約半年ぶりにPodcastを更新しました！

コーヒー鑑定士 鍛治　＆　2年ぶりに復職した そとまわり藤原が、海ノ向こうコーヒーの最近について、ゆったりとお届けします。

・お久しぶりです！

・うみむこ最近の話（オフィス移転、スタッフ入社）

・鍛治と藤原の現在のお仕事

・買い付け＆入荷情報

・コーヒー鑑定士？

・残留農薬について

Co-NECT Projectでも個性あふれるたくさんの生産地を紹介してくれた、エチオピアのエクスポーターTemerachi Coffeeのダウィットさんと、産地担当のヒロさんがお話しした様子を公開！

その会話の様子を流しながら、エチオピアのコーヒー生産の今、今年のロットの品質劣化の要因やこれからも取り組みについて、いろいろとお話ししています。

〈Contents〉

・Temerachi Coffeeとダウィットさんの紹介

・今年のクロップの品質劣化についてのお話し

・品質を左右する流通のこと

・Co-NECTの振り返りとこれから

・コーヒー価格高騰の影響って何がある？

・日本と韓国のマーケットについて

※途中マイクの不具合により音のバランスが悪い部分があります点、ご容赦ください。

来る1月に初開催される「World Winners of coffee Roasting Championship in JAPAN」にて、海ノ向こうコーヒーが課題豆の提供で協賛することになりました。

主催のコンさん・ロビンさんと、大会協力者である暮らしとコーヒーの脇山さんをゲストにお迎えし、日本初開催のこの大会のことをお話ししています。

0:00~ 皆さんの自己紹介、韓国とコーヒー市場のよもやま話

21:00~ 本大会WWOCの話

最後に審査のポイントもちらりと話題に上がっています。

日本のロースターの皆さまの奮ってのご参加をお待ちしております！

★お申し込みはこちら

★大会主催者のコメントや紹介はこちら

SCAJ2024 10月9日 特別イベント STANDART × Coffee Village コラボ企画にて公開収録したPodcastです！

[ゲスト]

・井川沙紀 - インフロレッセンス株式会社CEO 、元ブルーボトルジャパン取締役

・稲葉都恵 - 2024 年カナダブリュワーズチャンピオン、Swiss Water Decafeinated Coffee Company所属

・山本 博文 - 海ノ向こうコーヒーコーポレートオフィサー

*司会進行：Standart

素敵な企画にお招きいただいたSTANDARTさま、ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました！

今年もSCAJの季節がやってきました。

出展内容や開催予定のセミナーのご案内です！

▶詳しくはこちら

セミナーのご参加は各URLからお申し込みいただけます

◇10月9日 COFFEE-JAPAN Project［申し込む］

◇10月10日 Co-NECT Meet up［⁠申し込む⁠］

生産者さんへのご質問もお待ちしています！

うみむこで定番産地の一つである雲南。

産地担当のさやさんが今年3月に雲南の農園を訪れたときのお話をあれこれ聞いています。

-現地の気候、食文化のこと

-乾燥機のこと

-精製の工夫や試行錯誤のはなし

-生産者との品質のすり合わせのこと　etc...

写真や現地の様子がもっと知りたい方は、渡航日記の記事もあわせてご覧ください！

記事はこちらから

今年1月にタイの産地を訪れた矢野さんと、久々のPodcast。タイのコーヒーシーンの活気や精製の工夫などを聞きました！

現在予約受付中の"Co-NECT Project Pocket"のラインナップを作る生産者さんたちの紹介もしています。

Co-NECT Project Pocketの詳細：

https://uminomukou.com/event/co-nect-project-pocket/