６年ぶりとなる第５回の中米出張が決まりました！

その出発を目前にして、これはやっておかないといけないということで、中米出張振り返りシリーズの第４回となります。

この回は、とにかく行きたくても行けていなかった農園や地域を詰め込みましたので、とても充実した出張でした。

出張時のコラムはHPにも残っていますので、見ていただくと写真も合わせて見られますので、ぜひご覧ください！

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いつでも多い話題として、「自分で淹れると美味しくならない」というよくある悩みがあります。

でも、お話をしているうちに思うことがあります。

「あなたは、十分に美味しく淹れられています。」

では、なぜ自信が持てないのか。今回は、もっと自信を持ってご自宅でコーヒーを淹れてもらうために、その部分について考えていました。

コーヒーを淹れることに、そんなに謙遜することはありません。今回のエピソードを聴いて、ぜひみなさんにも、もっと気軽に自信を持っていただきたいです。

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豆の選び方について考える３部作の第三弾となりました。今回は、抽出器具から考えて、それに合うコーヒー豆の選び方について考えていきます。

今回は結局、抽出器具についての解説も含むので、かなり脱線していますが、それぞれの器具の風味傾向を考えないと豆も選べないので、仕方ないですね。

少々長めになりましたが、お付き合いください！

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コーヒー豆の選び方にフォーカスした３回連続シリーズの第２弾。今回は、その時の気分に合わせたコーヒー豆の選び方です。

この考え方は、コーヒーの楽しみである「選ぶ」という部分においても、またコーヒーを美味しく楽しむという点でも重要になってきます。

僕の傾向を紹介していますので、参考にしてみてください！

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アイスコーヒー用、またはエスプレッソ用のコーヒー豆はありますか？と聞かれることが度々あります。

でも、アイスコーヒー用の豆ってどんな豆のことなのでしょう？

恐らく「苦味が強い」コーヒー豆をイメージする方が多いと思いますが、では、アイスコーヒー用にはそういった豆でなければいけないのでしょうか？

とても細かい疑問ではありますが、意外とハマってしまっている所だと思いましたので、この疑問について解説しています。

コーヒー豆は、もっと自由に選んで大丈夫ですよ。

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９月も下旬になりまして、今年もやってきます。年に一度のスペシャルティコーヒーの展示会、SCAJです！

今年のパンフレットを眺めながら、SCAJの楽しみ方を初心者目線と開業予定者目線でガイドしてみたいと思います。

参加される方や行くか迷っている方の参考になれば嬉しいです！

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2025年8月の後半、当店の焙煎機に不具合が発生して通常の焙煎ができない期間が2週間ほどありました。

これまでこういったケースはなかったため、かなり特殊な期間となりましたが、その間に他の焙煎機を使うなどして、いつもと違う焙煎環境を体験することができました。

今回はやや特別編という感じですが、その特殊な期間に感じたことや気付いたことをまとめておこうと思います。

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今回は、僕が今までにメインで使ってきたコーヒー器具の移り変わりを紹介します。

今も昔もメインになっている抽出はハンドドリップですので、今回はドリッパー、ミル、ドリップポットについて初めて手に入れたものから、現在使っているもの、なぜ切り替えたのかについてお話しています。

現在はたくさんの器具が販売されていて、悩むことも多いと思いますので、何かの参考にしてもらえらばと思います。

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コーヒーに限らず、好みが変わってしまうことに抵抗感はありませんか？いろいろな方とお話していて、「好みが変わったのかな？」と言う時に「大丈夫かな？」というニュアンスを感じることがあります。

そこで今回は、コーヒーにおいて好みが変わることは良いことです。というお話をしています。

コーヒーはたくさんある選択肢から選ぶ楽しみが大切です。ぜひ、好みを広げるために、チャレンジしていきましょう！

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コーヒーを学ぶ難しさの中に、何から始めたら良いのか分からないというのがあると思います。

何か１つでも理解できた実感が得られると全然違うのですが、その１つを掴むきっかけが見つけられない。なので続かないとい難しさかなと考えています。

そういった考え方的な部分での、コーヒーを勉強する順番について、今回はお話しています。

いろいろなテーマに触れるのは怖い部分もありますが、今回のお話で少しでも背中を押せれば嬉しいです。

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