ich habe sie zum Gespräch über echte Lebensmittel und die neue traditionelle Ernährung eingeladen.

Inhalte der Podcast-Episode, Teil 1:

Im ersten Teil dieser Episode erzählt Esma ihre persönliche Geschichte – wie sie nach der Kariesdiagnose ihres damals gerade mal 10 Monate (!) alten Sohnes von der veganen Ernährung zurück zur Allesesserin wurde. Wir sprechen darüber, was für sie echte Lebensmittel sind, welchen Nährwert hochwertige tierische Lebensmittel für die Ernährung haben können, warum Eier und Leber für Esma regionale Superfoods sind und wie sie mit Hilfe ihrer Ernährungsumstellung die Zahngesundheit ihres kleines Sohnes deutlich verbessern konnte. Außerdem gehen wir der Frage nach, warum tierische Produkte heutzutage so pauschal in Verruf geraten sind und ein differenzierterer Blick wünschenswert wäre.

Weiterführende Links zu Esma:

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