Den Geschmack haben wir alle auf der Zunge, von damals, als wir als Kinder – oder bis heute, unsere Wunden leckten: Es ist der Eisengeschmack. Eine Menge davon sollte in unserem Lebenssaft und in unseren Zellen vorhanden sein. Ein Wert von 30-40 mg pro kg Körpergewicht wird kolportiert.

Mit Fe, für Ferrum ist dieses reine Metall im Periodensystem abgekürzt und zeichnet sich für seine elektrische und thermische Leitfähigkeit aus. Es hat einen silbrigen Glanz und zerfällt unter Einfluss von Luft und Feuchtigkeit, es oxidiert, es rostet.

Welchen Messfehlern und Mythen wir beim Thema Eisen und seiner Notwendigkeit für unser gesundes Leben aufsitzen, will ich heute wieder mit unserem Gesprächsgast Dr. Stefan Hügel erörtern. Er ist Bioverfahrenstechniker und setzt sich mit seinem Verein Almaterra für gesunde Böden und ein gesundes Leben ein.