Zukunft, Innovation und Technik

Lassen sich Nachhaltigkeit und Milchkonsum vereinbaren? Ob es sich ums Wohlergehen der Tiere handelt oder um die Zukunft von Umwelt und Klima: Immer mehr Menschen wollen mit ihrer Ernährung die natürlichen Ressourcen schonen. Dabei werden pflanzliche Produkte meist als umweltfreundlicher bewertet als tierische Lebensmittel. Stimmt das aber auch? Und welche Faktoren spielen mit, wenn es darum geht, eine nachhaltigere Zukunft der Ernährung weltweit zu planen? Swissmilk geht in der neusten Podcast-Folge genau diesen Fragen nach, und zwar mit einem der weltweit führenden Experten für den biologischen Landbau, Prof. Dr. Urs Niggli.