食農搜查線－上下游

一年前馬太鞍溪堰塞湖潰壩，全台超過 50 萬人次熱心的「鏟子超人」湧入災區協助清淤，展現了最美好的同理心；然而一年過去了，天災漸遠，災民迎來的卻是更加嚴峻的政策失能與人禍困局。

從花生湯、仙草蜜到紅豆冰與番茄汁，《上下游》記者連續數月，為大家揭露食品標示背後的真相─「產地：台灣」不等於「原料：台灣」，這場調查是怎麼進行的？

位於澎湖最西端的西嶼（又稱「漁翁島」），擁有宏偉壯麗的玄武岩與國定古蹟，更是澎湖最主要的漁業重鎮。島上居民世代倚海而居、以海為田，大海就是唯一的依靠。

食物哪裡來？我們有權知道。餐桌上的許多加工食品，如蘿蔔糕、花生醬或番茄汁，雖然包裝標示產地為台灣，但核心原料其實是來自中國等地的進口品。現行法規允許食材只要在台灣經過研磨、蒸煮或還原調味等加工程序，就認定完成「實質轉型」，業者無需標示原料原產國。

位於台東市最南端的知本濕地，是一處由東北季風漂沙形成的「沒口湖」，它是國際鳥盟公認的重要棲地，守護著環頸雉、小燕鷗等珍貴生命，展現台東野性且純粹的自然之美。

在台灣農村的田間，一場驚人的「權力翻轉」正悄悄上演。過去被視為農場幫手的「無證移工」，如今竟翻身成了租地耕種、調度人力的「地下越南老闆」！

你可曾想過，盤中那條魚的長相，其實藏著牠的「戶籍地址」？從魚的外型、眼睛甚至魚皮的顏色，都能看出牠們在藍色國度裡住在第幾層樓，但這些關於「住址」的線索，究竟如何影響了我們嚐到的滋味？

農曆新年快到了，圍爐桌上有條魚是我們特有的飲食文化。在張燈結綵的年節裡，跟著海鮮專家徐承堉認識台灣人最愛的三大明星魚種，閱讀牠們深藏在波浪下的生命劇本：為什麼曾經守約數百年的「信魚」烏魚，近年卻開始對台灣集體失約？年貨大街上那麼多「野生烏魚子」，都是真的嗎？在日料店備受推崇的紅魽，為什麼老漁民說不到「十台斤」、美味差一級？還有午仔魚為了讓族群延續，竟然在生命中途演繹了一場從「男孩」變身為「母親」的神奇變身秀。

如果你以為營養午餐只是「餐盤裡裝什麼」的問題，這集節目可能會徹底翻轉你的認知。

你聽過濕地螃蟹呼吸的「嗶嗶波波」聲嗎？敲打附著著藤壺的竹竿，會聽到沙鈴的聲音？本集節目邀請長期守護彰化海岸的環保鬥士施月英，帶領聽眾重回那片曾如「大海冰箱」般豐饒的潮間帶，分享她從一位在海邊釣螃蟹的孩子，成長為環境守護者的心路歷程。