龜邸家 Good Job

〈 蓬萊仙島福的食譜：洛神鹹酸甜蜜餞〉

一、材料：

1.新鮮的有機洛神果萼。

2.糖。

3.鹽。

二、作法：

1.首先將去籽的洛神果萼洗乾淨並瀝乾。

2.撒上鹽抓一抓，靜置30分鐘後，用開水把鹽洗掉。

3.再把瀝乾的洛神鋪在玻璃罐中，一層洛神一層糖反覆地交疊。

4.等糖都慢慢融化之後，即可食用洛神花蜜餞。

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我覺得電鍋是台灣的國民家電，常常聽到長輩教我說：「你放電鍋跳一下就好了啦！」讓電鍋「跳一下」真的可愛耶。

〈 龜燕姊弟的電鍋料理食譜：草莓巧克力〉

一、材料：

1.新鮮的有機草莓。

2.真的含有可可豆的巧克力。

3.冰塊。

4.開水。

二、作法：

1.把草莓洗乾淨，瀝乾。

2.把巧克力放到電鍋內鍋，加熱讓巧克力融化。

3.冰塊放入開水。

4.取出用電鍋加熱的融化巧克力。

5.拿草莓沾巧克力。

6.將沾了巧克力的草莓浸到冰開水中。

7.等巧克力固化，草莓巧克力完成。

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阿胖有種過很多種類的辣椒，有一次他種了果實比較小的朝天椒，一開始先播種在花盆裡面，辣椒長大到有結果了，果實從綠色變成紅色，採收紅色的辣椒比較好吃。

但好幾次看見辣椒快要轉紅，算好了幾天後要採收，要採的時候就發現紅辣椒消失了！！

阿胖跟女兒雷婆討論辣椒紅了就消失，他覺得很奇怪，辣椒看起來也不像是被蟲吃掉的啊?

為了知道紅辣椒為什麼會消失？阿胖和雷婆特別關注辣椒的植株，終於發現！是烏頭翁飛來吃掉紅辣椒！鳥也愛吃紅辣椒啊！

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番茄是茄科這個家族的植物，野生的番茄，最早生長在南美洲。果實既小，還帶有苦味，是一年生至多年生的草本植物。早期住在南美洲的人，想要自己種植番茄，他們慢慢選育出合口味，外形大大小小，不同顏色的品種。大部分番茄的果是紅色，長作圓形或是球形。大部分的糖分和胺基酸(amino acid)在外果壁，芳香化合物主要位於外果壁和外皮，酸味主要分布於果膠和果漿。成熟的番茄富含具香氣的硫化物與麩胺酸(glutamic acid)，還有豐富的茄紅素，果實酸甜可口，在全世界廣受歡迎。

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第1題： 請問【箱子後】特展的主辦單位為何？「龜燕設計研究製造所」的創立背景是什麼？

【箱子後】特展是由「龜燕設計研究製造所」與「臺灣野灣野生動物保育協會」聯合策展舉辦的。

「龜燕設計研究製造所」的創立是為了支持「阿胖好野」的營運。「阿胖好野」是支持生物多樣性農業的生態農園，實行「小宇宙共生農法」。龜燕設計致力經由設計過程，建立人類與其他生物的「跨物種」連結

第2題：請問促成這次【箱子後】特展的契機為何？

2024年，臺灣野灣野生動物保育協會的公益勸募課，課長王時瑋，啟動了野灣的空間活化計畫。這是野灣進駐池上鄉街上的老屋，將二樓作為辦公室使用，而一樓是閒置空間，原本是「池上紅牌蠶絲被」的販售處。時瑋計畫將一樓空間，轉型作為展覽場地，並透過策展的力量，讓閒置空間再生，為池上鄉帶來更多文化、保育與交流的可能性。時瑋打算，邀請不同單位來展覽。他當時邀請我們龜燕設計進場展覽，我們一口答應，以行動支持時瑋的想法。我們提議將龜燕設計與野灣合作的各式各樣野生動物救傷的箱子當作特展主題，時瑋也覺得很適當，於是安排在第三檔期展覽。我們龜燕設計醞釀思量了一年多，並且與野灣環境教育解說課經歷多次的聯合策展會議。

【箱子後】特展就在2025年的10月開展，展覽至2026年的4月

我覺得一個人的想法成真需要許多人的助力，龜燕有力出力。

在【箱子後】的特展，希望民眾認識「台灣設計 Design in Taiwan」、「台灣製造Made in Taiwan」、「台灣生長Grown in  Taiwan 」、「台灣材料」。

第3題：【箱子後】特展中，箱子使用的木材有什麼特別之處？

龜燕設計選用來源清楚的台灣國產木材。

第4題： 為什麼龜燕設計要選用台灣國產木材？我們一般常見的木頭都是台灣國產木材嗎？哪些木頭是台灣國產木材？

龜燕設計的概念設計師雷婆River喜歡台灣的樹，所以選用台灣國產木材，想要藉由設計力量進一步討論台灣的森林現況。

我們在台灣一般見到的木頭都是國外的木材，台灣國產木材自給率目前非常低，僅約1%，大部分99%木材仰賴進口。有「台灣木材」標章的木材是台灣國產木材。

第5題： 人類可以做些什麼，來支持台灣國產木材？

主動認識台灣的樹。或是購買台灣國產木材製作的產品。

第6題：蛇類照養箱選用「台灣苦楝木」作為箱子材料的原因為何？設計中的「模組化」概念，是基於蛇類的哪些生活習性考量來實現？

苦楝木材來做蛇類的照養箱，是我，龜燕設計的概念設計師River一直很想做的題目，結合經常背負惡兆的植物和惡兆動物，傳達「人類口說的惡名，只是強加的標籤」。苦楝樹是一種落葉喬木，在春夏之際盛開滿樹的紫色花朵，香氣優雅迷人。

但冬天落葉之後，樹身看似枯枝如死，氣質有如死亡凋零而有不祥的象徵，因此苦楝在許多地方背負了不祥的傳說。然而，苦楝樹普遍生長在台灣，具有重要的生態意義，且全株植物對人類有用，許多台灣在地生物也與苦楝樹的關係密切。苦楝樹卻因為人類惡兆文化的聯想，或是被輕視為雜木，而經常被惡意砍除。
人類的發展，加劇與蛇類生活環境的重疊，人和蛇之間的誤解衝突日漸頻繁，許多蛇類深受世人誤會而慘遭迫害，人類們對於蛇類也有負面觀感，蛇類和苦楝樹的處境相似，龜燕設計希望，透過蛇類醫療照養箱設計案協助更多面臨危機的蛇類，增加蛇類被救援之後的照護能量。為了扭轉苦楝樹和蛇類在人間的負面形象，龜燕設計提出一個以苦楝木材結合蛇類野生動物救傷需求的設計應用。

蛇類照養箱的模組化設計，可以依照不同蛇類的照養需求，串聯設計單元，將設計單元結合，可以延伸成為水平照養箱或是垂直照養箱。垂直串聯設計單元，做成垂直延伸的照養箱，提供給樹棲蛇類攀爬。
水平串聯設計單元，做成水平延伸的照養箱，提供給地棲蛇類移動空間。

第7題：穿山甲照養箱採用「巢箱」和「走道箱」的兩款設計元件，這個設計如何考量穿山甲的自然習性，符合穿山甲在住院醫療期間的照養需求？

「照養箱」有「巢箱」和「走道箱」2個元件。「巢箱」可以單獨使用，「巢箱」也可以連接「走道箱」組合使用，增加箱子的使用彈性，配合穿山甲需求的情境。

穿山甲是穴居動物，箱體「無縫設計」形塑封閉的洞穴感，用「走道箱」模擬穿山甲在野外居住的洞穴通道。穿山甲照養箱同時具備麻醉箱和運輸箱的功能。

第8題：在台灣野山羊的救傷行動中，野山羊運輸箱有哪些關鍵的機能要求？從第一代箱子到第二代箱子，優化是為了克服什麼實際運輸上的挑戰？

台灣野山羊運輸箱的設計需求極為挑戰，必須「封閉」又「透氣」且「堅固」又「輕巧」，看起是對立的需求去取得平衡。

第一代與第二代運輸箱的主要區別在於尺寸規格。第一代運輸箱的尺寸是依據「台灣野山羊的體型」並配合「野生動物行動醫療車」的載運空間所設計。第二代運輸箱的優化目的，將第二代運輸箱的尺寸調整得更小，目的是為了能兼容野灣除了醫療車以外的其他公務車輛。這項優化設計，讓醫院在安排野山羊運輸時，擁有更高的車輛調度彈性，確保運輸作業的效率與靈活。

第9題：對於希望深入了解【箱子後】展覽理念或延伸學習的觀眾，龜燕設計有什麼推薦的事物？如何從實踐、哲學和藝術層面，與「跨物種」連結的理念產生呼應？

龜燕設計推薦的一堂課，一本書和一個影片。

一堂課推薦，劉東啟與樹呆子團隊的課程，他們是科學農夫的實踐夥伴，是一群想實踐無毒樹木健康醫學的頑固份子。

一本書推薦，《重燃生之燼火：在人類世找回環境的自癒力》，作者：巴諦斯特.莫席左，出版社：衛城出版。

一個影片推薦，《魔法公主》もののけひめ Mononoke Hime， 這是一部吉卜力工作室製作，由宮崎駿執導，於1997年首映的日本動畫電影。

第10題： 我想要支持【箱子後】的特展可以做什麼呢？

支持【箱子後】的特展，來購買【箱子後】特展的周邊商品，有野山羊運輸箱的Line表情貼、「箱子後」特展吊飾鑰匙圈、「箱子後」特展防水浮雕轉印貼紙。

還有，收聽龜邸家Podcast，【箱子後】特展的專輯節目。

還有，來看展覽吧！來參加現場活動與導覽活動。
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大家好 ！
由「龜燕設計研究製造所」與「臺灣野灣野生動物保育協會」聯合舉辦的特展，
【箱子後：人類、森林與野生動物，的跨物種，相遇，相助】
正在台東池上熱烈展出中，展覽地點在池上火車站附近的野灣保育探索館，而且，展期已經延長到，今年2026年的 4 月 21 日 啦！這檔特展的第一站在臺東池上，是我們巡迴展覽計畫的開端。
我們誠摯邀請全世界的美術館、文化創意園區、學校、社區中心，以及所有博物館、科學教育館、設計中心、公共圖書館，或具備展覽空間的企業，成為我們下一個合作展覽的夥伴！
我們非常希望將【箱子後】這份台灣設計、台灣製造、台灣材料與台灣自然保育的力量，帶到更多地方巡迴展出。
如果你有興趣邀請「箱子後」這檔特展，請立刻搜尋： 「龜燕設計研究製造所」Facebook 粉絲專頁，傳訊息給我們，一起來聊聊合作細節吧！
期待與你共同創造一場跨物種的相遇！

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1960年代的濁水溪南岸，定居於此地的鍾姓八大社，每一年都要為得年活動出陣頭，八個村莊中，新庄的陣頭出最多也最多種類，出文館(文陣)、武館(武陣)、獅陣等，獅陣有開嘴獅和合嘴獅。村民們為了出陣頭會集合練習，新庄的武陣會來到廖燕家的門口埕練拳頭。

廖燕會付錢請拳頭師傅來教學，練武陣的人會在門口埕khan-khoo(牽圈)，並且一起操演各式武器，練習雙刀、叉、木棍和盾牌等。

阿胖就讀陽明國小的時候，要幫家裡養豬的大小工作，放學去採豬菜餵豬，還要整理豬圈。當時的養豬是以農村家庭養豬，阿胖餵給豬全素每日套餐，他特製發酵番薯葉、特製發酵大豆餅粕，餵食發酵食品會促進豬隻的腸胃蠕動。阿胖說豬睡覺也會放屁，豬放屁就跟人放屁一樣。

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1960年代的濁水溪南岸，冬天很冷，樹生將自家留種的稻穀用井水浸種之後，會準備水稻育苗的工作。如果溫度太低，他和阿胖會在水稻田的秧苗床製作擋風板，樹生還會燒木柴生火幫秧苗保暖。

冬至那天，王環會自己搓湯圓，阿胖就讀陽明國小的時候，會幫忙王環一起搓湯圓。阿胖年紀小但力氣大，他把糯米粉塊搓揉成糯米糰。王環煮成鹹湯圓或是甜湯圓，甜口味是加薑母和糖，鹹口味是加入蚵仔和茼蒿，賣蚵人會用姑婆芋包裝鮮蚵，茼蒿越冷長得越好，自己家菜園每年都會種茼蒿食用，煮成鹹湯圓很對味，是新庄人愛吃的口味。

王環帶著兒子坤泉一起做廚房的工作，揉湯圓、炊紅龜粿、煮黑豆等煮食的事情，他們母子還一起打掃大灶和清理煙囪，坤泉是孩子，身體較小，他可以爬進去煙囪的排煙管，王環遞給他掃帚，他將卡在排煙管裡的髒污或灰渣清出來，大家庭的廚房是眾人共用，但是只有王環和坤泉會定期打掃廚房。

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1960年代的濁水溪南岸，每年的冬天，崙背新庄村民會在10月選出一天舉辦謝平安的拜拜。那天大家也會博珓選出新的爐主，爐主要負責一整年開山宮的祭祀相關各種事務。

新任的爐主和前一任的爐主在謝平安那天辦理交接，新任爐主舉辦收兵的儀式，讓新庄內的五個兵營放假，直到正月15日元宵節那天舉辦放兵。元宵節放兵之後，也要準備犒軍的拜拜儀式，每個月的初一和十五都要犒軍。王環每個月也會在家裡犒軍的拜拜儀式。

新庄的兵是開山宮主神介之推的軍隊，新庄的村民稱呼介之推為「大伯公」，五營分為東、南、西、北、中五個兵營，每一個營的位置會插旗子標示，在1980年的時期，兵營僅有插旗子，在棋子旁插了一個竹管作為祭祀後拜拜插香的容器，後來才在五處兵營都蓋了混擬土的小廟，現在於小廟內依然可見兵營的旗幟。

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1960年代的濁水溪南岸，溪水生養豐富的野生動物，新庄在1960年村內大大小小水溝都仍是自然底質，溝渠的水源來自西螺溪，撥開溝渠的泥土後，很容易能找到可以食用的蜆(蜊仔lâ-á)。除了採集蜆，大家也採集póo-thâu-tsinn(斧頭tsinn)，撿崎獨仔(khiā-to̍k-á)，而體型大的斧頭tsinn只有在斷水的時候才能耙到，每當一年一度的斷水，村人們會去大溝採集斧頭tsinn和斧頭tsinn仔。斧頭tsinn是生活在大溝溝底的雙枚貝，是一種很大的貝類，會藏身在泥沙中，有兩枚相同形狀的貝殼，體型最大可以長至長25公分、寬15公分且厚度10公分。

坤泉小時候常常去大溝採收斧頭tsinn仔，這也是台灣淡水流域常見的貝類，斧頭tsinn仔是斧頭tsinn的幼體，外殼薄薄的，殼體外表為青色，溝坡種滿護坡的水柳，斷水之後，原本浮在水上的水柳根系會貼近溝坡，他用手把水柳根系掀開，在溝坡翻找，用手撿起黏在泥沙中的斧頭tsinn仔，一次可以撿到好幾台斤，放在茄芷袋帶回家用井水洗一洗，沖掉外格上的泥巴，洗淨後放在盆中的斧頭tsinn仔，依然是鮮活還會噴水。

方棕每一年都會縫製新的高粱蓆，汰舊換新。高粱蓆的材料為高粱(番黍huan-sé)的莖桿。方棕使用高粱穗略帶紅色的品種，莖桿淺綠色亦略帶紅色。專為了縫蓆的材料而栽種。她的長子廖樹生將高粱種在家族位於大港的農園，於邊緣的灌溉溝，僅種了一排高粱，總共近300株，種植面積的寬度為30公分，長度100公尺餘。清明的時候播種，白露時候採收。

王環將新製好的蓆子鋪於門口埕的地上，中秋節那天，揪大家來中厝賞月。家人們、鄰居們和村人們，共20多人席地而坐或臥，阿胖和大家一起吃麻糬、文旦和月餅，聊天閒談，看天空賞月賞星。


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1960年代的濁水溪南岸生產優質水稻， 種稻要大量的人工。鍾招家的稻穀收割之後，在田間先脫穀之後還要曬穀，經過風選，才收藏進穀倉保存，以供全家族和長工們共約三十人的日常食用。樹生駕駛牛車將稻穀運回中厝，鋪在門口埕曬乾，以日曬乾燥稻穀十分費工費時，人工經常翻攪稻穀使其均勻接受太陽日照稻穀。樹生在曬穀的時候，時不時會取起稻穀，先將米粒撥出再放進口中嚼食，用以確認稻穀乾燥的程度。

「濁水溪南岸1960年代自然野稻田的台灣人食米文化記事」的節目台語使用比例：91%，由「阿胖好野支持生物多樣性生態農園」贊助製作與「文化部國家語言整體發展方案」支持。


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