食農搜查線－上下游

By 上下游新聞News

食農搜查線－上下游 episodes

April 27, 2025 EP 116：蕉園起步，賣場出擊，海外拓銷，余致榮走出台灣新蕉路

台灣香蕉曾經是黃金作物，也曾一度陷入低谷。本集節目邀請「香蕉班長」余致榮，聽他細說一路走來，如何從香蕉門外漢，慢慢成為台灣香蕉產業的關鍵推手。從農民到企業主，從產地到通路，他一步一步堅守品質，建立產業 SOP。和國際大廠 Dole 合作後，不但打進台灣便利商店與量販市場，更讓台灣的分切香蕉重回日本市場。

余致榮認為，香蕉是他的使命；他也認為，農民要有肩膀，不能只依賴政府，要靠自己找出產業的價值，讓收入與成本成為正比，農業才能成為一份良心事業。「我只是朝這個方向，不斷往前走而已。」

這是一段關於堅持、改變與責任的故事，不只是香蕉產業的升級歷程，也是一位農民對香蕉最真摯的情感告白。一起來聽聽余致榮如何用一根香蕉，翻轉自己的命運，也翻轉台灣香蕉的新未來。

來賓：藝隆農產創辦人余致榮

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

1:25 余致榮話說台灣香蕉起落

7:30 蕉三代返鄉，建立 SOP 甘苦談

13:30 成立農企業，突破銷售困境

15:40 余致榮與 Dole 又愛又恨的交情

19:00 上架 7-11，香蕉從論斤賣變成論根賣

22:10 台灣都樂退場，余致榮承接訂單

26:00 台灣香蕉需要外銷通路作調節

30:00 香蕉是使命，也是「不會說話的兒子」

本節目由《上下游新聞》團隊製作，歡迎小額贊助支持，讓我們製作更多好聽的節目。

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延伸閱讀：

再創台灣銷日光彩，台灣香蕉王余致榮，由一人農場創建香蕉王國，供應台日市場

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April 13, 2025 EP115：日本缺米是台灣出口機會？達人分析政策挑戰與市場策略

來賓：大倉米舖創辦人簡碩宏

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

這集《食農搜查線》，我們帶你認識台灣米出口日本的「超展開」！

台灣米過去在國際市場上的能見度不高，想要出口，就必須在品質上嚴格把關。近來政府推出獎勵政策，鼓勵米商外銷，但真正的契機，來自於日本「大缺米」危機。由於氣候異常影響收成，加上調度問題，日本國內米供應出現缺口，而休耕政策更是長期埋下隱憂，讓這波缺米風暴更加嚴峻。這樣的市場變動，為台灣米創造了難得的出口機會，但進入日本市場並不容易，關稅與配額限制仍是一大挑戰。

目前台南 11 號是出口日本的主力品種，不過來賓指出，日本的米價並非單靠市場供需決定，而是高度講究「食味值」——米的品質才是關鍵。此外，來賓也提出了一個值得思考的方向——設立農業出口專區，讓出口市場更加穩定，並提升台灣農產品在國際間的競爭力。

從曾經的市場邊緣人，到如今躍上日本餐桌，台灣米的出口故事，正要迎來更多驚喜發展，值得你一探究竟！

1:25 台灣米獎勵出口開新局

4:40 日本為什麼大缺米？

8:25 日本休耕埋下缺米的遠因

13:30 台灣米出口，關稅配額有限制

17:55 日本以食味值定米價，品質最重要

23:50 為什麼台南 11 號是台灣米出口大宗？

28:30 台灣米攜手台灣蔬果，有機會一起打天下

32:05 台灣應該設立農業出口專區

延伸閱讀：

日本米荒，台灣好米外銷大幅攀升，由業務市場深入家庭市場，穩定質量成續航關鍵

台灣好米反攻日本市場，簡碩宏以食味值拿下大單，精準數據進行稻米革命

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38 min
April 01, 2025 EP114：今天是老埤，明天是哪裡？種茶改種電，農地開發恐有骨牌效應

來賓：上下游新聞記者林吉洋

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

屏東老埤農場 717 公頃原本是台灣農林公司栽種茶葉的土地，但隨著股東變動，卻將轉型為光電開發案場，這一決策引發了全國矚目，也成為經濟部與農業部的角力戰場。

但問題遠不止於此，這個案例如果成功，是否會成為其他企業效仿的先例，進一步淘空台灣「農地農用」的規範，讓台灣的農業保護政策陷入更大的挑戰？未來的能源發展與農地政策，是否會因此迎來重大變革？

這集節目，我們將深入解析老埤農場光電轉型爭議背後的深遠影響。這不僅是地方性的問題，更反映了台灣在推動綠能發展過程中，如何在農業保護、能源需求、地方社會與企業利益之間找到平衡的難題。

2:50 三陽實業入主老埤大轉彎，種茶改種電

5:10 農業部再三強調，絕無放行可能

8:10 寶晶能源找解套，要經濟部劃定專區

11:00 開發光電還要蓋飯店，轉型幅度大

15:40 大面積開發，影響大武山生態系

19:10 台灣仍需要生產商用茶葉

22:15 廠商劃大餅還是提供新願景，地方意見不一

27:30 此案例一開，為其他企業帶來示範效應？

延伸閱讀：

史上最大農地種電案闖關，寶晶能源開發 717 公頃老埤農場，無視農業部反對開跑

大武山良田改種電，助農林股票飆漲，農業部強硬回應：「農地農用」底線不容挑戰

大武山下 400 公頃原野，將全面變更種電？全國最大農地光電案闖關，命運懸於一線

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34 min
March 16, 2025 EP113：你的鮮奶誰定價？酪農、乳廠、通路怎麼分？冰磚奶是哪位？

來賓：上下游新聞記者林怡均

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

台灣鮮奶為什麼這麼貴？酪農真的賺很多嗎？

這集我們來拆解台灣乳業的價格迷思！台灣乳價居高不下，但酪農卻沒有賺飽，錢到底流向哪裡？超商和大賣場如何影響售價？為什麼小農牛奶沒有通路費，價格還是不低？既然加工費用高，為什麼一般酪農不自己加工？紐西蘭液態乳零關稅，來到台灣後價格還是很高？這些問題環環相扣，構成了台灣乳品市場的複雜現象。

此外，進口乳品的競爭讓台灣市場更加吃緊，其中「冰磚奶」又對鮮奶市場帶來什麼影響？這一集，我們深入剖析這些矛盾點，帶你看清乳價的結構，幫助你做出更聰明的消費選擇！

2:00 末端售價 100 元鮮乳，酪農只分到 30 元合理嗎？

6:05 超商、超市比一比，誰對酪產業最不友善？

12:20 小農鮮奶自己賣，省去通路上架費，為何也不便宜？

15:30 酪農自己加工可行嗎？先準備 8000 萬建廠費用！

18:40 大通路推自有品牌打折扣，排擠小牧場、酪農苦哈哈

23:50 紐西蘭液態乳零關稅，售價卻比台乳高？

28:50 冰磚奶是哪位？誰用冰磚奶？

36:00 想支持國產鮮奶該怎麼做？

延伸閱讀：

乳價戰爭系列報導

阿猴鮮乳：來自屏東的滋味！濃香迷人 A 級乳小農品牌親民價滿足味蕾不傷荷包

來牧場喝新鮮牛奶、吃起司！冠軍神農顏志輝，養好牛賣好奶，高品質不怕紐乳叩關

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40 min
March 02, 2025 EP112：介殼蟲大揭密：從農業災星到天然色素，牠們其實沒那麼簡單！

來賓：農業試驗所應用動物組研究員陳淑佩

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

這集我們來聊一隻知名度頗高、名聲卻不太好的小蟲 —— 介殼蟲！

農民對牠們恨得牙癢癢，因為牠們會大量吸食植物汁液，害得果樹受傷、產量下降、賣相變差，甚至還會引發病菌，尤其在果樹與經濟作物上，介殼蟲的爆發可能讓農民損失慘重。例如台灣的鳳梨、蓮霧、釋迦，過去就曾因為介殼蟲被中國禁運，影響產業巨大。

但你知道嗎？這些農業上的「災星」，卻也是歷史悠久的染料來源。某些介殼蟲的蟲膠含天然色素，可廣泛應用於食品和紡織業。此外，牠們的蠟質還可製成工業用黏著劑或防水漆，甚至應用在黑膠唱片。這集不只帶你認識台灣介殼蟲的四大家族，還要聊聊牠們對農業的影響、農民如何防治，快來認識這些農業界的「不速之客」吧！

1:30 農試所應用動物組的研究貢獻

8:30 台灣的四大介殼蟲家族

11:45 介殼蟲在農業上有哪些危害？

14:40 如何防治介殼蟲？

19:40 出口訂單如何不受介殼蟲影響？

24:00 紫膠介殼蟲的工業用途

29:25 台灣發展介殼蟲產業的過去及未來

延伸閱讀：

史上無賴奧客「介殼蟲」，自帶抗敵盔甲，出事找螞蟻扛，女力大軍無法擋

介殼蟲人見人嫌，但紫膠介殼蟲膠卻人見人愛，做染料、糖果，台灣差點發展介殼蟲產業？

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36 min
February 16, 2025 EP111：從綠色餐廳到影像行動，「曬太陽」用台語行腳，帶大家吃懂台灣

來賓：「曬太陽文化創研社」張勝源、黃育芯、張宇超

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

這一集，我們邀請到曬太陽文化創研社，聊聊他們從經營綠色餐廳到製作 YouTube 節目《台灣囡仔輕鬆行》的轉變。

原本，他們希望透過餐廳實踐環保與在地飲食理念，卻發現高成本與人力壓力讓經營變得困難。於是他們思考：「與其苦撐一家餐廳，不如讓綠色飲食走進每個家庭。」關掉餐廳後，他們帶著鏡頭走進台灣農村，探索當地食材，並透過台語教學，讓語言與文化在生活中自然延續。而節目中最特別的小小主持人，竟是 7 歲的兒子「張魚燒」！他努力用台語向觀眾介紹各種農村故事，成為最有活力的台語傳承者。

從端出一桌好菜，到端出一支支精彩影片，這條路雖然不容易，卻讓他們的初衷得以更廣泛地實踐。一起來聽聽「曬太陽」如何用不同方式，讓文化與環境意識在生活中生根發芽！

1:50 兩個傳播背景的人為什麼會開義大利餐廳？

6:30 透過餐飲想要傳達「友善土地」的理念

11:20 低調開幕，卻收到神秘贊助客的支持

16:50 綠色餐廳經營大不易

20:55 節目上山下海，最辛苦的是「台語字幕」後製

24:10 七歲主持人出外景，從大姐姐到老爺爺都講台語

30:40 對台灣「鄉土語言教育」的建言

38:35 固定來賓個個都是厲害人物

45:20 節目已經成為台語交流平台

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53 min
January 19, 2025EP110：台東釋迦農的逆境求生記：「好時果子」讓農業綻放新希望
來賓：「好時果子」創辦人林沛縈

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

颱風一夜之間摧毀果園，中國市場的禁運打亂銷售計畫，台東釋迦農該如何在重重挑戰中找出路？

這一集節目，我們邀請百大青農林沛縈分享她的釋迦之路：從困境中的淚水到重新點燃的希望，她坦誠敞開心扉，展現出農民面對逆境時的脆弱與堅毅。她回憶那些不眠之夜，與家人一起重建颱風後的家園，尋找突破中國市場禁運的出口；也分享她如何發揮創意，為釋迦找到更多元的價值。她的故事，不僅是農民的新年展望，更是一份對土地深切的愛與承諾。

農業的路雖然艱難，卻藏著無數讓人感動的瞬間。在新年的起點，讓我們一起聆聽這段充滿生命力的故事，感受農業背後堅韌不拔的精神與對未來的希望。

2:35 年輕夫妻返鄉種釋迦

7:00 一個作物一個世界：保鮮是抗戰

11:50 用創意手法與客人溝通釋迦「熟度」

15:40 成立「好時果子」品牌的緣由

20:35 「好時果子」名稱大有學問

26:10 大膽投資集貨廠，把規模作大

30:50 擔任青農大使，突破農業外交困境

36:20 食農教育的初心：讓孩子不排斥農業

40:00 颱風吹走數百萬投資，政府協助真甘心

48:07 新年的農業新希望

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延伸閱讀：

逆風更要高飛！中國棄單打不倒，年輕小夫妻創「好時果子」，走出鳳梨釋迦新路

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52 min
January 05, 2025 EP109：班長娘開講》銀川米的有機革命：從稻田到餐桌的永續新章

來賓：銀川永續農場「班長娘」梁美智

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

銀川有機米的「班長娘」梁美智是天生的啦啦隊長，她有「球來就打」的個性，與先生賴兆炫孕育出全台灣最大的有機米農場。身為有機米的先行者，夫妻倆一個種米、一個賣米，也溫暖地陪伴農民建立對有機農業的信心。

為了搶救日益下滑的食米量，銀川米突破重重困境，製作百分之百的米麵條和各種加工品；他們舉辦有機生活營，讓孩子們知道種田不必「抗日抗寒」、培養下一代的接班人；他們還參與「瓦拉米計畫」，與原民朋友種植玉山第一道泉水灌溉的稻米。

這集故事有笑有淚，梁美智如何用四壺茶鼓舞想要放棄的農民？她在有機種植的過程中，感悟到什麼天地間的真理？更重要的是，她給青農最溫柔的建言與最溫柔的祝福。梁美智夫妻與銀川農場每一步的努力都鼓舞人心，新年伊始，一起來聽他們感人的故事。

2:45 吃米才會頭好壯壯

7:35 先行者種有機稻米困難重重

10:30 生態平衡就能一物剋一物

14:10 因為知識分子的責任，開始契作之路

18:00 用四壺茶鼓舞農友「足感心」

22:00 為推廣米食製作加工品

26:50 有機生活營培養下一代農民

31:30 「瓦拉米計畫」陪伴原住民種有機稻

39:20 給青年的建言：尋找夥伴、莫忘初心

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延伸閱讀：

神農夫婦打造全台最大有機農場，銀川米340公頃有機田，讓農民與每粒米都有歸屬

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December 22, 2024 EP108：呷粿大賺錢！雙口呂將傳統技術變身文化體驗，用米食說產地故事

來賓：「雙口呂」創辦人黃騰威、周佩儀

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

你有多久沒有吃過桂圓粥或紅龜粿了？還記得米篩目、和草仔粿這些傳統米食的滋味嗎？這些曾經是台灣人生活中熟悉的味道，卻在現代飲食習慣的改變下，慢慢淡出餐桌。本集節目邀請到專注於米食文化傳承的「雙口呂文化廚房」創辦人 Rudy 和佩儀，聊聊他們如何在桃園大溪的一間三合院裡，從「不一定開得下去」的起點，一步步走到今天的五周年？透過料理課程、節氣故事以及親身走讀，重新點燃人們對米食文化的熱情，也為台灣的米點心注入新的生命力。

Rudy 和佩儀這對夫妻五年來的堅持，是對米食的深情告白。節目還聊到他們的最新力作「稻之島」背後的田野故事：從米種的演變到文化的傳承，每一粒米都蘊藏著豐富的故事。來聽聽他們的故事，或許你也會發現，米香裡有著屬於我們的家鄉味道與情感連結。

2:20 雙口呂的故事要從一場歐洲自助旅行開始說起

8:00 跟阿嬤學作粿，阿嬤心疼到流淚

15:10 從傳統老餅舖的質問找到商機

19:20 學員重複上課，連名人也來報名

23:45 為什麼不同節慶要吃不同米食？

26:50 空中傳授米篩目食譜

31:00 「稻之島」計畫起源與內容

39:30 蓬萊米 vs. 在來米

45:40 帶孩子作粿、吃粿，讓文化傳承下去

52:00 台灣有機會成為亞洲的米食學校？

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延伸閱讀：

好潮的台灣粿》雙口呂讓「阿嬤牌」炊粿華麗轉身，動手作粿護文化

「甜粿是純潔的，要專心炊，呷紅龜粿，年頭好到年尾」順著季節來吃粿

節目中提到的三支影片：

https://www.youtube.com/watch?v=Fm5e0yS74f4

https://www.youtube.com/watch?v=e2XhgebIlTA

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December 02, 2024EP107：行過半世紀，公糧保價如何與時俱進？聽專家解構稻米政策的挑戰與契機
來賓：逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲

主持：上下游新聞總編輯楊語芸

公糧保價制度，一個看似與我們生活距離遙遠的名詞，其實與每位台灣人息息相關。這項政策自 1974 年誕生，至今已經走過 50 個年頭，從保障糧食安全到穩定農民收入，它的影響力遍及整個社會。然而，隨著台灣米糧生產過剩和全球化經濟的挑戰，公糧政策也面臨存廢與漲價與否之爭，支持者和反對者各執一詞。

這一集節目邀請農業政策專家楊明憲教授帶領我們了解公糧制度的歷史背景、執行成效與潛在問題。他還深入探討為何這項政策無法輕易取消？在公糧價格與市場波動之間，稻米產業應如何尋求平衡？讓我們重新審視這項政策將如何影響台灣糧食安全與農業發展的方向。

2:30 台灣實施公糧保價收購的歷史脈絡

8:50 公糧價格有幾種？如何訂定收購價？

11:45 公糧價格如何牽動民糧？

16:20 公糧應該漲價嗎？

21:20 其他解決水稻過剩的政策成效

25:15 何謂集團產區？為什麼要輔導農民加入？

29:50 照顧稻農應以「收入保險」為主

32:00 台灣有實力將優質米糧外銷日本

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延伸閱讀：

決戰公糧01》曾經國家緊抓水稻產業，強制繳穀、保價收購，如今成燙手山芋

決戰公糧02》公糧為稻米價格支撐，農業部堅持不漲公糧？漲價如何避免產量暴增？

決戰公糧03》擔憂公糧漲價讓稻米爆倉，是否能鼓勵改種優質好米，漲價卻能降量？

決戰公糧04》以集團產區吸納公糧壓力，鼓勵民糧漲價，強制休耕轉作，對產業正負影響？

抗旱先減種水稻！農委會推「四選三」政策，另一期不收公糧，建議改種旱作雜糧

明年暫停大區輪作，水稻產業鬆口氣！食米量持續下探，稻農：需做轉型覺悟

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