Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

Folge 99 - Schweinefilet mit Balsamico-Traubensauce und Kartoffelgratin


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Die Folgenansage für diese Folge hat Lutz vom Instagram-Account "chefkoch_lutz" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:

Hier gehts zum Insta-Account von Lutz

Zutaten Balsamico-Traubensauce
  • 50 g Butter
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Balsamicoessig
  • 50 ml Traubensaft
  • 400 ml Geflügelfond
  • 1 ½ EL Honig
  • 1 Messerspitze Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 10 kernlose roteTrauben
  • 3 EL Portwein oder auch Madeira-Likörwein
  • Salz und Pfeffer
  • Hier klicken für das Kurzrezept der tollen Sauce!

    Zutaten Kartoffelgratin
    • 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    • 30 g Butter
    • 200 ml Sahne
    • 200 g Schmelzkäse
    • 1 Knoblauchzehe
    • Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss und
    • Ungefähr 250 g Gouda oder auch einen kräftigeren Käse bzw. eine Mischung aus 2 Käsen
    • Hier erhaltet ihr das Kurzrezept für das Kartoffelgratin

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