Diese Woche gibt es etwas spezielles zur 150. Folge. Alle die mich kennen, wissen von meiner Faszination zum Pizza backen und deswegen dachte ich mir, hol ich mir mal jemanden dazu, der sich in der Branche bisschen auskennt.
Dafür hab ich einen der Gründer der Pizzeria Bussi Ciao, den Peter Dukes, eingeladen. Peter erzählt, warum Pizza für ihn weit mehr als ein Gericht ist, nämlich ein emotionales Produkt, das Erinnerungen, Begegnungen und gute Gespräche auslösen kann.
Wir sprechen über Handwerk, Präzision und die vielen Faktoren, die eine scheinbar einfache Pizza in Wahrheit vereint. Außerdem geht es darum, wie eine Pizzeria mit Haltung und Atmosphäre geführt wird, wie man Menschen liest, Stimmungen wahrnimmt und Momente schafft, die in Erinnerung bleiben. Und um die Frage, was gute Gastronomie mit Kreativität, Vertrauen und dem Wunsch zu tun hat, dass sich Gäste wirklich fallen lassen können.
Vielen Dank an alle, die immer wieder zuhören und natürlich an alle wahnsinnig tollen Gäst*innen, die sich die Zeit nehmen, um mit mir zu reden. Das ist definitiv eines der schönsten Projekte, die ich bisher gemacht habe.
Infos zu Peter und der Pizzeria Bussi Ciao findet ihr auf Instagram unter @pizzabussiciao und der Website www.pizzabussiciao.com
Für Feedback, Wünsche oder Anderes findet ihr mich auf Instagram unter: @ulrichaydt oder @gestatten.sie oder auf meiner Website: www.ulrichaydt.com
Danke an Mala für das Podcast-Cover (@mala.kolumna) und Belinda für das Produzieren des Jingles (@Belinda Thaler)