Dans cet épisode enregistré en public à la ferme urbaine Plantation, Lili Barbery-Coulon interroge Alice Waters, célèbre cheffe américaine, militante et créatrice de l’association The Edible Schoolyard. Fondatrice du restaurant californien Chez Panisse à Berkeley, Alice est convaincue que nous pouvons changer le monde grâce au goût et à l’éducation. Une « révolution délicieuse » qu’elle porte depuis plusieurs décennies et qui s’est récemment déclinée en France avec la création de l’association École Comestible (voir épisode 17). Alice Waters vient tout juste de publier son second livre de recettes de cuisine en France : L’art de la cuisine simple II (co-édité par Keribus et Actes Sud). Traduction en français de l’entretien : Laurie Lacroix et Lili Barbery-Coulon. Doublage de la voix d’Alice Waters : Toinette Laquière

Liens utiles :

https://www.chezpanisse.com/1/

https://edibleschoolyard.org/

https://www.ecolecomestible.org/

https://www.keribus-editions.com/alice-waters-tome2/

https://lilibarbery.com/

https://www.instagram.com/lilibarbery/

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