最近、焙煎についてのお話が続いていたので、その流れで当店の年間のスケジュールの考え方をお話してみようと思いました。

当店は基本的にコーヒーしか取り扱っていないので、生豆を仕入れるスケジュールを組むことがそのまま年間計画になることが多いです。

その生豆仕入れスケジュールの話から、その脇にあるこぼれ話などをする、今回は自家焙煎店についての雑学回という感じです。

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前回、自宅でコーヒー焙煎をするためにはという解説をしましたので、今回はこの話題を少し深堀りして、焙煎機についての基本的な雑学をお話してみたいと思います。

そもそも焙煎機を使うメリットは何なのか？

焙煎機の種類は何があるの？

みんな気になる焙煎機の価格は？

などについてお話していますので、コーヒー焙煎機について少し詳しくなれたら良いかなと思います。

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年に一度のスペシャリティコーヒーの展示会「ＳＣＡＪ」。今年は９月末に開催されまして、今年も行ってきました。

そんなＳＣＡＪについてのご質問をいただきましたので、どなたでも参加できるのか、何を目的にして行くのか？ということについてお答えしました。

後半は本題の「自宅でコーヒーの焙煎はできるの？」ということについて。いろいろな方法がありますが、今回は最低限のもので始める方法を解説しています。

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コーヒーを日常的に淹れていると、急に不快に感じる味が出てしまうことがあります。

そんな時に「自分の淹れ方が良くなかったんだ」と思っていませんか？

もちろん、淹れ方でミスがあったということもあると思いますが、不快に感じる味が出る原因は、淹れ方だけではないのです。

コーヒーの味が何かおかしい時に、どんなことをまずチェックすればいいのか。今回はそのポイントについて解説します。

ドリップのスランプに陥ってしまっている時に、どうやって立て直すか、原因の探り方の参考になれた嬉しいです。

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コーヒー好きの方にコーヒー豆をプレゼントしたいという方は意外と多いのですが、みなさんここは注意して選んで欲しいなあというポイントがあります。

これも「あるある」があって、大体みなさん同じようなパターンになりがちなので、今回はプレゼントする時のスマートな選び方を解説します。

これはいつもカフェカホン店頭でご案内していることと同じなのですが、豆選びがグッと楽になると思いますよ。

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今回は、ペーパーフィルターにまつわる素朴な疑問の解説なのですが、その中でも、理由や原因の特定が難しい「オカルト」的な話題についてお話します。

・ペーパーは白かブラウンか。

・湯通し（リンス）はした方が良いのか。

・形は円錐と台形でどちらが良いのか。

というすごく入門時にも抱く素朴な疑問なのですが、実は理由を考えるととても難しいのです。

なので、これらの疑問に対してどのような考え方を持つと良いのかをお話しています。

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前回のエピソードで、遂にSpotifyから初質問をいただきました。ありがとうございます！

ちょうど＃21の補足のような内容になりましたので、前回お話できなかったコモディティとスペシャルティの風味の違いと、それぞれを幅広く楽しむためのコツについて、今回はお話しています。

コーヒーはいろいろな楽しみ方がありますが、その１つとして参考になれば嬉しいです。

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これまでずっとスペシャルティコーヒーの話をしてきましたが、そもそもスペシャルティコーヒーがどんなコーヒーのことなのかを知らないまま聞いている方も多いかもしれない。

そう思ったので、ここである程度ハッキリさせておこうという回です。

スペシャルティコーヒーに対して存在しているのは、コモディティコーヒー。それぞれどこが違うのか、どういう性質のものなのかを解説しています。

最後は個人の経験を元に、スペシャルティコーヒーが持つ意義についてもお話していますので、参考になれば幸いです。

今回の後半。よく聞くとノイズっぽい音が後ろで乗っているのですが、どうやらセミの鳴き声のようです。夏ですね。環境によってはお聞き苦しいかもしれませんが、ご了承ください。

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６月末。まだまだ梅雨時期ですが、暑い季節になってきました。

コーヒーとしてはすっかりホットからアイスに変わった方も多いでしょう。そんな訳で、今回は自分でアイスコーヒーを淹れる時に何を注意すればいい感じに作れるのかというポイントを解説しています。

アイスコーヒーの代表的な作り方である「急冷式」と「水出し」について。最近試した第三の作り方や、アイスコーヒーの場合の豆選びについてもお話していますよ。

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今回はいただいたご質問にお答えしています！

「現地買付ってどうやってるの？」ということでしたので、コーヒー豆の買付関連のお話を雑談感満載でお送りします。

収録自体はもっと深い話までしていて、本当にダラダラお話していたので、大胆にカットしました（笑）

買付関連のお話を聞いて、ちょっとコーヒー屋さん気分を味わってみてください。

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