主持：上下游新聞總編輯楊語芸

中秋節很難不吃得跟月亮一樣圓，因為包了鹹蛋的月餅實在太誘人。鹹蛋的媽媽是褐色菜鴨，大家一定要感謝牠，不只讓台灣鴨蛋自足，還可以外銷滿足其他華人市場。

大啖月餅蛋黃酥之餘，中秋節也不妨試試鹹蛋 DIY。至於鹹蛋黃用來包月餅，那蛋白去哪裡？鹹蛋如何變身「平價烏魚子」？皮蛋豆腐醬拌飯是哪一招？鴨蛋加工品要怎麼挑？怎麼保存？關於鹹蛋的知識與趣聞，趕快趁中秋節學起來。

3:15 褐色菜鴨是全世界最會下蛋的蛋鴨

6:00 台灣鴨蛋不只自足，還可以外銷

8:40 鹹蛋的兩種作法

12:20 雞蛋、鵪鶉蛋、駝鳥蛋可以用來作鹹蛋嗎？

17:50 金沙超流行，從鹹到甜、從熱到冰都能加

21:30 皮蛋怎麼作？

24:55 鴨蛋加工品怎麼挑？怎麼保存？

27:00 鹹蛋、皮蛋私房料理

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