By CafeCajon
The podcast currently has 49 episodes available.
初めに、今回は初心者向けではないかもしれません(笑)
コーヒーの風味に最も影響を与える要素は何でしょう？という内容のご質問をメールでいただきましたので、お答えする回です。
なかなか難しい話題なのですが、風味を構成する要素についての僕の考え方をまとめましたので、お話しています。
コーヒーの深淵にも繋がるであろう、この話題。ぜひ、お聴きください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
今回は、バタバタしていた１０月前半のお話を。
前回お話したSCAJにも行ってきたのですが、その前に「珈琲牛乳を振舞う」というイベントがありまして、それに向けて、本気で珈琲牛乳を作ってみましたので、その紹介となります。
後半のまとめでは、コーヒーにミルクを合わせる時の考え方についてもお話していますので、参考になさってくださいね。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
９月下旬になると、コーヒー業界では毎年「SCAJ」の季節となります。
SCAJとは何なのか？
年に一度のスペシャルティコーヒーの展示会なのですが、私も毎年このイベントを楽しみにしています。
ここで改めてどんなイベントなのかをざっと解説したいと思います。
コーヒー好きにはたまらないイベントですので、ご興味ある方はぜひ、一度は足を運んでみてくださいね。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
前回の「飲みやすいコーヒー」を目指すため、自分でできることはないかな？という方向けに、今回はハンドソーティングをオススメしたいと思います。
焙煎豆の手選別ということになるのですが、何をすれば良いのか分からないと思いますので、そのポイントやどれくらいやれば良いのかなどをお話しています。
「コーヒー豆を見るようになる」ことは、自分にとって美味しいコーヒーを手に入れる近道になっていきます。ぜひ、試してみてください！
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
今回は話し手である僕が最近気になっている素朴な疑問についてお話します。
内容としては少々マニアックというか、初心者向けではないかもしれませんが、「飲みやすいコーヒー」はやはり「美味しい」に繋がる第一歩になるのではないかなと思います。
ご自宅の日常コーヒーをより安定して楽しめるヒントになればと思いますので、ぜひお聴きください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
Podcastのご感想をいただく中で好評なエピソードとしてよく挙がる「中米出張振り返り」。第２回を期待する声をよくいただくのですが、ようやくお届けとなりました。
今回は、ニカラグア～コスタリカに初めて行った回を振り返ります。
長くならないようにしたつもりがそんな訳はなく。今回収まらなかった話もたくさんありますが、ぜひお楽しみください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
#41にいただいたご質問にお答えする回となります。
コーヒーにも、お酒と同様にペアリングはあると思います。今回は、コーヒーを合わせる場合にどのように考えているかという部分についてお話しています。
デザートや食事という食べ物に合わせることはもちろんですが、シチュエーションに合わせるということもコーヒーはあると思いますので、そんな話もしています。
ぜひ、ご参考になさってください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
前回、コーヒーの精製方法の基本となる部分をお話しました。
今回は、その精製方法に関連した、脇の話をしていきます。
それぞれの精製方法がどのようなものなのか、という部分はもちろん大切なのですが、その脇にある細かい話まで知っておくと、スペシャルティコーヒーをより深く楽しめるようになります。
ちょっとマニアックな（いや、大分かも）回ですが、お楽しみください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
スペシャルティコーヒーの情報の中で、最も風味に大きな影響を与えるものが「精製方法」というものです。
これまでも話の中では頻繁に出ていましたが、ここで一度まとめておこうと思います。
今回は基礎編ということで、これだけ知っておけば豆が選べますという４つの基本精製についてお話しています。
ただ、この時点でかなり難しいお話になっていますので、混乱しないようにがんばって聴いてください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
今回はご質問をいただきましたので、その回答編となります。
コーヒーの味が分からない。
豆の説明に書かれているような味が自分には感じられないというのはなかなか切実な悩みですが、今回はその解決方法についてお話します。
そもそもの前提条件から、味を取るための上達方法などもお話していますので、参考になさってください。
【ご質問などはこちら】
この番組では、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
[email protected]
「ちょうどいいコーヒーの話」宛にお願いします。
Spotifyでお聞きの方は、質問からコメントも入れられますので、ご利用ください！
The podcast currently has 49 episodes available.
0 Listeners
7 Listeners
0 Listeners
1 Listeners
10 Listeners
16 Listeners
6 Listeners
0 Listeners
4 Listeners
1 Listeners
10 Listeners
0 Listeners
0 Listeners
1 Listeners
3 Listeners