CafeCajon presents ちょうどいいコーヒーの話

今年もこの季節がやってきました。年に一度のスペシャルティコーヒーの展示会「ＳＣＡＪ」の開催が迫っています！

今年は例年よりも少し遅めの日にちですが、もう間もなくということで、フロアマップを見ながら所感とおすすめを話していきたいと思います。

今年も年に一度のイベントを楽しみましょう！

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今回は、久しぶりにオススメの考え方をお話しています。

専門の用語や理論、たくさんの抽出器具やレシピがあって、いかにも迷いそうというイメージのせいか、難しいと思われがちのコーヒー。

でも、その選択肢は難しくするためのものではなくて、違いを生み出してくれるもののはずです。そして、その違いに出会うことは、本来「楽しみ」であるはずなのです。

そんな選択肢を楽しいものだと考えるためのコツのようなものを今回はお話しています。

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今回もいただいたコメントにお答えする形でお話していきます。ブレンドについての考え方なのですが、焙煎をする人の立場でどのようにすれば良いかというテーマです。

豆の選び方、焙煎度合、割合など、ブレンドをするだけでも考えることはいっぱいありますが、それだけ可能性があるということなので、楽しみの幅になったらいいなと思います。

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今回は、コーヒー生豆の仕入れについてご質問をいただいたので、そちらにお答えします。

ポイントは、そのお店がどんな形態なのかという部分で、それによって仕入れルートや仕入れ量が変わります。それに合わせるというのが基本かなと思います。

今回もややビジネス寄りのお話となりますが、お付き合いください。

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今回は店頭でご質問いただいた話題から、コーヒー自体の話ではなく、仕事としてコーヒーを見た場合の話をしてみたいと思います。

度々尋ねられることがありますので、まずはカフェカホンを開店するまでの経歴などをお話した上で、コーヒーを仕事にする際に「コーヒー好きである必要があるか」について自分の意見をお話します。ご参考になれば幸いです。

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今回もコメントでご質問いただいた内容にお答えします！今回は焙煎の少し深い部分のお話について。

これまで焙煎度合については何度も風味を判断する上で大切ですということはお話しているのですが、それ以外でも焙煎の中身、プロファイルも影響しますという内容になります。

ここまではなかなか伝わらないのですが、いつか伝わる世界になるのは理想ですね。

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今回はご質問をいただきましたので、それにお答えする回となります。テーマは「オーガニックコーヒーについて」。

漠然と無農薬で栽培された農作物というイメージがあるかと思いますが、具体的にどのようなものなのか。その規定や実情などをざっくりと解説できればと思います。

これもイメージが先行しやすいケースかと思いますので、これを機に一度さらっておいてくださいね。

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今回は、おすすめの考え方シリーズ。コーヒーについてどうしたらいいのか迷ってしまいがちな方に向けたヒントの回です。

コーヒーはどうしても「正解」を意識しがちです。悪いとは言いませんが、これが迷ってしまう原因になっているようにも感じられます。

この正解を意識してしまう状態から離れるためにおすすめの考え方「自分のゴールを持つ」というお話をしています。

快適な自分なりのゴールを見つけてもらえたら嬉しいです。

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今回はブレンドについてのお話です。

焙煎豆を購入していると、数ｇだけ余るという状況があると思いますが、これをブレンドするかどうか？と悩んだことがあるのではないでしょうか。

これに対する答えを話しつつ、ブレンドする上での基本的な知識や考え方をお話しています。

ブレンドは自分でコーヒーの味を広げることができるテクニックですので、ぜひ活用して楽しんでください！

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2026年2月に第５回の中米出張に行ってきました！ちょっと時間が経ってしまいましたが、ざっくりと報告をまとめたいと思います。

情報量が多すぎるので、コスタリカ、ニカラグア、両国通じて感じたこと、という感じで、それぞれ印象に残ったことについてお話しています。

少しでもどんな出張だったか伝わればと思います！

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