９月も下旬になりまして、今年もやってきます。年に一度のスペシャルティコーヒーの展示会、SCAJです！

今年のパンフレットを眺めながら、SCAJの楽しみ方を初心者目線と開業予定者目線でガイドしてみたいと思います。

参加される方や行くか迷っている方の参考になれば嬉しいです！

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この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。

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「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。

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2025年8月の後半、当店の焙煎機に不具合が発生して通常の焙煎ができない期間が2週間ほどありました。

これまでこういったケースはなかったため、かなり特殊な期間となりましたが、その間に他の焙煎機を使うなどして、いつもと違う焙煎環境を体験することができました。

今回はやや特別編という感じですが、その特殊な期間に感じたことや気付いたことをまとめておこうと思います。

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今回は、僕が今までにメインで使ってきたコーヒー器具の移り変わりを紹介します。

今も昔もメインになっている抽出はハンドドリップですので、今回はドリッパー、ミル、ドリップポットについて初めて手に入れたものから、現在使っているもの、なぜ切り替えたのかについてお話しています。

現在はたくさんの器具が販売されていて、悩むことも多いと思いますので、何かの参考にしてもらえらばと思います。

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コーヒーに限らず、好みが変わってしまうことに抵抗感はありませんか？いろいろな方とお話していて、「好みが変わったのかな？」と言う時に「大丈夫かな？」というニュアンスを感じることがあります。

そこで今回は、コーヒーにおいて好みが変わることは良いことです。というお話をしています。

コーヒーはたくさんある選択肢から選ぶ楽しみが大切です。ぜひ、好みを広げるために、チャレンジしていきましょう！

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コーヒーを学ぶ難しさの中に、何から始めたら良いのか分からないというのがあると思います。

何か１つでも理解できた実感が得られると全然違うのですが、その１つを掴むきっかけが見つけられない。なので続かないとい難しさかなと考えています。

そういった考え方的な部分での、コーヒーを勉強する順番について、今回はお話しています。

いろいろなテーマに触れるのは怖い部分もありますが、今回のお話で少しでも背中を押せれば嬉しいです。

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１杯のコーヒーの値段は、缶コーヒーやチェーン店、個人のカフェからびっくりするような高級なものまでいろいろあります。

これって、その分美味しくなるのかな？と思ったことはありませんか？

今回は、そんな疑問に対して、僕なりの考え方をご紹介します。立場や価値観などでいろいろな意見がある話ですが、一つの参考になれば嬉しいです。

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「酸味の少ないコーヒーをください。」

日本全国で毎日、飛び交っている言葉だと思います。

この言葉は確かに無難に良いコーヒー豆を買うには良いかもしれませんが、本当に好みに合ったコーヒーを買えているでしょうか？

このあまりに消極的なコーヒー豆の買い方に自分なりの解説をしてみたのが今回のお話です。

聴いてくださっている全員にとは言いませんが、少しでも考え方を変えるきっかけになれば嬉しいです。

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今回は過去に行った中米出張振り返りシリーズの第３回目をお送りします。

初めてのホンジュラスと２回目となるグアテマラ。行く度にいろいろな発見があるのですが、今回は今にもつながるような学びを多く得られた回でした。

知識必要なしの気軽に聴ける回ですので、肩の力を抜いてどうぞ。

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今回は、デカフェについてご質問をいただきましたので、難しい話題ですが、解説してみました。

デカフェの作られ方はもちろんですが、それ以外の気になる点についても取り上げて考察してみましたので、長い話になりますが、お付き合いください。

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今回もメールでご質問をいただきましたので、そちらにお答えします。今回は、焙煎している方から、焙煎度合の決め方についてのご質問です。

焙煎度合は、自分の好みを掴む時にとても便利な基準なので、どんどん使ってもらいたいのですが、今回はそこから一歩踏み込んだ話となります。

少し難しめな内容となりますが、参考になれば嬉しいです！

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