Milch

Pourquoi dit-on que la Suisse est un pays d'herbages, et quel est le lien avec notre lait?

Wenn Kinder beim Essen streiken – und Eltern verzweifeln. In dieser Folge des Swissmilk-Podcasts sprechen Nadja Zimmermann und Dominik Widmer über ein Thema, das in fast jeder Familie früher oder später auf den Tisch kommt: Picky Eaters. Also Kinder (und manchmal auch Erwachsene), die nur eine Handvoll Lebensmittel akzeptieren, vor Neuem zurückschrecken oder beim Anblick eines Gemüsestücks sofort "Das esse ich sicher nicht!" rufen.

Psychologe und Autor Fabian Grolimund gibt alltagstaugliche Tipps und erklärt, warum wählerisches Essverhalten bei Kindern nicht nur normal, sondern sogar entwicklungsbedingt sinnvoll ist. Nadja und Dominik teilen eigene Erfahrungen aus dem Familienalltag, entkräften verbreitete Mythen und sprechen darüber, wie man als Eltern gelassener bleibt – selbst dann, wenn das Kind im Skilager fünf Tage lang nur Brot isst.

Eine Folge voller Aha-Momente, Humor und Entlastung – für alle, die sich am Familientisch manchmal fragen, ob bei ihnen zuhause eigentlich "normal" gegessen wird.

Viele Menschen erleben die Landwirtschaft als idyllisch: viel Natur, Tiere, ein Leben im Rhythmus der Jahreszeiten. Doch hinter dieser romantischen Vorstellung steckt ein Alltag, der körperlich extrem fordernd, finanziell riskant und emotional belastend sein kann. Und genau darüber wird viel zu selten gesprochen.

In dieser bewegenden Episode von «Milch» – dem Podcast von Swissmilk widmen sich Dominik Widmer und Nadja Zimmermann einem Thema, das lange tabuisiert wurde – und dennoch viele Bäuerinnen und Bauern betrifft: psychische Gesundheit auf dem Hof.

Zu Gast sind zwei Menschen, die den Druck und die Herausforderungen aus erster Hand kennen – jedoch aus ganz unterschiedlichen Perspektiven:

Jasmin Rösch

Ehemalige Landwirtin und Betriebsleiterin des Hofs Wyssrüti, die offen erzählt, wie Überlastung, 15-Stunden-Tage, finanzielle Unsicherheiten und der ständige Druck der Verantwortung sie an ihre Grenzen gebracht haben. Sie spricht darüber, wie schwer es war, den eigenen Zusammenbruch zu erkennen – und wie sie den Mut fand, Hilfe zu holen und einen neuen Weg einzuschlagen.

Prof. Dr. habil. Stefan Paulus

Professor an der OST – Ostschweizer Fachhochschule, der mehrere Forschungsprojekte zu Arbeitsbelastung und Burnout-Prävention in der Landwirtschaft leitet. Er erklärt, warum Landwirt:innen besonders gefährdet sind, Hilfe häufig zu spät suchen und wie ein schweizweites Präventionsnetz aufgebaut wird, das Betroffene endlich besser erreicht.

Gemeinsam sprechen sie über:

Ein zentraler Teil der Folge ist zudem der Swissmilk Selbstcheck [«Lebensqualität»](http://https://www.swissmilk.ch/de/produzenten/selbstcheck-lebensqualitaet/)), ein anonymes Tool für Milchbäuerinnen und Milchbauern, entwickelt mit der HAFL, das hilft, Belastung frühzeitig zu erkennen und Unterstützungsmöglichkeiten sichtbar zu machen.

Diese Episode ist ein starkes Stück Aufklärungsarbeit – ehrlich, respektvoll und hoffnungsvoll.

Neujahrsvorsätze? Jedes Jahr die gleiche Geschichte: voller Motivation reinstarten – und spätestens Mitte Februar ist alles wieder vergessen. Doch muss das wirklich so sein? In dieser Folge von «Milch» – dem Podcast von Swissmilk gehen Nadja Zimmermann und Dominik Widmer dem Vorsätze-Mythos auf den Grund – humorvoll, ehrlich und mit einem Blick darauf, was laut Forschung wirklich wirkt.

Im interaktiven Quiz „Neujahrsvorsatz oder Wissenschaft?“ testen die beiden, welche Gewohnheiten uns wirklich gut tun. Warum Proteine am Morgen helfen, länger satt zu bleiben. Weshalb kleine Schritte erfolgreicher sind als radikale Pläne. Und wieso ein Glas Milch am Abend nicht nur erlaubt ist – sondern ein kleines Ticket ins Traumland.

Es geht um Routinen, die Freude machen. Um Balance statt Verzicht. Um Genuss statt Druck. Und natürlich darum, wie Milchprodukte helfen können, energiegeladen und entspannt ins neue Jahr zu starten.

Ein leichtfüssiges Gespräch über das, was uns wirklich stärkt – im Alltag, im neuen Jahr und darüber hinaus.

Inspirationen für einfache, alltagstaugliche Rezepte und gute Routinen findet ihr wie immer auf swissmilk.ch.

Weihnachten ohne Apéro? Undenkbar!

Zu Gast ist Zoe Torinesi, Kochbuchautorin und Foodbloggerin aus Zürich. Sie verrät, weshalb Swissness beim Apéro fast von selbst passiert, welche einfachen Häppchen garantiert ankommen, wie man Kinder spielerisch einbindet und warum Resten manchmal die besten Gerichte ergeben. Dazu teilt sie ihr persönliches Lieblingsrezept für den festlichen Apéro – natürlich mit viel Käse, Genuss und Herz.

Ein Gespräch voller Ideen, Wärme und Inspiration für die schönste Zeit des Jahres.

Weitere festliche Apéro-Rezepte und Inspiration gibts auf : Swissmilk.ch

Knochengesundheit klingt für viele nach Altersvorsorge. Dabei beginnt alles viel früher. In dieser Folge räumen Ernährungsberaterin Kirsten Scheuer und Moderatorin Nadja Zimmermnann mit Mythen auf: Warum gerade junge Frauen besonders gefährdet sind, was Ernährung, Körperbild und gesellschaftliche Ideale damit zu tun haben und weshalb Milchprodukte nicht nur für die Knochen, sondern auch für ein gesundes Körpergefühl wichtig sein können. Wie hängen Essverhalten, Selbstbild und psychische Gesundheit zusammen? Und was kann jede:r heute tun, um sich selbst langfristig zu stärken; körperlich wie mental?

Jetzt reinhören! Für mehr Selbstfürsorge, genussvolle Ernährung und ein starkes Fundament fürs Leben.

Inspirierende Rezepte findest auf: www.swissmilk.ch

Frisch, fruchtig, vielseitig: Frozen Yogurt ist der Sommergenuss schlechthin – und in dieser Folge dreht sich alles um die cremige Abkühlung für Gross und Klein.

Unsere Hosts Nadja Zimmermann und Dominik Widmer sprechen mit Marie Wagner von Swissmilk über gesunde Varianten, clevere Zutaten und kreative Ideen für Frozen Yogurt die jedes Sommerherz höherschlagen lassen.

Ausserdem nehmen wir euch mit ans OpenAir St. Gallen, wo wir Stimmen eingefangen haben – direkt aus dem echten Sommerleben.

Ob fürs Familienpicknick, als gesunde Glacé-Alternative oder einfach zum Gluscht stillen: Diese Folge ist randvoll mit Tipps, Inspiration und richtig viel Sommerfeeling. Jetzt reinhören und loslöffeln!

Hier weitere Inspiration zu Frozen Yogurt:

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM200707_74/frozen-yogurt-selber-machen/

In der aktuellen Ausgabe unseres Podcasts geht es um Blauschimmelkäse! An ihm scheiden sich die Geister: Für die einen absolutes Food-No-Go, für die anderen die Krönung des guten Geschmacks. Wie wird dieser spezielle Käse hergestellt, warum genau polarisiert er dermassen – und wofür lieben ihn Feinschmecker so sehr?

Dominik Widmer und Nadja Zimmermann gehen in dieser Episode dem Geheimnis des Blauschimmelkäses auf den Grund. Sie sprechen über die traditionelle Herstellung, den besonderen Reifungsprozess und die Kunst, den Blauschimmelkäse zu geniessen . Dabei verkosten sie nicht nur weltbekannte Klassiker, sie probieren auch Blauschimmelkäse aus, der aus Schweizer Milch hergestellt wird: den Bleuchâtels von Didier Germain aus der Neuenburger Käserei Les Martel. Was macht diesen Käse so besonders – und kann er selbst Skeptiker überzeugen?

Ob süss oder herzhaft, schnell oder ausgiebig – das Frühstück gilt als wichtigste Mahlzeit des Tages. Aber was macht ein gutes Frühstück wirklich aus? Welche Rolle spielt Milch dabei? Und warum ist der Kaffee mit einem Schuss Schweizer Milch so beliebt? Dominik Widmer und Nadja Zimmermann sprechen über Frühstückstraditionen, Ernährungsfragen und testen Ideen – vom klassischen Birchermüesli bis zu kreativen Rezepten mit Joghurt, Quark und Käse aus regionaler Produktion. Ausserdem: Fussball-Nationalspielerin Meriame Terchoun verrät, wie sie sich morgens für harte Trainingstage stärkt und welche Bedeuteung das gemeinsame Frühstück für ein funktionierendes Team hat.