España es el primer productor de aceite de oliva del mundo. Desde hace más de 2000 años el aceite de oliva es parte fundamental de nuestras vidas y de nuestra cultura. Y en pleno siglo XXI, más allá de la gastronomía, muchos estudios confirman que el aceite de oliva posee múltiples propiedades beneficiosas para la salud humana. Esta semana hablamos del aceite de oliva con Raquel Costales, responsable de Elaiotecnia y Cookinng Lab en el Centro Tecnológico del Olivar y el Aceite (CITOLIVA). Wenceslao Moreda, científico en el Instituto de la Grasa – CSIC. José Ruíz, gerente de la Cooperativa de 2º Grado Campo de Montiel. Y Esteban Momblán, gerente del Grupo Interóleo.