Frankfurter Geschmack: Neues in Seligenstadt, der Hessische Hof wird zum Taj und Muttertags-Genuss!

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene in Frankfurt und dem Rhein-Main-Gebiet. Ich bin Luisa, und heute nehme ich euch mit auf eine kleine Reise zu drei wirklich spannenden Geschichten aus unserer Region.

Lasst uns in Seligenstadt starten, direkt am Marktplatz – oder wie man dort sagt: uff'm Dalles. Genau dort haben Marie Plaschke, Annabelle Deutsch und Amadeus Kraus Ende März ihr Restaurant eröffnet, und ich muss sagen die Begeisterung ist absolut BERECHTIGT! In diesem wunderschönen Fachwerkhaus trifft historischer Charme auf moderne Küche. Was mich wirklich begeistert? Die produktorientierte, saisonale Herangehensweise. Die Lachsforelle mit Dillsauce und Schmand ist herausragend frisch, und das Ochsenragout mit Paccheri – also diese dicken Röhrennudeln – ist einfach Wohlfühlessen vom Feinsten. Küchenchefin Nele Rudolf weiß, was sie tut!

Zurück in Frankfurt gibt es auch GROSSE Neuigkeiten: Der Hessische Hof öffnet im Juni wieder seine Türen – jetzt als Taj Hessischer Hof. Und das Beste daran? Jimmy's Bar bleibt fast unverändert erhalten! Diese legendäre Hotelbar, die wir alle so vermisst haben, wird mit ihrer Massivholztheke und klassischen Cocktails zurückkehren. Die neue Bombay Brasserie bringt authentische nordindische Küche nach Frankfurt, mit Gerichten aus dem Tandoor-Ofen und einem großartigen vegetarischen Angebot. Küchenchef Nilesh Dangwal arbeitet seit über zwanzig Jahren für die Taj-Gruppe – da dürfen wir uns auf echte Expertise freuen.

Und weil bald Muttertag ist habt ihr schon Pläne? Das Le Petit Royal im Bahnhofsviertel serviert einen wunderbaren Muttertagslunch mit Austern, Lammkarree und Crème Brûlée. Im Wald.Weit in Kiedrich gibt's sogar eine Fotografin, die eure Momente festhält. Manchmal ist eben ein schöner Restaurantbesuch das bessere Geschenk als der zwanzigste Blumenstrauß, oder?

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Ich wünsche euch guten Appetit – und bis zum nächsten Mal!

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Episode generiert mit mindTunes, unter Verwendung von KI und den oben angegebenen Quellen.

Frankfurt schmeckt: Levantiner im Kennedy 89, internationale Cider-Vielfalt und der Sommer-Start im Gibson Beach Club.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack — eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich gleich drei wunderbare Geschichten für euch mitgebracht, die zeigen, wie vielfältig und lebendig Frankfurt gerade schmeckt.

Beginnen wir mit einer Neueröffnung, die mich wirklich begeistert: das Kennedy 89 in Sachsenhausen. Wo früher ein Bürogebäude stand, hat Anfang des Jahres ein Hyatt Hotel seine Türen geöffnet — mit einem Restaurant, das levantinische Küche in den Mittelpunkt stellt. Küchenchef Philipp Grosser, der unter anderem im legendären Nopi von Ottolenghi in London gearbeitet hat, verbindet die Leichtigkeit der Levante-Küche mit regionalen, saisonalen Zutaten. Das ist genau diese Art von kulinarischer Brücke, die ich so liebe! Die Offenheit orientalischer Aromen trifft auf die Qualität hessischer Produzenten und das Ganze wird als Sharing-Menü serviert, weil gutes Essen eben verbindet.

Aber Frankfurt kann nicht nur mediterran — wir können auch Apfelwein! Mitte April fand die Cider World 2026 statt, und ich muss sagen: Diese Veranstaltung wird international immer wichtiger. 120 Erzeugnisse aus 14 Ländern wurden verkostet, und erstmals gab es eine eigene Kategorie für Sparkling Perry — also Birnenschaumwein. Der Gewinner kam übrigens aus Brandenburg! Was mich besonders freut: Die Jury wird immer internationaler, mit Mitgliedern aus den USA, Norwegen, Italien Das zeigt, dass unsere Apfelwein-Kultur längst über die Grenzen von Sachsenhausen hinausgewachsen ist.

Und zum Schluss noch etwas für alle, die den Sommer kaum erwarten können: Der Gibson Beach Club öffnet am 4. Mai wieder seine Pforten! Mit Sand unter den Füßen, Palmen im Wind und zwei neuen Food-Anbietern — darunter eine Smoothie-Bar mit einem exklusiven Gibson-Drink namens „Vitamin Sea". Und wer es wissen will: Es wird definitiv mehr Day-Drinking-Events geben... „Rosé All Day" am 30. April macht schon mal den Auftakt.

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Bis zum nächsten Mal — und lasst es euch schmecken!

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Frankfurter Geschmack entdeckt drei neue kulinarische Hotspots: Frau Fritz, Yūgen Sushi Omakase und die Weinbar KaBo 75.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute nehme ich euch mit auf eine kleine Reise durch drei spannende neue Orte, die Frankfurt gerade richtig aufmischen.

Starten wir in der Freßgass, in einer ruhigen Seitenstraße nahe des Opernplatzes. Hier hat im März das Frau Fritz seine Türen geöffnet — ein Restaurant, das deutsche Klassiker NEU interpretieren möchte. Die Idee? Märchenhafte Namen treffen auf moderne Küche. Da gibt es „Ziegenpeters kleine Reise", eine Rote-Bete-Komposition mit Ziegenkäse und karamellisierten Birnen fast schon ein Dessert als Vorspeise. Oder den „Knuspertraum" — ein paniertes Schweinekotelett mit Rahmsauce. Ehrlich gesagt, der moderne Twist? Den muss man suchen. Aber das hausgemachte Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Butter — DAS war der heimliche Star des Abends. Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten überzeugen, nicht wahr?

Jetzt wird's richtig spannend. Ende April eröffnet im Flemings Hotel am Eschenheimer Turm das Yūgen Sushi Omakase. Omakase bedeutet „Ich überlasse es dir" — und genau das tut ihr hier. Sushi-Koch Jesus Santos Castello, der in der legendären Nobu-Gruppe gelernt hat, serviert euch ein Menü mit bis zu ZWANZIG Gängen. Zwanzig! Zehn Plätze am hellen Holztresen, alle Gäste starten gleichzeitig das ist japanische Spitzenküche in ihrer intimsten Form. Von Oktopus mit spanischem Paprika bis zu drei verschiedenen Teilen des edlen Balfego-Thunfischs — hier verschmelzen Tradition und Weltoffenheit auf jedem einzelnen Teller.

Und zum Abschluss nehme ich euch mit ins Nordend, in die neue Weinbar KaBo 75 am Bornwiesenweg. Hans Bornemann und Orhan Karaca, zwei erfahrene Weinwirte mit über 25 Jahren Gastro-Erfahrung, haben hier ihr eigenes Wohnzimmer geschaffen. Warme Farben, Holzmöbel, und — das finde ich besonders schön — faire Preise. „Guter Wein muss nicht teuer sein", sagen die beiden, und dem kann ich nur zustimmen. Dazu gibt's Flammkuchen, Käsevariationen, und bald sogar japanische Häppchen aus Familienrezepten. Eine sonnige Terrasse gibt's auch noch perfekt für die kommenden Frühlingsabende.

Drei neue Orte, drei völlig unterschiedliche Konzepte — aber alle mit einer gemeinsamen Leidenschaft: gutes Essen und Trinken, das Menschen zusammenbringt. Genau DAS macht unsere Frankfurter Gastro-Szene so besonders. In diesem Sinne: Lasst es euch schmecken, und bis zum nächsten Mal bei Frankfurter Geschmack. Prost!

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Frankfurts neue Hotspots: Fridas Café mit Weinbar, Mittelmeer-Genuss im Princess und stylische Run Clubs.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene in unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich drei wunderbare Geschichten für euch mitgebracht, die zeigen, wie lebendig Frankfurt gerade ist.

Fangen wir in Bockenheim an, wo das Fridas Café sein siebenjähriges Jubiläum feiert und das nicht mit irgendeiner Party, sondern mit einer echten Erweiterung. Yoldas Can Telli hat die Wand zum ehemaligen Weinhandel nebenan durchbrechen lassen und eine Weinbar integriert! Ich finde das Konzept einfach GENIAL: morgens euren Cappuccino, abends ein Glas Weißburgunder von Jungwinzerin Angelina Schmücke aus Rheinhessen. Die gestalterische Trennung ist durchdacht — vorne gemütliche Kaffeetöne, hinten Bordeauxrot und Malachitgrün für die abendliche Atmosphäre. Telli bezieht seine französischen Weine von Mille Vini und sagt selbst: „Ich möchte ein Stück Paris nach Bockenheim bringen." Das ist gelebte Nachbarschaftskultur, donnerstags gibt es Weinverkostungen, einmal im Monat Jazz. Eat, Drink & Socialize — so lautet das Motto.

Jetzt machen wir einen Sprung in die Innenstadt, ins Palais Thurn & Taxis. Nach Jahren des Leerstands hat das Princess eröffnet, und unsere Testerin war begeistert. Wasilis Kourtoglou bringt Mittelmeerküche im Sharing-Stil — der Fava Hummus aus gelben Erbsen mit Walnuss hat eine traumhafte Konsistenz, das Tuna Tatar mit Blutorange und Chili-Honig ist PERFEKT ausbalanciert. Das halbe Kikok-Huhn? Saftig und aromatisch. Dazu eine Weinkarte mit über hundertdreißig Positionen, Schwerpunkt Deutschland. Das Konzept funktioniert von Brunch bis Dinner — ein Ort für den ganzen Tag.

Und zum Schluss noch etwas für alle, die nach dem Genuss auch Bewegung brauchen Run Clubs sind gerade überall in Frankfurt! Von Adidas Runners über den Bad Habits Run Club von Asphaltgold bis zu KRAFT Runners — gemeinsam joggen, danach ins Café, neue Leute kennenlernen. Der Athlez Run Club macht sogar „Run&Oyster" mit Champagner danach. Das ist Sport mit Stil, würde ich sagen.

So, das war's für heute. Bis zum nächsten Mal — bleibt neugierig und genießt unsere Stadt!

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Frankfurter Geschmack feiert Frauen in der Sterneküche, das herzliche Dalles in Seligenstadt und die Nikkei-Fusion von Julio Pizarro.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack — eurem Podcast über die Menschen, die Geschichten und natürlich das verdammt gute Essen in und um Frankfurt. Ich bin Luisa, und heute habe ich drei Geschichten mitgebracht, die mich wirklich bewegen.

Ich muss ehrlich sein wenn ich durch unsere Gastro-Szene streife, fällt mir immer wieder auf: Wo sind eigentlich die Küchenchefinnen? In ganz Deutschland gibt es gerade mal vierzehn Sterneköchinnen bei 341 Sternerestaurants. Vierzehn! Das ist erschreckend, oder? Und auch hier in Frankfurt? Da müssen wir noch nachsitzen. Aber — und das ist das Schöne — es gibt Frauen, die zeigen, dass es geht. Melanie Schnadt im kürzlich eröffneten Daisy, Isabelle Pering in Bad Soden sie prägen die Szene mit ihrer EIGENEN kulinarischen Handschrift. Und genau solche Vorbilder brauchen wir mehr, viel mehr.

Aber jetzt zu etwas, das mich richtig begeistert hat — das Dalles in Seligenstadt! Marie Plaschke, Annabelle Deutsch und Amadeus Kraus haben dort etwas Wunderbares geschaffen. Die drei kennen sich aus der Spitzengastronomie, aber im Dalles wollen sie keine Großstadt-Attitüde sondern Herzlichkeit auf Augenhöhe. Von Frühstück mit Graved Lachsforelle über Mittagstisch bis hin zu handgemachten Paccheri mit Ochsenragout und — hört mal — Mirabellenmarmelade. Sie wissen genau, wo ihr Fleisch herkommt, Amadeus schießt sogar sein eigenes Damwild. Das ist Handwerk mit Leidenschaft, in einem denkmalgeschützten Fachwerkhaus einfach authentisch und echt.

Und dann — ausgerechnet in Groß-Gerau — passiert kulinarisch gerade etwas Faszinierendes. Julio Pizarro, dieser brillante peruanische Koch, hat neben seinem Fine-Dining-Restaurant das Nikkei One eröffnet. Nikkei, das ist diese wunderbare Verschmelzung von japanischer Präzision und peruanischer Würze eine Fusionsküche mit echter Tradition, die ins neunzehnte Jahrhundert zurückreicht. Im Nikkei One gibt's Bento-Boxen, Ramen, japanische Sandwiches — alles mit peruanischem Kniff. Sein Furikake mit Knoblauch? Genial! Und auch wenn's ein Imbiss ist: Die Produktqualität ist Spitzenklasse.

Was mich an all diesen Geschichten so berührt? Es sind Menschen, die mit Hingabe kochen, die ihre Wurzeln nicht vergessen und die zeigen: Gutes Essen verbindet. Bis zum nächsten Mal — bleibt neugierig und hungrig!

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Schnelle Pizza, authentischer Matcha und ein Fest für Weinliebhaber: Frankfurter Geschmack zeigt die Vielfalt der Stadt.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich wieder drei Geschichten mitgebracht, die zeigen wie lebendig und vielfältig Frankfurt gerade schmeckt.

Beginnen wir in der Freßgass', wo „60 seconds to napoli" eröffnet hat. Der Name ist Programm: Pizza in Rekordzeit, aber — und das finde ich spannend — ohne Kompromisse beim Teig. Der ruht mehrere Tage, bevor er bei hoher Hitze gebacken wird. Ich habe die Pizza „The Rock" probiert: cremige Burrata, Kirschtomaten, Parmigiano und Pinienkerne auf diesem typisch fluffigen neapolitanischen Rand. Das Basilikum-Pesto war aromatisch, wenn auch etwas ölig. Besonders charmant fand ich die Carbonara die wird hier in einer essbaren Pizzateig-Bowl serviert! Bucatini, Eigelb, Pecorino, knuspriger Guanciale — handwerklich wirklich überzeugend umgesetzt. Das Trüffelöl hätte es für meinen Geschmack nicht gebraucht, aber insgesamt ein solides Konzept mit Potenzial.

Nur ein paar Meter vom Kio entfernt hat OddRealm Tea seinen festen Standort in der Fahrgasse eröffnet. Dominic Gerfelder und seine Familie haben eine Mission: Sie wollen Matcha aus der Clean-Girl-Bubble befreien und zeigen, dass dieses intensive Grünteepulver für ALLE da ist. Was mich begeistert? Die vier verschiedenen Kultivare, die sie anbieten — jede Züchtung bringt andere Aromen mit. Kanayamidori, Okumidori, Tsuyuhikari das klingt nicht nur poetisch, das schmeckt man auch. Sie arbeiten direkt mit den Produzenten in Japan zusammen, reisen regelmäßig zu den Teebauern. Diese Transparenz, diese Leidenschaft für Herkunft und Qualität — genau DAS macht den Unterschied. Und sie planen Workshops, um zu zeigen, wie einfach die Zubereitung zu Hause sein kann. Weniger Schnickschnack, mehr Geschmack.

Und zum Abschluss etwas für alle Weinliebhaber unter euch: Am 19. April findet die fünfte Plopp-Messe in den Naxos-Hallen statt. Cool Climate lädt zusammen mit Emma Metzler und Chairs ein über 20 Winzerinnen und Winzer präsentieren ihre handwerklich erzeugten Weine. Was mir wichtig ist zu erwähnen: Die Veranstalter nehmen bewusst Abstand vom Begriff „Naturwein" — nicht weil die Philosophie sich ändert, sondern weil sie die Türen weiter öffnen wollen. Stefan Vetter aus Franken wird da sein, Julien Renard von der Mosel, und Dennis Wolf stellt Weine aus seinem neuen Projekt im Piemont vor. Dazu gibt's Yakitori-Spieße, Austern und Backwaren von mehlwassersalz. Ich sag's euch das wird ein Fest für alle Sinne.

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Geht raus, probiert, entdeckt — und lasst euch von den Geschichten hinter dem Essen inspirieren. Bis zum nächsten Mal!

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Frankfurter Geschmack: Handgezogene Nudeln, neapolitanische Pizza & baskischer Apfelwein – Leidenschaft & Tradition in Frankfurt!

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und ich muss euch sagen diese Woche hat mich Frankfurt wieder mal richtig begeistert! Es tut sich SO viel in unserer Gastro-Szene, und ich kann es kaum erwarten, euch davon zu erzählen.

Lasst uns in der Schillerstraße beginnen, wo gerade JWD Handpulled Noodles eröffnet hat — und Leute, die Schlange dort ist KEIN Zufall. Ich liebe ja diese Momente, wenn man ein Restaurant betritt und sofort spürt: Hier wird mit Leidenschaft gekocht. Die Dampfwolken, das rhythmische Teigklopfen das ist pure Handwerkskunst! Was mich besonders fasziniert? Die Nudeln werden nach dem traditionellen Fünf-Farben-Prinzip aus der Lanzhou-Provinz zubereitet: klare Rinderbrühe, weißer Rettich, rotes Chili-Öl, grüner Koriander und diese wunderbaren, leicht gelblichen Nudeln. Das ist Comfort Food im BESTEN Sinne — nicht irgendein Trend, sondern echte chinesische Esskultur, die hier bei uns ankommt.

Und wo wir gerade bei Handwerk sind in der Freßgass hat 60 seconds to napoli aufgemacht. 72 Stunden Teigruhe, 485 Grad Ofenhitze, 60 Sekunden Backzeit — das sind keine zufälligen Zahlen, sondern das Ergebnis jahrhundertealter neapolitanischer Pizzatradition. Was ich an diesem Konzept so schätze? Die verwenden ausschließlich DOP-zertifizierte Zutaten aus Italien. Das Mehl, der Büffelmozarella, der Parmaschinken alles mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Das ist Respekt vor dem Produkt, und genau das schmeckt man auch.

Aber jetzt kommt mein persönliches Highlight — ihr kennt mich ja, wenn es um Apfelwein geht, bin ich nicht mehr zu bremsen! Vom 16. bis 18. April findet die Cider World hier in Frankfurt statt, und dieses Jahr ist das Baskenland Ehrengast. Sagardo habt ihr schon mal echten baskischen Apfelwein probiert? Die Äpfel reifen dort in einem ganz besonderen Mikroklima, und das Ergebnis ist einfach außergewöhnlich. Am 16. April gibt es ein traditionelles Txotx im Bornheimer Ratskeller — dabei wird der Sagardo direkt aus dem Fass in die Gläser gefüllt, gefolgt von einem baskischen Menü. Das ist gelebte Esskultur, genau das, wofür ich brenne!

Was diese drei Geschichten verbindet? Es geht um Menschen, die ihre Traditionen mit Leidenschaft nach Frankfurt bringen. Ob handgezogene Nudeln, neapolitanische Pizza oder baskischer Apfelwein — hier wird nicht einfach nur Essen serviert, hier werden Geschichten erzählt. Und genau deshalb liebe ich diese Stadt.

Bis zum nächsten Mal, eure Luisa. Guten Appetit!

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Neueröffnung im Palais Thurn und Taxis, Streit um Verpackungssteuer und Bärlauch-Genuss – Frankfurter Geschmack mit drei spannenden Stories.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack — eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich drei Geschichten mitgebracht, die zeigen wie lebendig und gleichzeitig herausfordernd unsere Gastro-Szene gerade ist.

Fangen wir mit etwas WIRKLICH Schönem an. Im Palais Thurn und Taxis, diesem historischen Juwel mitten in der Innenstadt, hat gerade das Princess eröffnet. Wasilis Kourtoglou, der ja schon das Stadtliebe und den Heimathafen betreibt, hat hier etwas Besonderes geschaffen. Stellt euch vor: Frühstück ab neun Uhr mit Acai Bowls und Sandwiches, mittags mediterrane Küche, abends kreative Crossover-Gerichte — Tatars, Steaks, Pasta. Und freitags und samstags wird im ersten Stock sogar eine Bar mit DJs bespielt. Der Name? Eine Hommage an die Prinzessin Thurn und Taxis, die einst Hausherrin dieses Schlosses war. Das ist genau diese Verbindung von Geschichte und Moderne, die ich so liebe.

Aber nicht alles läuft rund in unserer Stadt. Die geplante Verpackungssteuer sorgt für ordentlich Wirbel. Fünfzig Cent auf jede Einwegverpackung, zwanzig Cent aufs Besteck — klingt nach wenig, summiert sich aber schnell. Bei einem Burger-Menü wären das fast ZWEI Euro mehr. Gastronomen wie Samson Haptom vom Café Bunca sagen: Es wird immer schwieriger, den Gästen Preissteigerungen zu erklären. Und ob damit wirklich Müll reduziert wird? Die Branche zweifelt daran. Am Friedberger Platz oder am Mainufer geht's doch hauptsächlich um Flaschen und Partymüll — und die sind von dieser Steuer gar nicht betroffen.

Aber jetzt zu etwas, das uns allen die Frühlingsstimmung zurückbringt: Bärlauch! Diese kurze, intensive Saison zwischen März und Mai ist wie ein Geschenk. Und selbstgemachte Bärlauchbutter? Das ist Frühling pur auf einem Stück frischem Brot. Ihr braucht nur frischen Bärlauch, gute Butter auf Zimmertemperatur, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alles zusammen im Mixer, zu einer Rolle formen und ihr habt etwas, das auf Baguette schmilzt, Pasta veredelt oder gegrilltes Fleisch zum Highlight macht. Bärlauch verträgt übrigens keine lange Hitze — er will roh oder nur sanft erwärmt genossen werden. So entfaltet er sein volles Aroma.

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Genießt den Frühling, unterstützt eure Lieblingslokale und probiert unbedingt diese Bärlauchbutter aus. Bis zum nächsten Mal!

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Frankfurter Geschmack: Neue Pizzataschen, Michelin-News, Bánh Mì & biodynamische Weine!

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, dem Podcast für alle, die gutes Essen und Trinken lieben. Ich bin Luisa, und ich habe heute wieder wunderbare Geschichten aus unserer Gastro-Szene mitgebracht.

Lasst uns im Nordend starten, in der Spohrstraße. Dort leuchtet seit kurzem das Mamanova — das neue Herzstück des Paares hinter dem beliebten Papanova. Und ich muss sagen diese Pizzataschen! Gefüllt mit cremiger Burrata, Pistazien und Mortadella, einfach zusammengeklappt und nochmal gebacken. Klingt simpel? Ist es vielleicht auch, aber genau DIESE Leichtigkeit macht es aus. Der Teig ist hauchdünn, der Rand luftig mit dieser typischen Leoparden-Optung, wie man sie bei neapolitanischer Pizza liebt. Und das Beste: Die Atmosphäre ist herrlich familiär, temperamentvoll, lebendig. Zum Abschluss gibt's selbstgemachten Limoncello aufs Haus — grazie mille!

Aber es tut sich noch viel mehr in unserer Stadt. Die Guide-Michelin-Zeremonie kommt wieder nach Frankfurt, am 23. Juni im Palmengarten. Ich bin schon gespannt, ob Newcomer wie das Rausch oder the dune einen Stern ergattern. In der Berger Straße — die gerade eine richtige Transformation erlebt — hat übrigens Saveur de Bánh Mì eröffnet, mit diesen wunderbaren vietnamesischen Sandwiches. Knuspriges Baguette, eingelegtes Gemüse, Pastete einfach köstlich. Und im Westend verbindet das neue Restaurant Lai moderne vietnamesische Fusion mit hohem Designanspruch.

Zum Schluss noch ein Tipp für alle Weinliebhaber: Am 23. April kommt die Karakterre ins Kloster Eberbach! Stellt euch vor — über hundert Winzer präsentieren ihre biodynamischen, naturnahen Weine in dieser jahrhundertealten Zisterzienserabtei. Der Fokus liegt auf Zentral- und Osteuropa, auf Weinen, die handwerklich entstehen, bei denen wenig eingegriffen wird. Eine wunderbare Gelegenheit, Neues zu entdecken.

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Bis zum nächsten Mal — und lasst es euch schmecken!

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Entdeckt Frankfurts kulinarische Vielfalt mit vietnamesischen Bánh Mì, hervorragenden Weinen und einer skurrilen Pizzageschichte aus dem Bahnhofsviertel!

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene in Frankfurt am Main. Ich bin Luisa, und heute habe ich drei Geschichten mitgebracht, die zeigen, wie VIELFÄLTIG unsere Stadt schmeckt von authentischen vietnamesischen Sandwiches über Wein-Expertise bis hin zu einer Pizza-Story, die ihr so garantiert noch nicht gehört habt.

Fangen wir mit den guten Nachrichten an: Im Nordend, direkt gegenüber vom Bethmannpark, hat gerade Saveur de Bánh Mì eröffnet! Juri Maibaum holt das erfolgreiche Berliner Konzept in seine Heimatstadt, und ich muss sagen diese vietnamesischen Sandwiches haben es wirklich in sich. Das Bánh Mì — ein Erbe der französischen Kolonialzeit, das die vietnamesische Bevölkerung mit heimischen Zutaten zu etwas ganz Eigenem gemacht hat — wird hier à la minute aufgebacken. Außen knusprig, innen luftig-leicht, belegt mit klassischer Paté und Hühnchen oder einer veganen Variante aus Soja- und Erbsenprotein. Was mich besonders freut: Kräuter, Rettich und Karotten kommen regional aus unserer Gegend. Für Juri ist das auch eine persönliche Geschichte, er sagt: "Es ist schön, ein Konzept nach Hause zu bringen, das einst Teil meines Alltags war."

Und wo wir gerade bei Heimat sind Unsere Region ist ja nicht nur für Grüne Soße bekannt, sondern auch für hervorragende Weine! Deshalb freue ich mich BESONDERS, dass Florian Richter — Deutschlands Sommelier des Jahres 2023 — künftig für Frankfurt Geht Aus durchs Umland tourt. Nach zwölf Jahren im legendären Kronenschlösschen mit seinem Weinkeller von fünfzigtausend Flaschen arbeitet er jetzt an der neuen Markenheimat von Schloss Vaux in Eltville. Im September eröffnet dort eine Vinothek in der historischen Burg Crass, direkt am Rhein mit Terrasse. Florians Philosophie gefällt mir: Guter Wein muss authentisch sein, neugierig machen und zum Moment passen, egal ob die Flasche zehn oder tausend Euro kostet.

Und dann gibt es da noch eine Geschichte aus dem Bahnhofsviertel, die nun ja, etwas anders verlaufen ist als gedacht. Eine Pizzeria verzeichnete plötzlich enormen Andrang, die Gäste kamen und gingen ungewöhnlich schnell — leckerer, als die Polizei erlaubt? Tatsächlich wurde die Polizei skeptisch, und es stellte sich heraus: Die Kunden verließen das Lokal nicht mit vollem Magen, sondern mit vollen Taschen. Bei der Durchsuchung fanden die Beamten Crack und Cannabis. Schade eigentlich wir hätten uns über Pizza-Konkurrenz gefreut, aber eben auf die ehrliche Art.

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Bleibt neugierig, bleibt hungrig — und unterstützt die ehrlichen Gastronomen unserer Stadt. Bis zum nächsten Mal!

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