In dieser Folge geht’s tief rein in die Welt der IPA-Hefen! 🍻 Wir sprechen mit Carlos de la Barra von Lallemand über Biotransformation, die Rolle der Hefe bei verschiedenen IPA-Stilen und welche Stämme welche Aromen ins Glas zaubern.

Egal ob Cold IPA, klassisches West Coast oder hazy NEIPA – die Hefe ist der Schlüssel. Dazu gibt’s jede Menge praktische Tipps für Hobbybrauer rund um Trockenhefe, Gärführung und Aromaprofile.

Cheers

Flo & Paul

Kontaktdaten Carlos

[email protected]

Kapitelmarken

00:00-Zitat Einführung in die Biotransformation von Hopfen

06:06-Trockenhefe vs. Flüssighefe: Vor- und Nachteile

44:00-Spezifische Hefestämme für IPAs

01:09:30-Hazy IPAs und die Suche nach der perfekten Hefe

01:42:10 Bier des Monats

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Quellen

[1] Biotransformation: a legitimately exciting beer trend

https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=113&type=NEWS

[2] Omega Yeast Discovers a Yeast Gene that Makes Beer Hazy

https://omegayeast.com/news/omega-yeast-discovers-a-yeast-gene-that-makes-beer-hazy