主持：上下游記者蔡佳珊

如何做出一顆100%無添加的古早味魚丸？有一位傳奇的廚師辦到了！這位低調的私廚，堅持只用台灣本土的食材來做菜，而且上菜時一定要講故事給大家聽，他就是「阿國師」簡國書。

一個廚師為何會以「修復人與土地的關係」為己任？這一集我們把阿國師的食堂搬到節目裡面來，從一顆魚丸娓娓道出他對台灣土地的深情和細膩觀察，專注將傳統台灣味在復刻中創新，聽完以後保證飢腸轆轆，心靈飽滿。

⭐【延伸閱讀】

一餐飯、一顆魚丸改變台灣 私廚簡國書與他的農食堂

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從社運到料理人，簡國書演繹台菜新路徑，以食物接近土地

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